Croquetas de pescado de Malena.

Salipebre · Ultima edición por Salipebre el Mie 02 Ago, 2006 6:24 pm, editado 1 vez

Ya es la segunda vez que hago esta receta de croquetas y quedan bueniiiiiisimas, os las recomiendo.

Gracias Nacho Wink

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules.php?name=Recipes&op=rate&id=88&score=4

Yo he doblado los ingredientes para poder congelarlas.

Freimos la cebolla...

Añadimos la maizena...

Mientrastanto, acemos el pescado a la plancha.

Así queda la massa después de añadir el pescado y el ajo y perejil.

Después de dejar reposar la masa 24h. hacemos las croquetas, las pasamos por harina, huevo y pan y... ¡¡mirad que pinta!!

Beso

ManoloPerolo · Publicado: Mie 02 Ago, 2006 4:57 pm **Asunto**:

Pon la receta con las cantidades, porfa....

Oye, cuando hablas de la maicena, quieres decir que en lugar de harina de trigo, y leche usas solo maicena????

Salipebre · Publicado: Mie 02 Ago, 2006 5:05 pm **Asunto**:

Hola Manolo, he dejado el enlace a la receta en el mensaje anterior, pero te la pongo aquí con las cantidades que yo he usado.

Ahh, y le pongo maicena y leche pero no harina de trigo Wink

Ingredientes:

-300 grs. de abadejo u otro pescado.
-100 gr. de aceite.
-1 cebolla pequeña.
-260 grs. de maicena.
-1 litro y medio de leche.
-Sal.
-ajo y perejil

Instrucciones:
-cocina a la plancha los filetes de pescado.
-Pon en una sarten honda, el aceite y la cebolla a trocitos pequeños.
-Deja que sofría un poco la cebolla,sin que llegue a dorarse.
-Echa la maicena,remueve, el pescado desmenuzado(cuidado con las espinas)remueve y echa poco a poco la leche removiendo sin parar para que no haga grumos. Cuando comience a espesar,añades un majado de ajo y perejil (esto es fundamental)continua removiendo hasta que esta masa se despegue de las paredes de la sartén,rectifica de sal y dejalo reposar 24 horas antes de liar las croquetas.
Truco:en la sarten que he cocinado el pescado y una vez sacado este,echo un poquito de agua y sal,cuando rompe a hervir lo apago y este caldito lo añado al majado de ajo y perejil.

ManoloPerolo · Publicado: Mie 02 Ago, 2006 5:39 pm **Asunto**:

Gracias Salipebre.
Tiene muy buena pinta.
Probaré la receta.
Yo siempre las hago con harina de trigo y las cantidades un poco a ojo.

sabrosona · Publicado: Mie 02 Ago, 2006 5:43 pm **Asunto**:

salipre muy ricas, y muy bonito reportaje...FELICIDADES... Muy feliz

Nacho

magalisolares · Publicado: Mie 02 Ago, 2006 6:18 pm **Asunto**:

buenisima ya esta notada Muy feliz

Salipebre

MariaJulia · Publicado: Mie 02 Ago, 2006 6:49 pm **Asunto**:

¡Que pinta tienen esas croquetas!!!!

Apuntadisima, gracias Malena por la receta y a ti Salipebre por hacerla/ponerla (se me había escapado esta recetilla) Feliz

redond · Publicado: Mie 02 Ago, 2006 6:51 pm **Asunto**:

MMMMMMMMMMM!!!!!!!!!!!!!que ricas que pinta tienen mandame alguna.......