Registrado: Apr 21, 2006 Mensajes: 3154 Puntos: 85324 Ubicación: ciutat de Barcelona
Publicado: Sab 23 Dic, 2006 11:53 pmAsunto:
la adaptación de la receta de las hojaldrinas es de bellablanca.
y la receta de los polvorones de mome (vamos mejor dicho de su abuela), esta hecha a mano.
Polvorones –iaia mome
Ingredientes.
2 kilos de harina
1 kg de manteca de cerdo( comprada en la tocineria)
1 kilo de azúcar
la ralladura de unlimón y la ralladura de una naranja.
3 huevos
1 cucharadita de sal( de las de mocca)
esencia de bergamota(farmacia) (yo puse anis)
2 sobres de levadura ( LA QUE MÁS TE GUSTE)
azúcar glas y canela molida para adornarlos por encima.
PREPARACION
1º tamiza la harina con los polvos de levadura en un vol a parte, y los reservas.
2º pones la manteca en un vol y la vas sobando con las manos, hasta que veas que hace ruidos( peta), entonces le añades el azúcar y las ralladuras de la naranja y el limón, la sal y las yemas de los huevos, y vas amalgando todo esto con las manos, cuando lo tengas amalgamado lo reservas y montas las claras a punto de nieve.
3º pon lo del paso segundo en un mármol y le vas añadiendo poco a poco la harina y la clara de huevo montada, alternando, y amásalo como si hicieras pan, antes de que se te acabe toda la harina le añades una cucharadita de bergamota, o en su caso una copita de anís si no quieres gastar más dinero, hay gente que lo hace con anís, eso tu misma.
cuando lo tengas todo bien amasado déjalo reposar 14 horas fuera de la
nevera, no te asustes., al día siguiente extiende la masa y con los corta-
pastas haces las formas, que no sean muy delgaditos, para que no se quemen y queden en su punto, yo las pongo 20 minutos a 180º., pero tu
ves vigilando, por que los hornos cada uno concoce el suyo, para que no
se te quemen,(SI QUIERES PRIMERO HACES 3 O 4 EN UNA BANDEJA Y LO
PRUEBAS, TU MISMA), Y CUANDO LOS SAQUES DEL HORNO LOS ESPOLVOREAS CON CANELA Y AZÚCAR GLÁSS, GUARDALOS EN UNA CAJA
AL DIA SIGUIENTE, PERO EL MISMO DIA NO POR QUE CON LA HUMEDAD
TE QUEDARÍAN FEOTES. _________________ plan BB MAYO/2007
Registrado: Oct 03, 2005 Mensajes: 12365 Puntos: 307242 Ubicación: (marikampa)CORDOBESA -recidente en TENERIFE
Publicado: Dom 24 Dic, 2006 4:04 amAsunto:
joo qe ricooos , pero creo qe no los are no es qe no me atreba , esqe namas de pensar qe hay qe amasar la manteca de cerdo puaf meda repeluz y asta me pongo mala aver si hay otra forma de hacerlos sin tener qe manosear eso , intentare hacer las hojaldrinas qe creo qe bella las iso facilitas .gracias por ponerlas la envidiaa me come jajajaja
feliz noche buena y navidad _________________
Puede publicar nuevos temas en este foro No puede responder a temas en este foro No puede editar sus mensajes en este foro No puede borrar sus mensajes en este foro No puede votar en encuestas en este foro
¿Todavía no tienes una cuenta? Puedes crearte una totalmente GRATIS. Como usuario registrado tendrás muchas ventajas: - Recibirás las RECETAS que te gustan en TU EMAIL - Podrás ARCHIVAR tus recetas en el RECETARIO para tenerlas siempre a mano. - Podrás participar en todos los foros (General, dietas, Thermomix, Breadman, ...) - Tendrás tu propio álbum de FOTOS para subir las fotos que desees
Ayuda
Buscar
Grupos de Usuarios
Perfil
Entre para ver sus mensajes privados
Login
no es qe no me atreba , esqe namas de pensar qe hay qe amasar la manteca de cerdo puaf meda repeluz y asta me pongo mala aver si hay otra forma de hacerlos sin tener qe manosear eso , intentare hacer las hojaldrinas qe creo qe bella las iso facilitas .gracias por ponerlas la envidiaa me come jajajaja
