Registrado: Feb 02, 2004 Mensajes: 130 Puntos: 15042 Ubicación: Ubicaci?n: Pamplona pero de Lleida
Publicado: Jue 28 Sep, 2006 7:51 pmAsunto: Pan payes con aceitunas verdes hecho con la nueva Romertopf
Perdonar mi intromisi?n, pero como sí que habeis hablado de la Romer del Ldel, pues hoy la he estrenado y para que veais lo que se puede hacer con ella, entre otras cosas.
Espero que os guste.
Os leo todos los dias, aunque siempre este en El Cafetito.
Sois estupendas tod así???(que pelota que soy)
PAN PAYES CON ACEITUNAS VERDES (Nueva Romertopf)
INGREDIENTES
700 grs. harina de fuerza
227 grs. agua
210 grs. cerveza
21 grs. de miel suave
21 grs. levadura fresca
2 cucharaditas sal
7 grs. mejorante panario
310 grs. masa madre.
2 latitas pequeñas de aceitunas verdes rellenas
ELABORACI?N
He metido primero los líquidos y a continuación todos los demás ingredientes en la cubeta de la amasadora.
5 minutos a velocidad 1
Y a velocidad 2 hasta que se haya despegado la masa bien de las paredes y del fondo de la cubeta, en su punto optimo).
Lo he tapado 1 hora.
Lo he puesto encima de la mesa enharinada y le he esparcido las aceitunas y he hecho unos cuantos foolding, así a la vez se esparc?an bien las aceitunas.
Lo he puesto ya dentro de la Romertopf con la tapa, lo he dejado levar otra media hora aprox.
Le he rociado por encima agua y semillas de s?samo y lo he cortado.
Horno frío 230?, 1 hora, y a continuación de 5 a 10m minutos encima de la rejilla (depende del horno) pero ya sacado de la olla.
Besitos
Maribel
Ultima edición por Maribel53 el Vie 29 Sep, 2006 9:21 am, editado 1 vez
Registrado: Feb 13, 2005 Mensajes: 13581 Puntos: 424772 Ubicación: Palma de Mallorca
Publicado: Jue 28 Sep, 2006 7:57 pmAsunto: Re: Pan payes con aceitunas verdes hecho con la nueva Romert
Maribel53 escribió:
Perdonar mi intromisi?n, pero como sí que habeis hablado de la Romer del Ldel, pues hoy la he estrenado y para que veais lo que se puede hacer con ella, entre otras cosas.
Espero que os guste.
Os leo todos los dias, aunque siempre este en El Cafetito.
Sois estupendas tod así???(que pelota que soy)
....Hola cielo....?a que no adivinas lo que tengo en el horno?? .......pues si, un pan en la romertopf, y yo que queria ponerlo....ahora que he visto el tuyo, no se si hacerlo....menuda pintaza, tal como dices, de categoria como todo lo que tu haces
Por cierto Maribel....tarda muchisimo....a los 40 m. lo he sacado y estaba hasta blando, le he puesto media hora mas...a ver que sale ...?cuanto tiempo le has puesto??
Registrado: Feb 02, 2004 Mensajes: 130 Puntos: 15042 Ubicación: Ubicaci?n: Pamplona pero de Lleida
Publicado: Jue 28 Sep, 2006 8:33 pmAsunto: Re: Pan payes con aceitunas verdes hecho con la nueva Romert
auro44 escribió:
Maribel53 escribió:
Perdonar mi intromisi?n, pero como sí que habeis hablado de la Romer del Ldel, pues hoy la he estrenado y para que veais lo que se puede hacer con ella, entre otras cosas.
Espero que os guste.
Os leo todos los dias, aunque siempre este en El Cafetito.
Sois estupendas tod así???(que pelota que soy)
....Hola cielo....?a que no adivinas lo que tengo en el horno?? .......pues si, un pan en la romertopf, y yo que queria ponerlo....ahora que he visto el tuyo, no se si hacerlo....menuda pintaza, tal como dices, de categoria como todo lo que tu haces
Por cierto Maribel....tarda muchisimo....a los 40 m. lo he sacado y estaba hasta blando, le he puesto media hora mas...a ver que sale ...?cuanto tiempo le has puesto??
Me encanta verte por aqui....
Hola Auro....igual llego tarde a la respuesta.
Mira mi pan era con 700 grs. de harina para que veas la cantidad que he puesto.
Lo he tenido en el horno a 230?, una hora, pero la proxima vez lo tendre un poquitin más o sino lo sacare del molde y lo tendre encima de la rejilla unos 5 minutillos, ya ire probando, pero me gusta que la corteza salga un poquitin más crujiente que la que me ha salido.
Registrado: Feb 13, 2005 Mensajes: 13581 Puntos: 424772 Ubicación: Palma de Mallorca
Publicado: Jue 28 Sep, 2006 9:00 pmAsunto: Re: Pan payes con aceitunas verdes hecho con la nueva Romert
Maribel53 escribió:
auro44 escribió:
Maribel53 escribió:
Perdonar mi intromisi?n, pero como sí que habeis hablado de la Romer del Ldel, pues hoy la he estrenado y para que veais lo que se puede hacer con ella, entre otras cosas.
Espero que os guste.
Os leo todos los dias, aunque siempre este en El Cafetito.
Sois estupendas tod así???(que pelota que soy)
....Hola cielo....?a que no adivinas lo que tengo en el horno?? .......pues si, un pan en la romertopf, y yo que queria ponerlo....ahora que he visto el tuyo, no se si hacerlo....menuda pintaza, tal como dices, de categoria como todo lo que tu haces
Por cierto Maribel....tarda muchisimo....a los 40 m. lo he sacado y estaba hasta blando, le he puesto media hora mas...a ver que sale ...?cuanto tiempo le has puesto??
Me encanta verte por aqui....
Hola Auro....igual llego tarde a la respuesta.
Mira mi pan era con 700 grs. de harina para que veas la cantidad que he puesto.
Lo he tenido en el horno a 230?, una hora, pero la proxima vez lo tendre un poquitin más o sino lo sacare del molde y lo tendre encima de la rejilla unos 5 minutillos, ya ire probando, pero me gusta que la corteza salga un poquitin más crujiente que la que me ha salido.
Besitos preciosa
Maribel
Pues mira...lo he sacado hace un ratito...y divino, te cuento...el mio era de 600 de harina+ 120 de masa kayser...lo he tenido 1 h. y 10 m. a 210? lo he sacado y lo he metido de nuevo en la rejilla 10 minutitos mas.......y perfecto, doradito y con la corteza crujientita (aunque no tanto como el tuyo) .....estoy encantada con mi romer
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.....estoy encantada con mi romer 
