Recetas de Cocina y Thermomix Recetas - Buscar

Foro de cocina: - Thermomix y Cocina - Dietas - Embarazo y bebés - Belleza y maquillaje - Manualidades - Varios - Foro 2008 - Foro 2002
 Conéctate al Foro o Regístrate
 
que hacer para que no se ponga duro el roscon de reyes - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

que hacer para que no se ponga duro el roscon de reyes


Ir a página Anterior  1, 2, 3  Siguiente
 
Publicar nuevo tema   Responder al tema    Foros de discusión -> Foro General de Cocina
Ver tema anterior :: Ver tema siguiente  
Autor Mensaje
lanenita
Novata/o


Registrado: Dec 12, 2006
Mensajes: 8
Puntos: 4672

MensajePublicado: Jue 04 Ene, 2007 1:00 pm    Asunto: Responder citando


Bueno veras la receta que he puesto anteriormente del roscon. Es así

No le sobra ni le falta nada. El roscon de hecho quedo buenisimo de sabor.

El unico huevo que se usa en esa receta es para decorarlo y que quede doradito.

No te pongo la foto de como me quedo porque no se como se suben al foro.

Pero a la receta no le falta ni le sobra nada. Simplemente es una receta mas simple. Y nada empalagosa.

Eso si provare a hacer el del pastelero. U otro que lleve huevos. Gracias por los comentarios.
Volver arriba
Ver perfil de usuario
CRISSPETA
Cocinera/o
Cocinera/o


Registrado: Jun 25, 2005
Mensajes: 1763
Puntos: 96268

MensajePublicado: Jue 04 Ene, 2007 5:37 pm    Asunto: Re: que hacer para que no se ponga duro el roscon de reyes Responder citando

ana22 escribió:
yo la que hago es la del pastelero y de un dia para otro esta muy bueno no se pone duro


Yo tambiénquería hacer la receta de pastelero, pero al no ver el corte de su roscón no sé si queda esponjoso. Ana, tú que lo has probado, me podrías decir si sale blandito y esponjoso?

Gracias! Beso
Volver arriba
Ver perfil de usuario
ana22
Cafetera/o
Cafetera/o


Registrado: Oct 31, 2006
Mensajes: 138
Puntos: 7512

MensajePublicado: Jue 04 Ene, 2007 5:38 pm    Asunto: Re: que hacer para que no se ponga duro el roscon de reyes Responder citando

para mi sale buenisimo sale esponjoso y dura de un dia para otro pero yo es que he cambiadop algunas cosillas No lo digo
Volver arriba
Ver perfil de usuario Enviar email MSN Messenger
CRISSPETA
Cocinera/o
Cocinera/o


Registrado: Jun 25, 2005
Mensajes: 1763
Puntos: 96268

MensajePublicado: Jue 04 Ene, 2007 6:13 pm    Asunto: Re: que hacer para que no se ponga duro el roscon de reyes Responder citando

ana22 escribió:
para mi sale buenisimo sale esponjoso y dura de un dia para otro pero yo es que he cambiadop algunas cosillas No lo digo


Ala, qué tramposilla! Podrías explicarme un poco qué cosillas has cambiado a parte de echarle miel?

Gracias otra vez! Beso
Volver arriba
Ver perfil de usuario
ana22
Cafetera/o
Cafetera/o


Registrado: Oct 31, 2006
Mensajes: 138
Puntos: 7512

MensajePublicado: Jue 04 Ene, 2007 6:21 pm    Asunto: Re: que hacer para que no se ponga duro el roscon de reyes Responder citando

pues en vez de poner ron yo le he puesto licor 43 pq le da mas dulzor la leche yo le pongo en dez de 100 le pongo 115 y le echo mas harina unos 300 mas y luego lo recubro de mermelada de manzana y sale muy meloso y esponjoso No lo digo si lo haces tu haber que te parece a ti Bien
Volver arriba
Ver perfil de usuario Enviar email MSN Messenger
CRISSPETA
Cocinera/o
Cocinera/o


Registrado: Jun 25, 2005
Mensajes: 1763
Puntos: 96268

MensajePublicado: Jue 04 Ene, 2007 6:33 pm    Asunto: Re: que hacer para que no se ponga duro el roscon de reyes Responder citando

ana22 escribió:
pues en vez de poner ron yo le he puesto licor 43 pq le da mas dulzor la leche yo le pongo en dez de 100 le pongo 115 y le echo mas harina unos 300 mas y luego lo recubro de mermelada de manzana y sale muy meloso y esponjoso No lo digo si lo haces tu haber que te parece a ti Bien


Muchas gracias por compartir tus secretillos! Me ha gustado lo de la mermelada! Bien
Volver arriba
Ver perfil de usuario
fumarola33
Cocinera/o
Cocinera/o


Registrado: Oct 22, 2006
Mensajes: 1683
Puntos: 50125
Ubicación: CORU?A

MensajePublicado: Jue 04 Ene, 2007 10:44 pm    Asunto: Responder citando

He leido en alguna parte de los foros que para que el roscón no se quede duro hay que ponerle glucosa o azúcar invertido,aún no lo he probado pero un día de estos lo haré y ya veremos lo que pasa.
Yo hice varias recetas diferentes y todas muy ricas pero en cuanto pasa un rato y se enfrían se quedan duros como piedras.
Volver arriba
Ver perfil de usuario
serpa
Pinche de cocina
Pinche de cocina


Registrado: Dec 27, 2005
Mensajes: 85
Puntos: 8324
Ubicación: Barakaldo

MensajePublicado: Jue 04 Ene, 2007 11:24 pm    Asunto: Responder citando

Ana22 ¿Donde incorpora el pastelero los huevos al roscon?, yo solo los he visto para untarlo en el reposo y antes de empezar a cocerlo, pero igual e leido mal la receta; voy a leerla otra vez. Beso
Volver arriba
Ver perfil de usuario
pastelero
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)


Registrado: Jan 26, 2005
Mensajes: 5568
Puntos: 97221

MensajePublicado: Jue 04 Ene, 2007 11:28 pm    Asunto: Re: que hacer para que no se ponga duro el roscon de reyes Responder citando

lanenita escribió:
Hola buenas.

