Indice recetas bellablanca (escribir aquí las recetas)

behbeh · Publicado: Dom 24 Jun, 2007 12:04 am **Asunto**:

yyyyyyy

Hasta aquí hemos llegado
para el siguiente recetario
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Del club sin gluten. Páginas de interés sobre celiaquía:
http://www.infoceliaquia.tk/infoceliaquia/
http://celiaconline.org/forum/index.php

bellablanca · Publicado: Lun 25 Jun, 2007 5:42 pm **Asunto**:

EMPANADA INTEGRAL CRUJIENTE RELLENA DE CARNE GUISADA

INGREDIENTES

Para la masa: 100 ml de agua, 100 ml de aceite y 50 ml de vino blanco, 1 cucharadita de sal, 1 sobre de levadura Royal, 1 huevo y 450 grs de harina integral

Para el relleno: 600 grs de carne para guisar, 2 cebollas, 1 cucharadita de Bovril, 1 pastilla de caldo de carne o ave, sal y un chorro de coñac.

1/2 bote de tomate frito
1 yema de huevo y un poco de aceite de oliva, para pintar

PREPARACIÓN

Echar en la cubeta con la pala de amasar, primero los líquidos tibios y luego los sólidos.
Programa 13.
Sacar la masa y dividirla en dos partes. Estirar una parte bien con el rodillo y cubrir la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Extender el relleno una vez frío, sin llegar a los bordes y tapar con la otra parte de la masa estirada. Decorar como se dese, pinchar toda la superficie con un tenedor y pintar con la yema de huevo batida con un poco de aceite.
Meter al horno precalentado a 200º durante 30 minutos.
Para hacer el relleno, calentar aceite en una cacerola y cuando esté bien caliente echar la carne salada, y rehogar bien. Incorporar la cebolla picada, el Bovril, la pastilla de caldo y un buen chorro de coñac. Remover bien, tapar y dejar a fuego lento durante una hora. Destapar y dejar entre media y una hora más, removiendo de vez en cuando para que se vaya evaporando el líquido y vaya espesando. Si se pega un poco al fondo mejor aún. Echar un poco de agua, lo justo para despegarlo y seguir cociendo. Cuando la carne se rompe con la cucharada de madera ya está hecha. Desmenuzar la carne a mano, separándola en hebras. Mezclar bien con medio bote de un buen tomate frito. Dejar enfriar y usar como relleno.

Aquí la reina de la fiesta... la carne guisada...

Ya mezcladita con el tomate frito (y usé 1/2 bote de tomate frito HIDA)

Distribuída en la base...

y ya pintadita de huevo y aceite, dispuesta a entrar en el horno...

Media hora después...

y el corte...

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Salipebre · Publicado: Lun 25 Jun, 2007 10:15 pm **Asunto**:

La receta es de anitacas.

Yo os pongo la receta tal y como ella la explica que se entiende perfectamente, pero con los cambios que yo he hecho.

INGREDIENTES

- 1 berenjena

- 1 calabacín

- 1 patata

- 1/2 pimiento rojo

- 1 cebolla

- un vaso de agua

-1 pastilla de caldo de verduras

- aceite

- pimienta negra

- ajo en polvo

- perejil seco

- sal

PREPARACIÓN

Estas verduras se pueden preparar con cualquier combinación, se hacen en el horno, pero como cuesta unas dos horas, y no siempre disponemos de ese tiempo yo las hago de la siguiente manera:

Cortamos la patata muy fina. La ponemos en un bol, y con las manos las untamos en aceite dándole vueltas para que quede impregnado por todas partes. Metemos en el microondas cinco minutos a potencia máxima.

Mientras pasamos con la siguiente verdura y hacemos lo mismo que con las patatas.

Según las sacamos del microondas las vamos dejando en la bandeja del horno forrada con papel de aluminio, hasta que las tenemos todas colocadas.

Ponemos el vaso de agua con la pastilla de caldo dentro, lo metemos en el microondas, hasta que hierva, le damos vueltas y lo echamos por encima de las verduras.

Sazonamos con el el aceite, el ajo en polvo, la pimienta negra, el perejil y sal.

30 minutos en el horno, arriba y abajo a 200º.

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marsu · Publicado: Mar 26 Jun, 2007 9:35 am **Asunto**: Pan rústico integral *FOTOS*

Ingredientes

20 grs. de levadura fresca o bien 1 sobrecito de levadura de panadería
500 grs. de harina integral
300 ml de agua
10 sal
1 cucharadita de café de azúcar
1 cucharadita de lecitina de soja
Aceite de oliva

Preparación

Calentar el agua junto con la levadura a 37 grados 4 minutos velocidad 3.
Añadir posteriormente el resto de ingredientes y mezclar unos segundos a velocidad 6.
Programar 2 minutos a velocidad Espiga.
Dejar levar hasta que doble su volumen aprox. 30 minutos.
Calentar el horno a 100 grados y poner un recipiente pequeño con agua para que haya humedad en el horno.
Sacar del vaso la masa y poner en una bandeja con papel vegetal y sobre el papel poner un poco de esta harina integral y después poner la masa encima a reposar, también le pondremos un poco de harina por encima para que la crosta quede bien crujiente tipo rústico y la introduciremos en el horno a estos 100 grados, dejaremos que pasen unos 30 minutos.
Después pondremos a 200 grados por arriba y abajo durante 40 minutos aproximadamente.
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marsu

Ingredientes para la masa de la base de pizza

100 ml de agua

100 ml de leche

25 de levadura fresca

400 grs de harina integral

1 cucharadita de sal

35 ml Aceite de oliva

Después en la base una vez untada de tomate lo rellenaremos de lo que deseemos, en esta caso hemos puesto atún,gambitas peladas, un poco de pavo,mozarella y oregano.

