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que puedo usar en vez de potasa y cardamomo??? - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

que puedo usar en vez de potasa y cardamomo???



 
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pilicookie
Novata/o


Registrado: Apr 18, 2007
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MensajePublicado: Mie 18 Abr, 2007 5:24 pm    Asunto: que puedo usar en vez de potasa y cardamomo??? Responder citando


saludos soy nueva en este foro y queria preguntar que puedo usar en sustitucion de estos productos para algunas recetas caseras, tengo unas recetas de panaderia rusa y piedne ambos ingredientes pero en mi pais no lo he visto en tiendas de pasteleria, puedo sustituirlos por otros ingredientes o no se pueden sustituir , gracias de antemano Wink
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JosefinaGonz?lez
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Registrado: Apr 16, 2004
Mensajes: 10527
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Ubicación: Ciudad Real

MensajePublicado: Mie 18 Abr, 2007 6:54 pm    Asunto: Responder citando

El cardamomo no lo puedes sustituir por otra especia que se parezca, pero puedes usar cualquier otra de tu gusto para sustituirlo, como vainilla, canela...etc... Aunque si se vende en España, seguramente alguien te puede decir donde.

La postasa es un impulsor quémico que leva a lo acho y no a lo alto y solo conozco uno que la pued?era sustituir y es el carbonato amúnico (ojo, es una mezcla, no es solo este elemento)

En España no he visto ninguno de los dos a la venta, pero puede que lo encuentres en alguna tienda alemana (por ejemplo Fass en Madrid).

Mira aquí y verás ambos la potasa y el carbonato, sus usos e incluso una foto.



http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt37803.html
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pilicookie
Novata/o


Registrado: Apr 18, 2007
Mensajes: 7
Puntos: 4221

MensajePublicado: Jue 19 Abr, 2007 5:03 pm    Asunto: Responder citando

yo soy de mexico , pero buscare entonces en alguna tienda especializada en pasteleria espero que tengan la potasa, muchas gracias por la informacion Bien
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picara_29
Cocinera/o
Cocinera/o


Registrado: Feb 08, 2007
Mensajes: 1694
Puntos: 40901
Ubicación: M?rida (Badajoz)

MensajePublicado: Jue 19 Abr, 2007 11:52 pm    Asunto: Responder citando

Yo el cardamomo lo sustituyo por nuez moscada Wink
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