Registrado: Jun 04, 2004 Mensajes: 8169 Puntos: 256100
Publicado: Dom 21 Nov, 2004 11:39 pmAsunto: BUDIN DE ROMANESCU Y PIMIENTO
Hola !
os comento lo q he puesto para cenar
He tomado como modelo el Budin de Coliflor q publico Meri pero soy incapaz de encontrarlo para poneos el link
El Romanescu no lo habia probado nunca.. es otra de mis compras impulsivas .. asi q experimentando, esto es como HABIA quedado, puesto q ya no queda nada
BUDIN DE ROMANESCU Y PIMIENTO
Ingredientes:
Pur? de patata hecho con:
2 patatas grandes
mantequilla al gusto
sal, nuez moscada y pimienta.
1 Romanescu
1 pimiento morr?n confitado y cortado en cuadraditos.
5 huevos
100 gr de queso rallado o picado (yo he usado 50 gr de Idiazabal y 50 gr de Gouda)
Guarnici?n: 1 pimiento morr?n confitado en tiras (lleva 1 pero me he quedado corta, con un par de morrones mejor ) y mayonesa
Elaboración:
Cocemos las patatas y hacemos un puré de patatas. Reservamos.
Separamos el romanescu en ?tronquitos? y lo cocemos con agua y sal. Cuando está hecha, escurrimos y refrescamos. Trituramos la col con un tenedor. Reservamos.
Mezclamos el puré junto con la verdura (romanescu y pimiento), el queso y los huevos batidos. Corregimos la sal.
Preparamos un molde de budón (grande) engrasado y vertemos la mezcla.
Horneamos en horno medio al baño María hasta que quede hecho (comprobamos pinch?ndolo en el centro)
Una vez frio desmoldamos y añadimos la guarnici?n (pimiento morron confitado en tiras). Las "flores" son pimiento morron cortado con un cortapastas en forma de flor y el "boton" es mayonesa.
Colocamos la mayonesa en una salsera y a la mesa!!
Registrado: Nov 14, 2004 Mensajes: 1805 Puntos: 36236 Ubicación: madrid
Publicado: Lun 22 Nov, 2004 1:13 pmAsunto:
¿No solo tiene buena pinta..sino que es muy sano y otra forma de tomar verdura..lo malo es que yo por Madrid no encuentro facilmente el romanescu sino voy a una tienda especializada..supongo que lo podrá hacer con brecol ¿no?..
Registrado: Jun 04, 2004 Mensajes: 8169 Puntos: 256100
Publicado: Lun 22 Nov, 2004 4:09 pmAsunto:
Hola!
Romanescu : El romanescu es un h?brido, cruce de br?col y coliflor, es rico en vitamina C, antiescorb?tico, sobre todo si se toma crudo y recién cortado. Posee aneurina, caroteno y muchos minerales beneficiosos para el organismo humano.
Esto es lo q dice en internet .. no se como insertar la foto q he encontrado sin tener q subirla .. no se si se puede (aqui por ejemplo, hay una fotillo http://www.sgclubdelgourmet.com/El%20Rebost/Hortalizas/Romanescu.htm ) .. pero es una coliflor muy curiosa de color verdecillo q llama la atencion por sus formas.. digamos q la col presenta con unos conos, la coliflor es recondita , el romanescu en cambio tiene lo q os he comentado, unos conos .. q mal me explico
Meri en su receta lo hacia con coliflor supongo q no hay problema si cambiamos de col
Yo lo he comprado en una fruteria normalita de la capital, tambien los he visto en un supermercado del Grupo IFA.
Registrado: Nov 14, 2004 Mensajes: 1805 Puntos: 36236 Ubicación: madrid
Publicado: Lun 22 Nov, 2004 8:13 pmAsunto:
?lo mio con insertar fotos no tiene arreglo....de momento para ver la imagen de romanescu ?He conseguido insertarla en un album asi que como soy incapaz de ponerla aqui..esta en fotos de cocina..por si
maig quiere verla..voy a intenar ponerla por aqui....(no os estra?e si ahora aparecen como coles por todos los lados (nunca mejor dicho).....
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) y mayonesa
sin tener q subirla .. no se si se puede (aqui por ejemplo, hay una fotillo 