Preparación

Precalentar el horno 180 º grados

Se ponen los líquidos y la sal 1 minuto a vel 4 temperatura 37º

Incorporar la levadura y batir unos segundos a vel 4

Añadir la harina y batir unos segundos a vel 6.

2 minutos aprox a velocidad espiga para amasar la masa

Sacamos la masa con las manos impregnadas en aceite de oliva y la extendemos en una base que luego pondremos al horno.Le pondremos los ingredientes deseados y la pondremos en el horno aproximadamente 20 minutos a temperadura 180/200 grados dependiendo del horno.
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marsu

Igredientes
1 berenjena bien grande
200 grs de carne picada 50% cerdo 50% ternera
20 ml de aceite
1 cebolla
Leche evaporada
sal
pimienta
mozarella
Preparacion
Partir por la mitad y hacer unos cortes en la parte interior de la berenjena.
Poner aproximadamente unos 15 minutos a temperatura maxima.
Por otro lado ponemos el aceite y la cebolla en la TH31, vel 7 unos segundos para trocear bien picadita la cebolla y acontinuacion dejamos unos 7 minutos a vel 2 temperatura varoma.
Una vez está doradita ponemos la mariposa y ponemos la carne picada con la sal y con un poco de pimienta. Vel 3 temperatura varoma y tiempo unos 5 minutos y cuando tengamos la carne al punto.
Las berengenas por su lado ya estarán listas y las sacaremos del microondas y las vaciaremos.El contenido de lo que vaciemos lo pondremos en el vaso de la thermomix al que tambien añadiremos leche evaporada al gusto ( ya que nos puede gustar más o menos espeso el relleno)
le daremos unos 3 minutos a vel 3 temperatura varoma.
Rellenaremos las berenjenas con este relleno y por encima le pondremos un poco de mozzarella y oregano.
Las pondremos en el grill del horno hasta que doren.
Servir.
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neo_mrl · Publicado: Mar 26 Jun, 2007 10:54 am **Asunto**:

Hasta aquí actualizado el índice. Bien

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http://maite-lavidaesbella.blogspot.com/
Hazlo o no lo hagas, pero no digas "lo intentaré"

luzazul · Publicado: Mar 26 Jun, 2007 4:16 pm **Asunto**:

SOLOMILLO CON SALSA DE CEREZAS

1 solomillo de cerdo
1 tazita de cerezas
1 cucharadita de miel
2 cucaradas soperas de vinagre balsamico de modena
1 cucharadita de harina integral
sal
pimienta
aceite
un chorrito de brandy

En una cazuelita ponemos el vinagre y la miel, dejamos que reduzca un poco, añadimos las cerezas deshuesadas y cortadas en trocitos y medio vasito de agua, cocinamos unos 10 minutos,añadimos la harina removemos bien , trituramos con la batidora ,volvemos a poner al fuego hasta que espese un poquito

salpimentamos el solomillo y hacemos en una saten o en la plancha con un poquitin de aceite y el brandy, yo lo hago en sarten y cuando le hecho el brandy lo tapo y lo dejo hacerse un ratito por cada lado

servimos con la salsa

asi trenzado se lo vi a arguiñano hace tiempo en la tele
se parte por la mitad un solomillo , cada parte se corta en tres tiras sin acabar de cortar y se trenza, se sujeta con un palillo el cual se quita cuando ya este la carne hecha

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bellablanca · Publicado: Mar 26 Jun, 2007 9:16 pm **Asunto**:

ABANICO DE BERENJENA CON CEBOLLA Y TOMATES

INGREDIENTES

1 berenjena
2 tomates
1 cebolla
aceite de oliva
tomillo, orégano, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Cortar los tomates y la cebolleta en rodajas finas.
Lavar la berenjena y hacerle 4 incisiones de forma que se pueda abrir en abanico.
Rellenar dos capas con las rodajas de tomate y otras dos con las de cebolla.
Espolvorear la cebolla con tomillo, y los tomates con orégano.
Regar con un hilo de aceite de oliva y meter al horno precalentado a 200º durante unos 25 minutos.
Sacar y salpimentar en el momento de servir.

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bellablanca · Publicado: Mie 27 Jun, 2007 2:26 pm **Asunto**:

PLÁTANOS ASADOS CON CHOCOLATE

INGREDIENTES

2 plátanos
12 onzas de chocolate de más de 75% de cacao
una pizca de azúcar avainillado (opcional)

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 230°.
Cortar los plátanos sin pelar, en dos partes, y quitar los extremos.
Hacerles una raja por la mitad longitudinalemnte, insertar 3 onzas de chocolate en cada incisión y espolvorear con una pizca de azúcar avainillado, si se desea.
Colocar en una fuente apta para el horno, bajar la temperatura a 180º y dejar 15 minutos, hasta que la piel del plátano esté oscura. Dejar entibiar un poco y servir.

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