Corona al jam?n (Paso a paso)

MJmix · Publicado: Lun 05 Jun, 2006 7:03 pm **Asunto**: Corona al jam?n (Paso a paso)

Mirad que corona de jamón mas rica he preparado para la cena Feliz

Es muy fácil de hacer. Hay que hacer primero una masa de pizza que prepar? con 100 de agua y 100 de leche siguiendo la receta de vuestro libro básico.

Una vez preparada la masa la dejo levar. La divido en dos partes y con una hago este pan integral (ya que use harina integral y normal, no tenía bastante de trigo) y extiendo la otra bien finita.

Se extiende sobre el banco enharinado (puedes ponerla sobre dos plasticos para extenderla bien con el rodillo).

Y el panecito levando:

Cortamos un rectangulo de masa:

Lo pincel? con un poquito de tomate rallado, aceite de oliva y sal y orégano (esto me inventú porque pensaba que la masa quedaría muy seca y se reblandeci? demasiado y creo que no hinch? lo suficiente) de modo que este paso fuera pero quería mostraros como lo hice tal cual.

Se cubre con jamón York o serrano (yo la rellen? de York, pero he probado con serrano y está muy rica).

Ahora se cubre de queso (yo us? mozarella de bolsita pero funde mucho y no me gusted el resultado, es mejor cubrirlo de mozarella rallada de esa que venden en bolsitas, no se deshace tanto)..

Lo enrollamos muy bien como un brazo de gitano.

Lo cortamos en rodajas con un buen cuchillo (de dos dedos aproximadamente).

Lo ponemos en un molde de corona bien ordenadito.

Pincelamos la superficie.

El resultado antes de hornear.

Horneado en el molde (como veis fundi? demasiado, no debi pintar la masa primero y deb? usar el otro queso mozarrella pero estaba riquisimo Bien