BAKALAO CON LANGOSTINOS
Ingredientes:
600 gr. de bacalao
4 dientes de ajo grandes
200 gr. de cebolla
125 gr. de pimiento rojo
125 gr. de pimiento verde
4 cucharadas soperas de tomate hecho
Sal
Aceite oliva virgen
300 gr. de langostinos
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Instrucciones:
Ponemos aceite en una sartén y doramos bien el bacalao, reservamos.
En una sartén, ponemos aceite, picamos los ajos y la cebolla, rehogamos un poquito.
A?adimos el pimiento rojo y verde cortado en tiras y el tomate, echamos un poco de sal y dejamos hacer a fuego suave unos 20 min.
Una vez hecho añadimos el bacalao, dejamos hacer unos 6 min. aprox. (depende del grosor del bacalao) cuando falten unos 2 min. añadimos los langostinos pelados
Bueno, yo solo pasó un poco el bakalao por la cazuela, a fuego fuerte, sin dorar, lo saquí y reserv?, en el mismo aceite fre? las cabezas y las cáscaras de los langostinos. los aplastú bien y luego lo pasó todo por el chino para que soltase todo su jugo, en el mismo aceite ech? cebolleta muy picadita, ajos machacados, los pimientos rojo y verde y un tomate natural rallado, dejé a fuego sueve hasta que se estof?, añadí el bakalao, unos minutillos, apagu? y añadí los langostinos, que se termin? todo de hacer con el mismo calor del barro.
Que cosa más rica Eguski, nos encantó, sobre todo a maridin, vamos, que la hemos adoptado
El color rojo es de las cabezas de los langostinos... 
