Publicado: Mie 13 Dic, 2006 4:43 pmAsunto: Costillas al estilo de mi madre y ensalada de tomatitos ;)
Pues os cuento... Mi madre cocina como yo, normalmente con muy poca grasa y muy sano... Pues bien, ella siempre hace las costillas en una cazuela, tapadas, a fuego muy lento y sin nada de aceite ...sólo con vinagre... y le quedan tiernísimasssss muy jugosas y sabrosas... a todo el mundo le encantan!
Pues como no podía ser de otra forma, hoy he probado a adaptar esa receta de mi madre a la Chefo ( que sí, que sí... que de esta se me pone en huelga indefinida!! ) ... y nos han encantado!!!! Han quedado buenííiiiiiiiiiiiiiisimas!!! Qué ganas tengo de regalarle la Chefo a mi madre para que la disfrute tanto como yo!!! (no sé si voy a aguantar hasta Reyes! )
Pues ale, aquí os dejo el resultado, y espero que probeis a hacerlas! Sin nada de grasa y buenísimas!!!
COSTILLAS AL ESTILO DE MAMÁ
INGREDIENTES
8 o 10 costillas de cerdo
un chorro generoso de vinagre de manzana
una cucharada de postre de aceite de oliva (se lo eché porque me daba no se qué, por la cubeta... pero la próxima vez las hago sin nada de nada)
sal
PREPARACIÓN
Salar las costillas y regar con un chorro de vinagre de manzana.
Echar a la cubeta, sin la pala de amasar, un chorrín de aceite de oliva, meter las costillas y echar otro chorro de vinagre de manzana por encima.
Programa 91, tiempo 2 horas.
No es necesario, pero si se puede, a falta media hora, abrir y con ayuda de unas pinzas, cambiar las costillas que estén pegadas a los laterales de la cubeta por las que no lo estén, para que se doren todas de manera uniforme.
Para quien no tenga Chefo o similar, os cuento como las hace mi madre. Simplemente las pone en una cazuela que no se pegue, tapadas a fuego muy bajo. Las va dando la vuelta cada cierto tiempo, y cuando ya están jugosas y tiernas, sube el fuego para que se doren, las da un par de vueltas más, y listo!
Y para acompañar, una ensalada muy rica
ENSALADA DE TOMATES CHERRY VARIADOS CON ALBAHACA
INGREDIENTES
tomates cherry variados (pera rojos, pera naranjas, amarillos, rama, kumato…)
un poco de albahaca
sal, vinagre de Módena y aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
Disponer en un bol los tomates cherry variados bien lavados.
Espolvorear con sal y albahaca, y regar con un chorro de vinagre de Módena y aceite de oliva virgen extra.
Los tomates cherry variados son tan distintos unos de otros, que resulta una ensalada con multitud de sabores.
Los tomatitos los venden en Carrefur, en las cajitas de plástico típicas de los tomates cherry y ya vienen todos así variados, dentro de la caja. Y no sólo quedan bonitos, además saben muy distintos!! Los kumato saben como a pimiento, los amarillos a melocotón o melón o algo así, los rama muy dulces, los pera rojos más ácidos y los naranjas más suaves... y claro, entre sí combinan todos de lujo! _________________
Ultima edición por bellablanca el Mie 13 Dic, 2006 4:54 pm, editado 1 vez
Registrado: Mar 28, 2006 Mensajes: 1903 Puntos: 51924
Publicado: Mie 13 Dic, 2006 7:34 pmAsunto:
la madre del cordorooooooooooo eso debe de ser pecado y mas para perder peso y encima me diras que aparte de la ensada y dos chuletas tambien me puedo comer una rebanada de molde integral.... si me dices eso voy y te lleno de
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...sólo con vinagre... y le quedan tiernísimasssss 
muy jugosas y sabrosas... a todo el mundo le encantan! 
que sí, que sí... que de esta se me pone en huelga indefinida!! 
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Sin nada de grasa y buenísimas!!! 
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eso debe de ser pecado 
