4 calabacines
2 quesitos desnatados
sal y pimienta negra
PREPARACIÓN
Lavar muy bien los calabacines, y sin pelarlos, cortarlos en rodajas. Poner en una pota con un poco de agua (sin que cubra), tapar y dejar hacer a fuego bajo removiendo de vez en cuando. Cuando estén tiernos, pasar por la batidora, añadiendo un poquito más de agua o leche desnatada si hiciera falta (yo no le echo nada). Añadir los dos quesitos y volver a batir bien. Salpimentar a gusto y servir caliente.
2 cebollas grandes
250 gramos de requesón (yo usé una tarrina de requesón desnatado de Mercadona)
2 lonchas de jamón serrano
100 grs de jamón serrano en tacos
una cucharada de queso parmesano rallado
perejil, sal y nuez moscada
PREPARACIÓN
Pelar las cebollas y cocerlas en abundante agua hirviendo con sal durante 20 minutos. Sacarlas, pasarlas por agua fría y cortarlas a la mitad horizontalmente. Vaciarlas dejando tres capas. Picar la parte extraída y mezclar con el requesón, el parmesano y los tacos de jamón. Condimentar con perejil picado, nuez moscada y sal a gusto. Rellenar las cebollas con la mezcla y envolver alrededor con media loncha de jamón serrano cortada longitudinalmente. Ponerlas en una fuente de horno cubierta con papel vegetal y untada con un poco de aceite, y meter al horno precalentado a 200º durante 20 minutos. Encender el grill los últimos minutos, para que se doren y servir calientes.
carne de ternera para guisar
una cebolla
dos zanahorias
una cucharada de pimentón dulce
un chorro de vino tinto
media lata de tomate triturado
sal y pimienta
queso rallado bajo en grasa para las cestas
PREPARACIÓN
Cortar la carne en dados, salpimentar y rehogarla en la olla expres, con un chorro de aceite de oliva. Añadir la cebolla picada y dejar que se ablande un poco. Incorporar las zanahorias troceadas y el tomate triturado. Añadir el pimentón dulce, mezclar bien y echar un buen chorro de vino tinto. Cerrar y dejar cocer 15 minutos. Cuando pierda toda la presión la olla, sacar los trozos de carne y pasar la salsa por la batidora. Volver a incorporar la carne y dar un hervor con la olla destapada.
Para hacer las cestas de queso, poner una sartén a fuego bajo y cubrir el fondo con queso rallado. Dejar hasta que se deshaga bien y rápidamente sacar y poner sobre un vaso o un cuenco al que habremos dado la vuelta y cubierto con papel de aluminio. Ayudarnos de las manos para darle la forma del cuenco, cubrir con papel de aluminio y meter a la nevera un rato para que coja la forma al enfriar. Una vez que tenga la forma, desmoldar y servir la carne guisada en las cestas.
garbanzos
4 ó 5 ajos
un pimiento rojo
dos zanahorias
perejil
aceite y sal
PREPARACIÓN
Poner en la olla expres los garbanzos que han estado a remojo toda la noche. Cubrir de agua y cocer 10 minutos. Una vez que se pueda abrir la olla, incorporar el pimiento rojo y las zanahorias cortadas en dados. Tapar y dejar a fuego bajo 10 minutos más.
Hacer un majado en el mortero con los ajos sin el germen, un buen pellizco de sal y un chorro de aceite de oliva virgen extra. Incorporar al potaje, y dejar hacer destapado y a fuego lento, un rato más, hasta que espese la salsa y los garbanzos estén en su punto.
unas patatas para freír
unas hojas de hierbas frescas (albahaca, perejil, hierbabuena…)
aceite
PREPARACIÓN
Cortar las patatas en lonchas parejas y lo más finas posibles. Disponer sobre la mitad de las lonchas una hoja de la hierba fresca elegida, y tapar con otra loncha de patata. Freír en abundante aceite caliente hasta que se doren. Poner sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite y servir como guarnición.
