Registrado: Feb 05, 2004 Mensajes: 94 Puntos: 389 Ubicación: Barcelona
Publicado: Lun 19 Jul, 2004 12:55 pmAsunto: KEFIR
Buenos dias a todos! Que tal el fin de semana?
Necesito vuestra ayuda, llevo bastante tiempo hablandole a mi mdre sobre el kefir y sus propiedades, pero no me hacía caso, hasta ahora. Ya se que en el foro se han ido poniendo varias recetas, pero no las copié, así que por favor si alguien las tiene las podría poner?
Registrado: Feb 02, 2004 Mensajes: 15465 Puntos: 441505 Ubicación: Linares (Ja?n) Andaluza de pura cepa. TH_21_Breadman_KichenAid
Publicado: Mar 20 Jul, 2004 3:34 pmAsunto:
Bizcocho de K?fir Iliana
Ingredientes:
4 huevos
el mismo peso de los huevos de azúcar
250g de harina
100g de k?fir
100g de aceite de girasol
ralladura de un limón
1/2 cdta de vainilla
1 sobrecito de levadura Royal (15g)
Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar, programar 6 min, 40º, vel 3
Añadir el k?fir, aceite, ralladura y vainilla, programar 30 seg, vel 3.
Incorporar la harina con la levadura y programar 6 seg, vel 3.
Echar la crema en un molde engrasado y enharinado, llevar a horno medio (180º) precalentado, durante 35-40 min aproximadamente.
Queda muy esponjoso y crece bastante..... tambiénpuedes cambiar la ralladura de limón por naranja
Por ahí puse yo un enlace con cosas muy interesantes voy a ver si lo encuentro
Registrado: Feb 03, 2004 Mensajes: 5871 Puntos: 29169 Ubicación: Madrid - Espa?a
Publicado: Mar 20 Jul, 2004 3:55 pmAsunto:
Además del bizcocho y el calzone, puedes hacer el pan de leche del NA, sustituyendo la mitad de la leche por k?fir, queda buenísimo!!!!! voy a buscarte más recetillas......
Registrado: Feb 03, 2004 Mensajes: 5871 Puntos: 29169 Ubicación: Madrid - Espa?a
Publicado: Mar 20 Jul, 2004 4:14 pmAsunto:
Además del bizcocho y el calzone, puedes hacer el pan de leche del NA, sustituyendo la mitad de la leche por k?fir, queda buenísimo!!!!! voy a buscarte más recetillas......
Aqui te pongo las que yo tenia de Angel , nuestro experto en k?fir
BOLLITO CON K?FIR
5 huevos
mismo peso en azucar
150 gr. aceite, hoy de oliva suave
170 gr. de queso de kefir
300 gr. harina
ralladura de limón
20 gr. levadura royal
80 gr. a?mendra fileteada
fruta escarchada troceadita y pasas ba?adas en licor y escurridas.
Ponemos la mariposa, los huevos con el azucar, y 6 1/2 min, 40º, vel 3
Echamos el queso, la ralladura, el aceite. 30 segs. vel 3
A?adimos la harina y la levadura. 10/15 segs. vel 3.
Abrimos el vaso, quitamos la mariposa y añadimos la fruta, pasas, y almendra, enharinadas para que no se hundan al calor, y ponemos toda la masa en molde engrasado y enharinado.
Acabo de sacarlo del horno y la pinta es inmejorable. Luego las fotos. Mañana lo probaré, ahora está muy calentito.
BOLLITO DE KEFIR CON FRUTILLAS
4 huevos
mismo peso en azucar
100 gr. aceite de girasol (hoy he usado margarina)
150 gr. de yogur, (yo uso de kefir, pero quesillo)
250 gr. harina
ralladura de limón
1 sobre de levadura 15 gr.
opcional, fruta escarchada troceadita y pasas ba?adas en licor y escurridas.
Ponemos la mariposa, los huevos con el azucar, y 6 min, 40º, vel 3
Echamos el yogur, la ralladura, el aceite. 30 segs. vel 3
A?adimos la harina y la levadura. 10 segs. vel 3.
Abrimos el vaso, quitamos la mariposa y añadimos la fruta y pasas, enharinadas para que no se hundan al calor, y ponemos toda la masa en molde engrasado y enharinado.
Horno 170?, 40-50 min, solo parte de abajo, a los 30 min bajamos un poco el calor para que no se queme.
Bueno, despues de hornear, sacamos y dejamos reposar
DULCE DE LECHE CON KEFIR
Ingredientes
2 medidas de leche evaporada
2 medidas de azúcar faltóndole dos dedo del borde de la marca de la leche (cogiendo el envase de leche evaporada)
1 cucharada de vinagre
230 grs. de Kefir (si esta espesito quedara mejor)
En una cazuela se ponen los ingredientes menos el vinagre y se pone al fuego medio, hasta que rompa hervir (movi?ndolo muy poco solo para que se una el azúcar) en ese momento se le añade el vinagre y se mueve un poquito, se baja el fuego para que hierva a fuego lento mas o menos por 1ª hora hasta que gaste un poco de liquido y quede algo espesito y con grumos que serán pequeños, alguna vez puede que no se hagan grumos y queda como una cremita de leche pero muy rica.
BIZCOCHO DE KEFIR
Ingredientes:
4 huevos
el mismo peso de los huevos de azúcar
250g de harina
100g de k?fir
100g de aceite de girasol
ralladura de un limón
1/2 cdta de vainilla
1 sobrecito de levadura Royal (15g)
Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar, programar 6 min, 40º, vel 3
Añadir el k?fir, aceite, ralladura y vainilla, programar 30 seg, vel 3.
Incorporar la harina con la levadura y programar 6 seg, vel 3.
Echar la crema en un molde engrasado y enharinado, llevar a horno medio (180º) precalentado, durante 35-40 min aproximadamente.
Reci?n sacado del horno, mirad como ha subido. Solo pongo el calor por abajo, y 170?
tambiénpuedes hacerlo con ralladura de naranja y sustituir la vainilla por una cda. de agua de azahar......... siendo el mismo bizcocho, parece diferente porque cambia el sabor y está muy bueno también
Puede publicar nuevos temas en este foro No puede responder a temas en este foro No puede editar sus mensajes en este foro No puede borrar sus mensajes en este foro No puede votar en encuestas en este foro
Ayuda
Buscar
Grupos de Usuarios
Perfil
Entre para ver sus mensajes privados
Login
, nuestro experto en k?fir
