Registrado: Mar 18, 2006 Mensajes: 226 Puntos: 6154 Ubicación: Madrid
Publicado: Lun 17 Abr, 2006 6:53 pmAsunto:
no te de miedo la tortilla, para mi gusto es de lo que peor sale, pero aun asi se deja comer, me gusta mas como queda a lo tradicional, pues en la chefo a mi al menos se me quedo la patata como cocida pero para un apuro que no quieras ensuciar, de lujo.
Registrado: Feb 23, 2006 Mensajes: 287 Puntos: 16441
Publicado: Lun 17 Abr, 2006 8:01 pmAsunto:
Yo la hago en la GM y a mi marido le encanta, porque sale más jugosita. Es cierto que la patata sale cocida en aceite en lugar de crujiente (frita), pero merece la pena el no ensuciar nada.
Registrado: Feb 26, 2006 Mensajes: 726 Puntos: 44591 Ubicación: Murcia
Publicado: Mar 18 Abr, 2006 12:36 amAsunto:
Bueno, mi tortilla ha sido crúnica de una muerte anunciada...
La verdad, creo que la receta no estaba muy ajustada. Tal vez porque 5 patatas no es una medida muy estándar.
Si os sirve de algo, soy muy cabezona y lo voy a volver a intentar. Mis conclusiones son estas: llevaba demasiada patata (o poco huevo), y la cebolla estaba algo cruda (la verdad soy un poco exigente).
Para la próxima estos son los cambios que pienso hacer. En primer lugar, voy a poner primero la cebolla sola, al menos 15 o 20 minutos, después añadimos las patatas (en lonchas finas) 35 o 40 minutos. Para terminar, pienso batir los huevos y ponerlos en la cubeta unos 20 minutos. Siempre en el programa 91.
Otro problema será el desmolde pero.. espero que al tener una buena relaci?n huevo-patata no se me quedaré una "tortilla deconstruida" que diréa Adri?
Registrado: Mar 29, 2006 Mensajes: 306 Puntos: 7036 Ubicación: GALICIA
Publicado: Mie 19 Abr, 2006 6:30 pmAsunto:
SI CONSIGUES QUE SALGA BIEN AVISANOS PORQUE YO LA VERDAD NO ME ATREVO DESPUES DE MIS MUCHAS EXPERIENCIAS EN LA CHEFO CON LAS PATATAS ASADAS O COCIDAS O GUISADAS DA IGUAL Y CORTADAS FINISIMAS TODAS ME QUEDAN ALGO CRUDAS NO SE SI HAGO ALGO MAL O ES UN MAL SIN REMEDIO
Registrado: Feb 26, 2006 Mensajes: 726 Puntos: 44591 Ubicación: Murcia
Publicado: Mie 19 Abr, 2006 11:34 pmAsunto:
Este finde no creo q tenga tiempo, tengo boda y mudanza pero... seguramente lo volverá a intentar la semana que viene... ya os contaré
Lo que te iba a decir, es que le faltó huevo y la cebolla estaba un pelín cruda pero las patatas estaban buenísimas. Si te sirve de algo las cortú a lonchas muy finas con una mandolina
Registrado: Feb 26, 2006 Mensajes: 726 Puntos: 44591 Ubicación: Murcia
Publicado: Vie 21 Abr, 2006 6:15 pmAsunto:
Bueno chic@s, como ya os avisó me he vuelto a lanzar con la tortilla de patatas.
A?n no la he probado pero tiene una pinta... y no veas como huele! Esta noche cae!
He controlado las cantidades para no fallar la próxima vez. Además he hecho fotos de casa paso para que quede clarito... quizás demasiadas pero... mi chico se ha animado, y mientras yo cocinaba él hacía las fotos... jejej
Os presento a las patatas (alguien dijo que podía depender mucho del tipo de patata)
Mientras las cortaba, he puesto la cebolla en la cubeta con una medida (cuchara grande) de aceite y 20 minutos en el 91.
Cuando ha terminado, he añadido las patatas, otra medida de aceite y he puesto 30 minutos otra vez en el 91.
Por último, he batido los huevos y se los he añadido. He mezclado bien y 35 minutos más al 91. Me ha parecido que le faltaba un pel?n, así que lo he dejado 10 minutos más en mantenimiento... esta noche os cuento, pero mientras
Está un poco fea de pinta, los bordes no están muy limpios pero..
A ver si alguien más se anima
Ultima edición por kaita el Dom 10 Sep, 2006 6:20 pm, editado 1 vez
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