4 boniatos de 200 g cada uno
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla bien picada
2 dientes de ajo machacados(opcional)
2 guindillas rojas sin semillas y bien picadas (opcional)
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharada de salsa worcestershire
600 gr de tomates troceados en conserva
400 gr de judías en conserva escurridas y lavadas
1 cucharada de cilantro fresco picado
50 g de queso Cheddar curado rallado para servir (opcional)
Frote bien los boniatos y pínchelos con un tenedor. precaliente el horno a 200 ºC y ase los boniatos. (Yo los he comprado asados, y eso que me ahorro)
Caliente el aceite en una cazuela antiadherente. Añada la cebolla, el ajo, las guindillas, el vinagre y la salsa Worcestershire. Saltéelo todo hasta que la cebolla esté tierna, unos 5 minutos.Agregue los tomates y lleve a ebullición. Baje el fuego y cueza 10 minutos. Añada las judías y remueva unos minutos más hasta que estén muy calientes. Incorpore el cilantro
Corte los boniatos por la mitad. POnga dos mitades en cada plato y reparta encima la mezcla de judías a la mexicana. Espolvoree un pcoo de queso Cheddar (yo puse un queso cualquiera) rallado y sirva de inmediato.
placas de lasaña
cebolla
carne picada
champiñones
espinacas
quesos varios
bechamel de calabacines
especias
leche evaporada
se ponen capas alternas de carne con champiñones y salsa de tomate, y espinacas, chorrito de leche evaporada y queso (puse azul y de cabra)
Encima de la última capa, se pone la bechamel de calabacín, queso para gratinar y nuez moscada
Registrado: Oct 19, 2005 Mensajes: 8335 Puntos: 341266
Publicado: Lun 30 Oct, 2006 11:34 pmAsunto:
Galletitas de platano y almendra
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He hecho estas galletitas de platano y almendra,
y estan buenisimas
bueno la testura mas que de galleta es como madalena pero mas rica.
el molde en el que las he hecho ,es de silicona y me han salido pequeñas ,porque los huecos son muy chicos
ingredientes:
1 platano grande o dos pequeños
150 g. de leche desnatada
50 g. de almendra picada
100 g. de harina intedral
50 g. de copos de avena
1 cucharada sopera de sacarina
1 cucharada sopera de aceite de oliva
almendras para decorar
Triturar los platanos con la leche
y luego mezclar todos los ingredientes
poner en los moldes y media almendra en cada galleta,para decorar
meter al horno precalentado a 200º 15 o 20 minutos
_________________
Bellablanca 24-4-2006 Pili
Ultima edición por argala el Mar 31 Oct, 2006 4:45 pm, editado 1 vez
Registrado: Feb 15, 2006 Mensajes: 14888 Puntos: 319639 Ubicación: MADRID
Publicado: Mar 31 Oct, 2006 9:35 amAsunto: Albóndigas de pollo y queso rallado
ALBÓNDIGAS DE POLLO Y QUESO RALLADO
Ingredientes:
Dos pechugas y media de pollo (me salieron 22 albóndigas)
Queso rallado al gusto
Media cebolla
Unos ajos
Medio vaso de vino blanco
Un buen chorro de tomate frito
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Una pizca de Maizena (opcional)
Elaboración:
Picar las pechugas de pollo salpimentadas en la picadora. Añadir queso rallado al gusto. Cuando esté todo bien picado formar bolitas.
En una cacerola echar un poquito de aceite de oliva. Echar la cebolla picada y los ajos cortados en láminas y dorar. Cuando estén dorados añadir las albóndigas y rehogar unos minutos.
Echar medio vaso de vino blanco y un buen chorro de tomate frito (si queremos que salga mucha salsita echar bastante). Rectificar de sal.
Cuando la salsita hierva, si se quiere, echar una pizca de Maizena para que espese algo. Dejar en el fuego hasta que las albóndigas estén hechas.
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