Registrado: Mar 09, 2004 Mensajes: 729 Puntos: 43023
Publicado: Sab 30 Oct, 2004 1:26 amAsunto:
No, son dos utensilios complementarios, cada uno tiene su propios usos.
El pasapures sirve para convertir un sofrito o un panache de verduras en pure, tritura mucho, no llega a ser un minipimer porque no tritura los pellejos pero el resultado tiene la consistencia de un pure, es ideal para hacer una salsa de tomate con mucha cebolla, por ejemplo. Suele tener dos discos de trituración cada uno con un tamaño de agujeros.
Lo ves aquí:
http://www.gastronomiavasca.net/hl/glosario/show-item?id=386&category_id=3
El colador chino, tiene forma de un sobrero chino ( mas o menos) con agujeros, se usa con una mano de madera ( como la que se usa con el almirez) o con el minipimer y sirve para "colar" salsas líquidas (por ejemplo del rosbif), cremas, sopas, el gazpacho etc.
Lo ves aquí:
http://www.gastronomiavasca.net/hl/glosario/show-item?id=203&category_id=3
Ultima edición por CarlotaAnitua el Sab 30 Oct, 2004 1:40 am, editado 4 veces
Registrado: Oct 29, 2004 Mensajes: 167 Puntos: 4520
Publicado: Sab 30 Oct, 2004 9:42 pmAsunto: Re: Chino y pasapurés
milu escribió:
Pues nada, como novatillo que soy, a preguntar.
Es lo mismo un chino que un pasapurés??
Milu.
Os cuento, hoy descubrimos milu y yo q efectivamente no es lo mismo, la duda vino, xq yo de siempre oí utilizar paspurés o chino cuando se referían al pasapurés.
Pero hoy comprobamos q teneis razón.
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