Mejillones en salsa de salm?n:

Ingredientes:

2 kilos de mejillones
300 gramos de salm?n
aceite
dos dientes de ajos
sal
200 gramos de cebollas
un poco de eneldo
zanahoria rallada
una copa de vino blanco
alcaparras
lombarda



Preparación:
Cocer los mejillones quitar la cáscara y reservar junto al caldo de la cocción
Elaborar una salsa con un fondo de las hortalizas el salm?n ajo el eneldo y el vino blanco.
Ligamos todo con una cucharadita de harina trituramos y pasamos por un chino hasta conseguir una fina salsa en su textura.
Salteamos los mejillones con una laminas de ajos y un poco de aceite de oliva.
En el plato de servir ponemos c**o guarnici?n unos aros de lombarda frita.
Ponemos en lo alto de la lombarda los mejillones salteados decoramos con la zanahoria rallada y salseamos.

Las alcaparras en la salsa de salm?n es opcional