Tiramis? para mi padre.....(ahora con paso a paso)

Mafalda · Ultima edición por Mafalda el Dom 09 Abr, 2006 9:44 pm, editado 1 vez

Con una receta que puso Auro, que a su vez es un refrito de varias, le he hecho a mi padre el postre que mas le gusta para su cumpleaños y como es campe?n de ajedrez supersenior se lo he decorado un poco:

Esta es la receta:
TIRAMIS?
(?REFRITO? DEL DE ALITA Y EL DEL LIBRO DE RECETAS DE LA TM31 ADAPTADO POR MIGUEL ANGEL)

INGREDIENTES
1 Vaso de café cargado frío
3 cucharadas de licor Amaretto di Saronno
3 huevos (yemas y claras por separado).
100 gr de azucar
500 gr de queso Mascarpone
Base de tarta en láminas
Una cucharadita de azucar vainillado.
Un pellizco de sal.
Cacao puro para espolvorear al final.

PREPARACIÓN
1.- Mezclar el Amaretto con el café, añadirle una cucharadita de azucar, mover y reservar.
2.- Glasear el azúcar en el vaso de la TM bien seco durante 20 segundos, vel. 5-10 progresivo.
3.- PONER LA MARIPOSA. Añadir las yemas, el azucar vainillado y la sal. Velocidad 3 ? hasta que se forme una crema espesa (apr?x. 1 minuto)
4.- Añadir el mascarpone y mezclar a velocidad 3 ? durante otro minuto aproximadamente. Retirar la mezcla a un bol grande. Lavar bien el vaso
5.- Lavar el vaso y secarlo muy bien. Con la mariposa, echar las claras, el pellizco de sal y unas gotitas de limón o vinagre y programar 3 minutos, velocidad 4 (hasta que están bien montadas las claras). Añadirlas a la mezcla del bol con mucho cuidado para que no pierdan volumen.
6.- Emborrachar el bizcocho en el molde o fuente donde se vaya a elaborar el tiramisú con la mezcla de café y licor
7.- Extender una capa de la crema del bol hasta cubrir toda la superficie
8.- Sobre la anterior colocar otra l?mina de bizcocho y empaparlo con café y Amaretto.
19.- Poner otra capa de crema igual que en punto 7 (Se pueden poner tantas capas como se desee, yo he puesto 2).
10.- Meter en la nevera y dejar enfriar (mejor de un día para otro).
11.- Antes de desmoldarlo, cubrir la superficie con una capa de cacao puro con ayuda de un espolvoreador.

Beso

Edito para poner el paso a paso por si a alguien le interesa:

mariel · Publicado: Dom 09 Abr, 2006 9:00 pm **Asunto**:

tu padre se habrá quedado con la boca abierta, que presentaci?n, me encanta

Beso

Nerea62 · Publicado: Dom 09 Abr, 2006 9:05 pm **Asunto**:

??Vaya maravilla!! Clap, clap

?¿Es una verdadera preciosidad!! Bien

Mar_de_las_antillas · Publicado: Dom 09 Abr, 2006 9:09 pm **Asunto**:

Jaque Mate Risa

sussi · Publicado: Dom 09 Abr, 2006 9:15 pm **Asunto**:

Mafalda, por dios, ?que cosa tan preciosa has hecho!, y que trabajazo Bien

Te ha quedado divina. Clap, clap

Un beso.

-MeRcI- · Publicado: Dom 09 Abr, 2006 9:15 pm **Asunto**:

!!!PRECIOSO!!!! !!!!K ORIGINAL!!!! MATRICULA DE HONOR PA ESE TIRAMISU Clap, clap

encarnasao · Publicado: Dom 09 Abr, 2006 9:31 pm **Asunto**:

sin palabras.

o si. genial, preciosa, riquisima, original, espectacular, deliciosa, impresionante.
Clap, clap

sevillista · Publicado: Dom 09 Abr, 2006 9:32 pm **Asunto**:

muy bonita

canelona · Publicado: Dom 09 Abr, 2006 9:33 pm **Asunto**:

Qué presentaci?n más original, eso se llama personalizar un postre! Bien

marigui · Publicado: Dom 09 Abr, 2006 9:43 pm **Asunto**:

Está GENIAL, me ha encantado. Tu tambiénte superas cada vez que haces algo. Estupendo. Por cierto, que receta utilizas para el bizcocho? Me ha encantado Clap, clap

Para tú campeona Beso