Ayuda, harinas.

jitraia · Publicado: Vie 11 Feb, 2005 11:34 am **Asunto**: Ayuda, harinas.

Ayer me regal? mi marido una míquina de hacer pan, no la vuestra, que debe de ser una maravilla, sino una sencillita, que sólo hace pan y mermeladas. Es alemana. La pidió por correo. En las recetas pide harina 450, 550, 1050,... ¿Qué es eso? ¿Quedaré mal si le pongo harina normal? Help, que quiero estrenarla.
Gracias.

jumiki · Publicado: Vie 11 Feb, 2005 12:53 pm **Asunto**:

Yo la verdad es que no entiendo demasiado de harinas. Para hacer pan uso harina de fuerza y punto.

He leido cosas de las harinas de 550 y 1050, y parece que el harina 550 es la harina blanca y el harina 1050 es harina integral, pero de todas maneras te mando un enlace donde hablan mas detalladamente del tema.

http://breadmachine.blogalia.com/historias/25593

Suerte y a disfrutar tu nuevo juguete. Risa

jitraia · Publicado: Vie 11 Feb, 2005 1:34 pm **Asunto**:

Gracias. Ahora mismo leo el enlace.

JosefinaGonz?lez · Publicado: Sab 26 Feb, 2005 1:58 am **Asunto**:

Mira te pongo los tipos de harina que usamos en Alemania, pero antes te dire que el número de tipo de harina se refiere al contenido de minerales en miligramos por 100 gramos de harina, mejor dicho a las cenizas.

Que para calcular el tipo, se quema la harina y la ceniza que queda son los minerales.

Por ejemplo: al quemar 100 gramos de una harina nos queda 0,405 miligramos, luego esa harina es del tipo 405

Que cuanto mas alto sea número mas cenizas, el tipo de harina es mas fuerte

De trigo:

Tipo 405 Es el tipo de harina corriente (si se refiere a trigo es la que se usa normalmente en la cocina), con poco sabor, pero buen Ideal para tartas y bizcochos claros y para panecillos y bollos. Del mismo tipo (n?mero) la hay tambiénde espelta

Tipo 550 es algo mas oscura que la harina anterior. Se usa sobre todo para panecillos y pan blanco.

Tipo 812 , mas oscura todavía. Ideal como harina base para panes claros y mixtos (los mixtos tienen el color de los panes integrales en Espa~na)

Tipo 1050 es una harina oscura con una sabor caracteristico propio. Es la que se llama aquí en Alemania harina panadera.

Harina inegral o de grano entero : oscura y rica en fibra. Se utiliza para panes y bollos integrales.

De centeno:

Tipo 1150 Harina panadera para mezclar con la de trigo

Después sigo que ha llegado mi hijo.

davdusa · Publicado: Sab 26 Feb, 2005 12:25 pm **Asunto**:

q interesante

gracias, de verdad q de cosas aprendo con vosotras

Bien

jumiki · Publicado: Sab 26 Feb, 2005 12:28 pm **Asunto**:

Madre mia, Surprised

Y yo, que hasta hace dos dias, como quien dice, no conocia ni en harina de fuerza.

Muchas gracias por la informacion Clap, clap