Croquetas de pescado de Malena.:

Salipebre · Mensaje por **Salipebre** » 02 Ago 2006 16:48

Ya es la segunda vez que hago esta receta de croquetas y quedan bueniiiiiisimas, os las recomiendo.

Gracias Nacho

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Yo he doblado los ingredientes para poder congelarlas.

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Freimos la cebolla...

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A?adimos la maizena...

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Mientrastanto, acemos el pescado a la plancha.

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Así queda la massa después de añadir el pescado y el ajo y perejil.

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Después de dejar reposar la masa 24h. hacemos las croquetas, las pasamos por harina, huevo y pan y... ??mirad que pinta!!

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ManoloPerolo · Mensaje por **ManoloPerolo** » 02 Ago 2006 16:57

Pon la receta con las cantidades, porfa....

Oye, cuando hablas de la maicena, quieres decir que en lugar de harina de trigo, y leche usas solo maicena????

Salipebre · Mensaje por **Salipebre** » 02 Ago 2006 17:05

Hola Manolo, he dejado el enlace a la receta en el mensaje anterior, pero te la pongo aquí con las cantidades que yo he usado.

Ahh, y le pongo maicena y leche pero no harina de trigo

Ingredientes:

-300 grs. de abadejo u otro pescado.
-100 gr. de aceite.
-1 cebolla pequeña.
-260 grs. de maicena.
-1 litro y medio de leche.
-Sal.
-ajo y perejil

Instrucciones:
-cocina a la plancha los filetes de pescado.
-Pon en una sarten honda, el aceite y la cebolla a trocitos pequeños.
-Deja que sofría un poco la cebolla,sin que llegue a dorarse.
-Echa la maicena,remueve, el pescado desmenuzado(cuidado con las espinas)remueve y echa poco a poco la leche removiendo sin parar para que no haga grumos. Cuando comience a espesar,añades un majado de ajo y perejil (esto es fundamental)continua removiendo hasta que esta masa se despegue de las paredes de la sartén,rectifica de sal y dejalo reposar 24 horas antes de liar las croquetas.
Truco:en la sarten que he cocinado el pescado y una vez sacado este,echo un poquito de agua y sal,cuando rompe a hervir lo apago y este caldito lo añado al majado de ajo y perejil.

ManoloPerolo · Mensaje por **ManoloPerolo** » 02 Ago 2006 17:39

Gracias Salipebre.
Tiene muy buena pinta.
Probar? la receta.
Yo siempre las hago con harina de trigo y las cantidades un poco a ojo.

sabrosona · Mensaje por **sabrosona** » 02 Ago 2006 17:43

salipre muy ricas, y muy bonito reportaje...FELICIDADES...

Mensaje por **Nacho** » 02 Ago 2006 17:56

Salipebre escribió:Gracias Nacho

La receta es de Malena, c**o pone en la parte inferior de la receta

magalisolares · Mensaje por **magalisolares** » 02 Ago 2006 18:18

buenisima ya esta notada

Salipebre · Mensaje por **Salipebre** » 02 Ago 2006 18:22

Nacho escribió:
Salipebre escribió:Gracias Nacho
La receta es de Malena, c**o pone en la parte inferior de la receta

Uy, pues es verdad...

???Pues muchiiiiisimas gracias Malena!!!

MariaJulia · Mensaje por **MariaJulia** » 02 Ago 2006 18:49

¿Que pinta tienen esas croquetas!!!!

Apuntadisima, gracias Malena por la receta y a ti Salipebre por hacerla/ponerla (se me había escapado esta recetilla)

redond · Mensaje por **redond** » 02 Ago 2006 18:51

MMMMMMMMMMM!!!!!!!!!!!!!que ricas que pinta tienen mandame alguna.......

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