Recetas de Cocina y Thermomix Recetas - Buscar

Foro de cocina: - Thermomix y Cocina - Dietas - Embarazo y bebés - Belleza y maquillaje - Manualidades - Varios - Foro 2008 - Foro 2002
 Conéctate al Foro o Regístrate
 
como rebozar chipirones y calamares. - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

como rebozar chipirones y calamares.


Ir a página 1, 2  Siguiente
 
Publicar nuevo tema   Responder al tema    Foros de discusión -> Foro General de Cocina
Ver tema anterior :: Ver tema siguiente  
Autor Mensaje
depeche_mode
Novata/o


Registrado: Sep 04, 2006
Mensajes: 6
Puntos: 39

MensajePublicado: Lun 04 Sep, 2006 4:59 pm    Asunto: como rebozar chipirones y calamares. Responder citando


Hola, me gustaria saber como se hace el rebozado para las puntillas y los calamares, al estilo de los bares, quiero decir crujientes, lo he probado pero no me ha salido, si alguien fuera tan amable de explicarme como y con que ingredientes se hace se lo agradeceria mucho, muchas gracias Feliz
Volver arriba
Ver perfil de usuario
Merixell
Cocinera/o
Cocinera/o


Registrado: Nov 02, 2005
Mensajes: 1962
Puntos: 83751
Ubicación: Girona

MensajePublicado: Lun 04 Sep, 2006 5:36 pm    Asunto: Responder citando

Yo los hago con cerveza y harina, lo mezclo bien voy echando las rodajas de calamar dentro lsa voy sacando con cuidado y las frio y me quedan crujientes. Beso Beso
Volver arriba
Ver perfil de usuario
rakel1
Pinche de cocina
Pinche de cocina


Registrado: Sep 02, 2006
Mensajes: 50
Puntos: 1586

MensajePublicado: Lun 04 Sep, 2006 5:41 pm    Asunto: Responder citando

Has probado la tempura???
Queda super crujiente...Tienes q mezclarla con agua fria. Buenísima para rebozados Muy feliz
Volver arriba
Ver perfil de usuario
depeche_mode
Novata/o


Registrado: Sep 04, 2006
Mensajes: 6
Puntos: 39

MensajePublicado: Lun 04 Sep, 2006 6:11 pm    Asunto: Responder citando

pero vale cualquier harina o tiene que ser especial para freir ?

como se hace, con harina mezclada con agua fria o con cerveza?

tiene que salir espeso o líquido ?

hay que poner los chipirones antes en leche o vinagre a remojo?

no hay que utilizar huevo?

saludos y gracias.
Volver arriba
Ver perfil de usuario
rakel1
Pinche de cocina
Pinche de cocina


Registrado: Sep 02, 2006
Mensajes: 50
Puntos: 1586

MensajePublicado: Lun 04 Sep, 2006 6:16 pm    Asunto: Responder citando

Si utilizas tempura, tienes q mezclarla con agua fria, y en el paquete ya te indica la cantidad de agua que tienes que añadirle.
Sonrisa
Volver arriba
Ver perfil de usuario
hita1000
Cocinera/o
Cocinera/o


Registrado: Jul 24, 2006
Mensajes: 1133
Puntos: 29797

MensajePublicado: Lun 04 Sep, 2006 6:16 pm    Asunto: Responder citando

Wink Wink Wink Wink Wink yo las puntillas las limpio y cuando las voy a freir las seco con papel cocina,pongo bien de aceite caliente las paso por harina y les quito la harina sobrante las echo en forma de lluvia para que no se peguen , cuando empiezan a saltar las saco y las escurro en papel y servir calientes
Volver arriba
Ver perfil de usuario
pinchita
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)


Registrado: Feb 02, 2004
Mensajes: 5356
Puntos: 150244
Ubicación: Granada THX 31

MensajePublicado: Lun 04 Sep, 2006 6:23 pm    Asunto: Responder citando

hita1000 escribió:
Wink Wink Wink Wink Wink yo las puntillas las limpio y cuando las voy a freir las seco con papel cocina,pongo bien de aceite caliente las paso por harina y les quito la harina sobrante las echo en forma de lluvia para que no se peguen , cuando empiezan a saltar las saco y las escurro en papel y servir calientes

Hago exactamente igual Feliz
Volver arriba
Ver perfil de usuario
depeche_mode
Novata/o


