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?que es impulsor? - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

?que es impulsor?



 
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yomita
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Registrado: Nov 04, 2005
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MensajePublicado: Jue 29 Mar, 2007 5:03 pm    Asunto: ¿Qué es impulsor? Responder citando


Duda Duda Duda Pues eso que quiero hacer un bizcocho de Carlos Valencia y pone que se le eche 5 gr. de impulsor, pero tengo duda de si es la levadura o los polvos gasificantes. Triste Triste Triste Triste Triste A ver si me podeis ayudar Gracias Beso Beso Beso Beso Beso
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SHALOM
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MensajePublicado: Jue 29 Mar, 2007 6:09 pm    Asunto: Responder citando

Mirando en el blog de carlos he visto otro bizcoxo y se refiere a levadura quémica de repostería. Me imagino q dice eso por no ponerle una marca en concreto. Wink
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yomita
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Registrado: Nov 04, 2005
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MensajePublicado: Jue 29 Mar, 2007 6:13 pm    Asunto: Responder citando

SHALOM escribió:
Mirando en el blog de carlos he visto otro bizcoxo y se refiere a levadura quémica de repostería. Me imagino q dice eso por no ponerle una marca en concreto. Wink


No creo porque si miras en el blog de Carlos en el apartado que tiene sobre productos utilizados, hay una caja que pone impulsor y que está formado por gasificante E-500, E-450 y almidon de maiz, asi que no creo que sea igual que la levadura ¿no te parece?. Mañana mirare a ver si eso lo venden en Mercadona, es que yo no lo habia visto. Gracias Beso Beso Beso
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mococina
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Ubicación: Santa Coloma de Gramenet - Barcelona

MensajePublicado: Jue 29 Mar, 2007 7:50 pm    Asunto: Responder citando

Impulsor no es más que la levadura quémica de toda la vida.... llamese Royal o la marca que tengamos a mano. Tambien se pueden usar sobrecitos de gaseosa. Su funci?n es hacer que la masa sea más esponjosa.

La composici?n puede variar algo pero todas llevan bicarnonato s?dico (gasificante) y sales ?cidas.

Beso
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yomita
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Registrado: Nov 04, 2005
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MensajePublicado: Jue 29 Mar, 2007 7:53 pm    Asunto: Responder citando

Gracias , entonces si que tengo levadura , pero lo de impulsor me habia desorientado. Un beso a todas Beso Beso Beso Beso
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