Queria saber si me podriais ayudar.

Mi pregunta es: Que puedo hacer para que no se endurezca rapidamente el roscon de reyes.

Hice uno hace poco y lo deje enfriando toda la noche tapado con un trapo y al dia siguiente cuando lo fui ha rellenar, estaba como una piedra.

Lo que se me ucurrio fue poner le debajo del recipiente en el que estaba un taz?n con agua caliente. Y la verdad es que salve la situaci?n.

Pero me gustaria saber algun truquillo si teneis para que no se me ponga duro tan rapidamente.

Gracias de antemano.

Beso


pon mitad mantequilla mitad manteca de cerdo veras que se quedara muy jugoso Bien
Volver arriba
Ver perfil de usuario
noradebon
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)


Registrado: Oct 26, 2004
Mensajes: 7601
Puntos: 170624
Ubicación: Territorio Comanche, cerca de Valencia

MensajePublicado: Vie 05 Ene, 2007 2:28 pm    Asunto: Responder citando

Para conservar tiernos los dulces, bollos... hay que usar azúcar invertido junto con el azúcar normal.



Para reposte?a normal (madalenas....) un 10% del azúcar será invertido
Para bolleria (roscón...) un 60%

No cuesta mucho de hacer y dura en un bote mucho tiempo.

Luego lo busco a ver.... Wink

forma casera de hacerlo

1kg de azucar
400ml agua
2 gr. acidos tartaricos (bolsa azul de ese impulsor que vende en dos bolsitaas (una blanca y otra azul)

mezclar todo, llevar a hervor y remover con una espatula, una vez roto el hervor, retirar del fuego, limpiar las paredes y restos de espuma con una espumadera, poner nuevamente al fuego hasta 110 grados, dejar enfriar y envasar, durara en ambos casoso varios meses
Volver arriba
Ver perfil de usuario
Mostrar mensajes de anteriores:   
Publicar nuevo tema   Responder al tema    Foros de discusión -> Foro General de Cocina Todas las horas son GMT + 2 Horas
Ir a página Anterior  1, 2, 3  Siguiente
Página 2 de 3

 
Cambiar a:  
Puede publicar nuevos temas en este foro
No puede responder a temas en este foro
No puede editar sus mensajes en este foro
No puede borrar sus mensajes en este foro
No puede votar en encuestas en este foro

¿Problemas con el foro? Escríbenos a info @ mundorecetas.com - Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group

Recetas del recetario de cocina

Recibe estas recetas gratis en tu correo, pon tu email aqui:


Últimos 20 Mensajes de los foros
 Tema:Foro Autor Hora
 OT: Juego adivina la pelicula  Temas Variosrex patxi1:50
 En navidad reencuentro. [OT]  Cocina y Mycookavieln1:14
 Macarrones de bilbao [Tradicional]  Cocina y MycookKRISMAR0:36
 Panettone de nueces y trozos de chocolate [Tradicional]  Cocina y MycookKRISMAR0:33
 Alguien vegetariano por este lado del foro?????  Entulínea de Weight WatchersNarico0:01
 " EL LOCO MUNDO DE LAS MINIS V " PARA HABLAR AQUI  El Loco Mundo de las Minis - MiniaturasAlafosca23:32
 Qué Lees?  Libros - Rincón de LecturaKirby23:02
 Saloncito bb [BB]  Dietas de adelgazamientonguillen7222:49
 Crema de gambones. Para ir animando el menú navideño [Thermomix]  Cocina y Mycooknanfemo22:43
 CALENDARIO DE ADVIENTO 2014 ( NO escribir por favor)  El Loco Mundo de las Minis - Miniaturasmarilele22:40
 que pega con mermelada de higos????  Cocina y Mycookboir22:12
 Pimientos rellenos de bacalo. Para ir animando el menu navideño [Thermomix]  Cocina y Mycooknanfemo22:11
 Trabajo mensual de patchwork  Patchwork y Tildasjuaniag22:03
 FORO DE PATCHWORK  Patchwork y Tildasjuaniag22:00
 Mouse de Atñun, Para ir animando los menús Navideños [Thermomix]  Cocina y Mycooknanfemo21:57
 ¿Me podéis ayudar? [Thermomix]  Cocina y Mycookmarisalas21:51
 Votaciones - Club de lectura enero 2015  Libros - Rincón de LecturaESTELADA21:22
 Al desayuno del domingo. [OT]  Cocina y Mycookencarnasao21:16
 JUeGo de PaLabRaS ASoCiaDaS  Temas Variosrex patxi21:14
 Tarta de merengue al limón con nueces de pecan. [Tradicional]  Cocina y MycookSACRI21:09

¿No encuentras lo que buscas? Utiliza el buscador:

Google +
Publicidad en MundoRecetas.com - Normas y condiciones de uso
Queda prohibida la reproducci&aocute;n total o parcial de cualquier contenido publicado en MundoRecetas.com
Copyright © 2000-2013 Gastronovedades SL




Página Generada en: 0.09 Segundos