Registrado: Sep 04, 2006
Mensajes: 6
Puntos: 39

MensajePublicado: Lun 04 Sep, 2006 6:30 pm    Asunto: Responder citando

hita1000 escribió:
Wink Wink Wink Wink Wink yo las puntillas las limpio y cuando las voy a freir las seco con papel cocina,pongo bien de aceite caliente las paso por harina y les quito la harina sobrante las echo en forma de lluvia para que no se peguen , cuando empiezan a saltar las saco y las escurro en papel y servir calientes


gracias, pero utilizais alguna harina en especial para freir ?

no la mezclais con nada, ni cerveza, ni agua, ni huevo?

gracias
Volver arriba
Ver perfil de usuario
rakel1
Pinche de cocina
Pinche de cocina


Registrado: Sep 02, 2006
Mensajes: 50
Puntos: 1586

MensajePublicado: Lun 04 Sep, 2006 6:34 pm    Asunto: Responder citando

Harina para fritos y rebozados No lo digo S? q soy pesada con la tempura, pero desde q la he probado, mis rebozados son muy muy crujientes Herida
Volver arriba
Ver perfil de usuario
depeche_mode
Novata/o


Registrado: Sep 04, 2006
Mensajes: 6
Puntos: 39

MensajePublicado: Lun 04 Sep, 2006 6:56 pm    Asunto: Responder citando

rakel1 escribió:
Harina para fritos y rebozados No lo digo S? q soy pesada con la tempura, pero desde q la he probado, mis rebozados son muy muy crujientes Herida


ok probaré la tempura, pero sabes si necesito alguna harina en especial para hacerlos como dicen hita1000 y pinchita , o vale cualquier harina normal?
Volver arriba
Ver perfil de usuario
Mostrar mensajes de anteriores:   
Publicar nuevo tema   Responder al tema    Foros de discusión -> Foro General de Cocina Todas las horas son GMT + 2 Horas
Ir a página 1, 2  Siguiente
Página 1 de 2

 
Cambiar a:  
Puede publicar nuevos temas en este foro
No puede responder a temas en este foro
No puede editar sus mensajes en este foro
No puede borrar sus mensajes en este foro
No puede votar en encuestas en este foro

¿Problemas con el foro? Escríbenos a info @ mundorecetas.com - Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group

Recetas del recetario de cocina

Recibe estas recetas gratis en tu correo, pon tu email aqui:


Últimos 20 Mensajes de los foros
 Tema:Foro Autor Hora
 [Thermomix] Ensaladilla rusa 100% Thermomix  Cocina y ThermomixMaquineta8:01
 [OT] un descubrimiento, que me ha encantado ;)  Cocina y ThermomixBocata_jam7:59
 JUEGO: Encadenar palabras con su imagen  Temas Varioslavisas7:02
 Juego de los numeros  Temas Varioslavisas7:00
 OT: Juego adivina la pelicula  Temas Varioslavisas6:58
 Yo pregunto....tú contestas  Libros - Rincón de Lecturalavisas6:49
 Adivina adivinanza  Temas Varioslavisas6:48
 JUeGo de PaLabRaS ASoCiaDaS  Temas Varioslavisas6:47
 JUEGO.... verdadero o falso q la vecina de abajo.....  Temas Varioslavisas6:46
 1,2,3 responda otra vez*juego*  Temas Varioslavisas6:43
 Quiero ver...  Temas Varioslavisas6:43
 [OT] Alguien tiene una cocottes le creuset?  Cocina y Thermomixsoysusana2:24
 Yo pregunto...... tu contestas¡¡¡¡¡  Temas Variosrex patxi1:47
 Encadenar nombres de ciudades.  Temas Variosrex patxi1:43
 JUEGO DE FORMAR PALABRAS¡¡¡¡¡  Temas Variosrex patxi1:39
 VA DE REFRANES  Temas Variosrex patxi1:38
 Nuevo Juego para formar palabras  Temas Variosrex patxi1:29
 PALABRAS ENCADENADAS  Temas Variosrex patxi1:28
 Palabras excluyendo una vocal...  Temas Variosrex patxi1:27
 ************** Juego de la Rima ****************  Temas Variosrex patxi1:26

¿No encuentras lo que buscas? Utiliza el buscador:

Google +
Publicidad en MundoRecetas.com - Normas y condiciones de uso
Queda prohibida la reproducci&aocute;n total o parcial de cualquier contenido publicado en MundoRecetas.com
Copyright © 2000-2013 Gastronovedades SL




Página Generada en: 0.18 Segundos