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cocina decostructiva - Foro Cocina Creativa - MundoRecetas.com

cocina decostructiva


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Towandah
Cafetera/o
Cafetera/o


Registrado: Jan 03, 2006
Mensajes: 170
Puntos: 7261
Ubicación: Pucelandia

MensajePublicado: Vie 19 May, 2006 11:48 am    Asunto: Responder citando


BIENVENIDO!!

Pues ya que te pones, deconstruyenos una tortilla de patata! Porque he o?do hablar del tema y no me lo imagino....con lo rica que está construida.... Risa
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Aife
Cocinera/o
Cocinera/o


Registrado: May 04, 2006
Mensajes: 1178
Puntos: 26617
Ubicación: Muy al norte!

MensajePublicado: Vie 19 May, 2006 12:43 pm    Asunto: Responder citando

La palabra deconstrucción aplicada a la cocina. Interesante!

A lo mejor conoces ya a Heston Blumenthal. Se especializa en "texturas nuevas", como el sorbete de sardinas sobre tostadas.

http://www.fatduck.co.uk/

Aife Feliz
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Kenty
Cocinera/o
Cocinera/o


Registrado: Feb 15, 2005
Mensajes: 1724
Puntos: 73335
Ubicación: Gienense en Helsinki

MensajePublicado: Vie 19 May, 2006 1:14 pm    Asunto: Responder citando

Towadahan si quieres te pongo una receta de tortilla decosntruida que puso bocusse... si tienes sifon la puedes preparar!

K.
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vallestorm2002
Novata/o


Registrado: May 12, 2006
Mensajes: 5
Puntos: 389
Ubicación: valencia

MensajePublicado: Lun 22 May, 2006 4:08 pm    Asunto: bienvenido Responder citando

que guay poder contar con un cocinero profesional que nos saque de dudas Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap
bienvenido
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smafpa
Pinche de cocina
Pinche de cocina


Registrado: Jul 08, 2006
Mensajes: 35
Puntos: 3289

MensajePublicado: Dom 23 Jul, 2006 2:39 am    Asunto: cocina deconstructiva Responder citando

Sal-va, Sal-va, Sal-va

Jau arrr Yuuu, usease, onde and así

Hace tiempo que propusiste este post y nos tienes abandonados,
quizas es por el currele o las vacances (esto ultimo seria imperdonable), bueno mas bien envidiable
que pasa tron, vamos a desestructurar que queremos aprender, abrir las orejas y asombrarnos de nuestra ignorancia
Bien Bien Bien Bien
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gaturrina11
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o


Registrado: May 03, 2006
Mensajes: 576
Puntos: 15658
Ubicación: La Coru?a

MensajePublicado: Dom 23 Jul, 2006 9:01 pm    Asunto: Responder citando

HOLA SAL-VA QUE SEAS BIENVENIDO. YA QUE TE OFRECES A INFORMAR, AHÍ VA LA PRIMERA PREGUNTA ?QUÉ ES COCINA DECONSTRUCTIVA? Duda Duda Duda
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