Registrado: Aug 31, 2004 Mensajes: 7966 Puntos: 157852
Publicado: Lun 24 Jul, 2006 11:48 amAsunto:
creeis que con paciencia y el TH conseguiríamos textura de helado???
es decir, sacando el megunje ... nose ... cada hora y triutrando, es que he leido por ahí que la idea es que no se hagan cristales grandes, y entonces es cuando queda cremoso sin necesidad de ser natilla
(el helado de faraona que no necesita heladora es porque la base es una natilla)
Registrado: Jul 19, 2005 Mensajes: 6945 Puntos: 230943 Ubicación: MAJADAHONDA (MADRID) por el momento.
Publicado: Lun 24 Jul, 2006 11:51 amAsunto:
eu escribió:
creeis que con paciencia y el TH conseguiríamos textura de helado???
es decir, sacando el megunje ... nose ... cada hora y triutrando, es que he leido por ahí que la idea es que no se hagan cristales grandes, y entonces es cuando queda cremoso sin necesidad de ser natilla
(el helado de faraona que no necesita heladora es porque la base es una natilla)
.... sigo maquinando el asunto ....
no soy ningún experto precisamente en helados, pero creo que el secreto está en utilizar en vez de azucar normal,azucar invertido, glucosa y cosas de esas para evitar que cristalize, y salga cremoso... _________________ ¿Ha amanecido, o me están mirando tus ojos?
Registrado: Aug 29, 2005 Mensajes: 13630 Puntos: 299720 Ubicación: Elche
Publicado: Lun 24 Jul, 2006 12:02 pmAsunto:
un antojo tu eu? no me lo creo...
mi madre se dejo la heladora en la casita de elche, y cuando hace helado de mantecado lo mete al congelador y antes de servirlo, lo saca y lo mete a la thermo, le mete un poco de turbo y sale cremosito del todo! mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm _________________
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en mi casa es que no soportamos el olor que desprende! y apu la odia a muerte! 
un antojo tu eu? no me lo creo... 
