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marigui - Cocinera/o
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Kugelhopf (SIN GLUTEN) de chocolate y avellana **Fotos**
Mensaje
por marigui » 19 Ago 2006 09:48
Bueno un fin de semana más martirizo al personal con mis adaptaciones al mundo sin gluten de mi pequeño. Esta semana le ha tocado el turno a un dulce típico alemán de chocolate y avellana. La verdad es que casi todo lo de esa zona "nos sabe a Navidad", supongo que por el tema de la canela y el clavo. Es un bizcocho de sabor suavemente especiado y con un marcado toque de avellana. A mi me ha gustado mucho.
Aquí antes de espolvorearlo con azucar glass
Una vez listo para sacarlo a la mesa
Y el corte, para que veais c**o queda por dentro.
La receta es esta
INGREDIENTES:
175 grs de mantequilla en punto de pomada
175 grs de azucar mascabado moreno
115 grs de harina de fuerza (en este caso yo he usado Mix C de Schar, por lo que supongo que en el mundo con gluten subir? mucho más)
1 sobre de gasificante.
1 cucharada sopera de cacao en polvo (Valor en este caso no tiene gluten)
1 cucharadita de mezcla de especias (le puse una punta de canela, una punta de clavo en polvo, una puntita de nuez moscada, una punta de jengibre molido y tres vueltas del molinillo de pimienta negra)
3 huevos batidos
115 grs de avellanas en polvo
2 cucharadas de café express
azucar glass para espolvorear.
PREPARACI?N
1. Precalentar el horno a 180º. Engrasar y enharinar el molde. Poner la mantequilla con el azúcar mascabado en un cuenco grande y batir ahsta que está suave y esponjosa. Tamizar la harina, el gasificante, el cacao y las especias en un bol aparte.
2. Incorporar el huevo a la crema, poco a poco, intercalando unas cucharadas de la mezcla de harina, cacao y especias. Incorporar el resto de la harina, las avellanas y el café.
3. Pasar la pasta al molde y hornear el pastel de 40-45 minutos o hasta que lo noteis esponjoso al presionarlo ligeramente. Una vez desmoldado y para presentarlo, espolvorear con azucar glass.
c**o siempre espero que os guste. Besitos para tod@s 
Última edición por
marigui el 20 Ago 2006 20:11, editado 1 vez en total.
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marsu - Jefa de cocina
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Mensaje
por marsu » 19 Ago 2006 09:49
menuda pinta más rica... me la copio pero esta vez la guardo para una ocasion especial que me he puesto seria con el régimen esta vez! jejejej
rico rico!
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kay - Cocinera/o
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Mensaje
por kay » 19 Ago 2006 10:50
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Erruki - Jefa de cocina
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por Erruki » 19 Ago 2006 11:06
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lolika - Ayudanta/e de cocina
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por lolika » 19 Ago 2006 12:18
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EncarnaGarc - Jefa de cocina
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por EncarnaGarc » 19 Ago 2006 12:29
No nos martirizas, ayudas a mucha gente con tus recetas.
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Margalo - Ayudanta/e de cocina
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Mensaje
por Margalo » 19 Ago 2006 13:43
? Qué maravilla!?Tiene q estar delicioisisisimo este bizcocho!!!!
Y el molde es preciosom dónde lo has comprado??
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marigui - Cocinera/o
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por marigui » 19 Ago 2006 18:59
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