ROSC?N DE REYES (de Bosi)
625 grs de harina de fuerza
2 sobres de levadura rápida
10 grs de sal
250 cc de leche
20 grs de agua de azahar
1 copita de ron
1oo grs de azúcar
2 huevos y una yema
100 grs de mantequilla
raspadura de limón y de naranja
frutas escarchadas, almendras y huevo para pintar
El azúcar hacerla glas.
De la harina ya pesada, separar dos cucharadas y con algo de la leche y la levadura, hacer el pie de masa.
Dejar levar.
Se mezcla el resto de la harina, la sal, la leche restante, el azúcar, las raspaduras y luego la mantequilla.
Se añaden los huevos y la yema
Se junta todo con la leche fermentada y se amasa unos diez minutos.
Se pone la masa en un recipiente enharinado tapado con film y tiene que doblar el volumen, aproximadamente dos horas.
Se coge de nuevo la masa y se "rompe" contra la mesa bien fuerte para sacarle todo el aire y se vuelve a amasar otro poco.
Se hace una bola y un agujero enmedio y se va formando el roscón.
Se pone sobre la silicona, o el papel de horno y se coloca ya en la bandeja del horno.
Se pinta de huevo batido, se decora y se deja subir por última vez.
Precalentar el horno a 180ºC y cuando está ya doblado el volumen de la masa introducir en el horno y tenerlo 20 minutos. Yo le he puesto sólo el aire.
?sta es la receta a mano. Yo lo he hecho en la thermomix, pero sale igual de bien
Aqui os pongo las fotos hice dos, el pequeño con 3/4 partes de la masa con este comieron cinco personas y sobro un trozo, con el grande calculamos que seria para unas 10-12 personas aps por cierto yo le volvi a dar huevo despues de el ultimo levado y despues puse las frutitas y el azucar
las fotos primero del grande, este me salio demasiado tostadito tenia miedo que saliera crudo por dentro el proximo lo tendre menos tiempo:
Aqui el pequeño que hay tres fotos, del ultimo levado antes de decorarlo, decorado y horneado
Mañana voy a hacer 3 roscones ya os contare que tal y luego uno especial sin gluten para un sobrinito que tengo celiaco
el que yo trate de hacer esta en la bsur 
