hola hoy he hecho unas albondigas con sepia q salen buenisimas,os paso la receta
albondigas
sepia o calamar
tomate y cebolla triturados
almendras molidas
sal
programa 91 15 min,se frien las albondigas con harina y una vez refritas se pone el sobrito y las almendras molidas,se continua sofrillendo,luego se le incorpora el agua y 1 h programa 91 y este es el resultado
espero que os guste
Registrado: Nov 17, 2004 Mensajes: 12518 Puntos: 260825 Ubicación: Los Madriles :)
Publicado: Jue 19 Jul, 2007 6:48 pmAsunto:
Nunca se me hubiera ocurrido mezclar las albóndigas con sepia ¡¡que de cositas aprendo!!
Me la apunto _________________ MIENTRAS HAYA TONTOS VIVIRÁN LOS LISTOS
Registrado: Mar 12, 2006 Mensajes: 4116 Puntos: 128786 Ubicación: Cerquita de Barcelona-t21/chefo/GM
Publicado: Jue 19 Jul, 2007 8:49 pmAsunto:
Hola!
viendo que os gustan las albondigas con sepia os paso unas que hice hace tiempo y que también son fáciles de hacer por que no estan fritas y el sofrito se pone todo en crudo, osea que no manchas nada de paellas y se pueden programar.
Probadlas y vereis que no parece que no hayan tocado una paella!!!
Albondigas con sepia (receta original la hacemos en casa pero con cazuela y la he adapatado a la chefo y que sorpresa,por que queda igualita, igualita a la original )
-Sepia guisada
-Albondigas a mi estilo
cualquiera de las 3 os va a quedar genial y lo único que teneis que cambiar es el ingrediente principal.
También he tenido en cuenta que lo podais hacer programado, osea en un solo paso. Os pongo la receta que he hecho yo y como os he dicho cambiais el ingrediente a vuestro gusto.
ALBONDIGAS CON SEPIA
Albondigas (mezcla de ternera y cerdo, como siempre con el ajo, el pan, el huevo y perejil)
1 sepia de las grandes (las que venden en las pescaderias que no estan limpias- ellos os la limpiaran)
1 cebolla
1 pimiento verde de los italianos
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria pequeña
16 almendras tostadas
1 pastilla de caldo
1 vaso de vino blanco
Poneis un chorro de aceite en el fondo de la cubeta, las albondigas bien rebozadas de harina blanca y la sepia cortada en trocitos.
Triturais todos los ingredientes restantes, en la thermomix o si no teneis con el minipimer. Es importante que quede bien trinchado, si no encontrareis los trocitos de almendras y a lo mejor no os gusta.
Poner el triturado en la cubeta, si veis que no cubre todas la albondigas poneis agua hasta que queden justo cubiertas.
Para la Chefomatic---programa 91 - 1,5 horas
Breadman --- programa 16 - 1,5 horas.
Aquí os pongo las fotos:
Registrado: Mar 26, 2007 Mensajes: 301 Puntos: 15973 Ubicación: Cantabria
Publicado: Vie 20 Jul, 2007 10:24 amAsunto:
uyy que pinta dios mioo todavia no he hecho ninguna albondiga en la chefo siempre lo hago en cazuela probare _________________ http://delatierruca.blogspot.com/
Registrado: May 08, 2007 Mensajes: 1851 Puntos: 92365 Ubicación: Asturias patria querida
Publicado: Vie 20 Jul, 2007 1:04 pmAsunto:
Anda, k casualidad. Ayer compre carne picada para hacer pastel de carne mañana, pero va a ser que cuando salga de currar me paso por la pescaderia a por la sepia.
Y mañana de cabeza todo a la chefito. Muchas gracias por las recetas.
_________________
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