ayuda(tarta san honore o de profiteroles):
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primax5
- Ayudanta/e de cocina
- Mensajes:389
- Registrado:19 Jul 2007 01:00
hola. ayer fui a cenar a un restaurante de mi pueblo y comi la tarta san honore creo que era. era una base c**o de hojaldre muy tiernita. despues tenia c**o crema y por arriba c**o una capa de chocolate creo y alrededor llevaba profiteroles y nata. una crema era c**o amarilla y la otra blanquita. alguien sabe de esta receta o algo muy parecido. es que estaba buenisima y quiero hacerla aunq creo q debe de ser bastante difiicl. muchas gracias.
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brujierol
- Cocinera/o
- Mensajes:1899
- Registrado:08 May 2007 01:00
- Ubicación:Asturias patria querida
Buscando entre mis recetas he encontrado esta, a ver si te sirve. Yo nunca la he hecho.
TARTA SAN HONOR?
Ingredientes:
harina, 310 gramos
mantequilla, 175 gramos
agua helada, 2 cucharadas
sal, al gusto
leche, 1 taza
azúcar, 1 cucharadita
huevo grande, 4 unidades
crema pastelera, 1 taza
caramelo líquido, al gusto
Elaboración:
Mezclar en un cuenco 150 gramos de harina junto con 75 gramos de mantequilla, una pizca de sal y el agua helada, hasta formar una masa. Formar un c?rculo y ponerlo en una bandeja de horno.
Poner en una cacerola al fuego la leche, la mantequilla restante, una pizca de sal y el azúcar. Cuando rompa a hervir, incorporar la harina restante, de golpe y mover enérgicamente hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola. Apartar del fuego e incorporar los huevos de uno en uno, mezclando bien. Dejar reposar 30 minutos.
Meter la masa en una manga pastelera y bordear con ella el c?rculo de la base de masa que está en la placa de horno. Hacer unos pastelillos pequeños en la misma bandeja y meter en el horno caliente, a media potencia, hasta que la tarta y los pastelillos están cocidos, unos 10-15 minutos.
Para montar la tarta, pegar los pastelillos en el borde de la tarta con caramelo líquido y rellenar con la crema pastelera. Adornar con caramelo líquido y servir.
Si te decides a hacerla no dejes de enseñarnosla.
Edito porque buscando por internet he encontrado una foto de la susodicha
TARTA SAN HONOR?
Ingredientes:
harina, 310 gramos
mantequilla, 175 gramos
agua helada, 2 cucharadas
sal, al gusto
leche, 1 taza
azúcar, 1 cucharadita
huevo grande, 4 unidades
crema pastelera, 1 taza
caramelo líquido, al gusto
Elaboración:
Mezclar en un cuenco 150 gramos de harina junto con 75 gramos de mantequilla, una pizca de sal y el agua helada, hasta formar una masa. Formar un c?rculo y ponerlo en una bandeja de horno.
Poner en una cacerola al fuego la leche, la mantequilla restante, una pizca de sal y el azúcar. Cuando rompa a hervir, incorporar la harina restante, de golpe y mover enérgicamente hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola. Apartar del fuego e incorporar los huevos de uno en uno, mezclando bien. Dejar reposar 30 minutos.
Meter la masa en una manga pastelera y bordear con ella el c?rculo de la base de masa que está en la placa de horno. Hacer unos pastelillos pequeños en la misma bandeja y meter en el horno caliente, a media potencia, hasta que la tarta y los pastelillos están cocidos, unos 10-15 minutos.
Para montar la tarta, pegar los pastelillos en el borde de la tarta con caramelo líquido y rellenar con la crema pastelera. Adornar con caramelo líquido y servir.
Si te decides a hacerla no dejes de enseñarnosla.
Edito porque buscando por internet he encontrado una foto de la susodicha
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