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fecula de patata - Foro Thermomix - MundoRecetas.com

fecula de patata



 
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gaditana43
Repostera-pastelera/o
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Registrado: Aug 24, 2006
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MensajePublicado: Lun 03 Sep, 2007 7:37 pm    Asunto: fecula de patata Responder citando


Hola a tod@s, quiero hacer la coca de angel y no se donde comprar fécula de patata, No lo digo me lo podeis decir, gracias Beso
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faraona
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MensajePublicado: Lun 03 Sep, 2007 7:53 pm    Asunto: Re: fecula de patata Responder citando

gaditana43 escribió:
Hola a tod@s, quiero hacer la coca de angel y no se donde comprar fécula de patata, No lo digo me lo podeis decir, gracias Beso

¿Que coca es esa?
Beso
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gaditana43
Repostera-pastelera/o
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Registrado: Aug 24, 2006
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Ubicación: C?diz

MensajePublicado: Lun 03 Sep, 2007 8:03 pm    Asunto: Re: fecula de patata Responder citando

faraona escribió:
gaditana43 escribió:
Hola a tod@s, quiero hacer la coca de angel y no se donde comprar fécula de patata, No lo digo me lo podeis decir, gracias Beso

¿Que coca es esa?
Beso

FARAONA ES ESTA
Beso
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gaditana43
Repostera-pastelera/o
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Registrado: Aug 24, 2006
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Ubicación: C?diz

MensajePublicado: Lun 03 Sep, 2007 8:04 pm    Asunto: Responder citando

No lo digo PERDON ESTA

Coca de Angel

Ingredientes
claras de huevo - 9 (o un bote de claras del Mercadona)
aceite de girasol - 100 gr
zumo de limón y su ralladura - 1
yogurt de coco - 1
harina - 150 gr
fécula de patata - 50 gr
coco rallado - 50 gr
azúcar - 200 gr
levadura Royal - 2 cucharaditas
almendras laminadas y azúcar glass (para decorar)

Preparación
Preparar un molde desmoldable forrando la base con papel de horno y engr asíndolo bien con una brocha.Encender el horno para precalentar a 180º.Con el vaso bien seco, glasear el azúcar 1 minutos velocidad 5-7-9 progresivamente, bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso y añadir la piel del limón, repetir la operaci?n, 1 minutos velocidad 5-7-9 sacar del vaso y reservar.
Limpiar y secar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas añadir las claras con una pizca de sal, programar 9 minutos, velocidad 3 ? sin cubilete, cuando empiecen a montar, añadir la mitad del preparado de azúcar y limón glaseado, y seguimos hasta que tengamos las claras a punto de nieve fuerte, sacar, verterlas en un cuenco grande y reservar.
Poner en el vaso el zumo de limón, el aceite, el azúcar restante y el yogurt, batir unos segundos hasta que quede todo unido.
Tamizar la harina junto a la fécula de patata y el impulsor, añadirla al vaso junto con el coco rallado, batir unos segundos (10-12) para que se integre todo.
Ir añadiendo (en tres partes) esta preparación a las claras montadas y con ayuda de una lengua de goma ir integr?ndola con movimientos envolventes, de arriba abajo, Intentando que las claras bajen lo menos posible, pero uniendo bien las dos preparaciones
Verter todo en el molde que tenemos preparado y hornear a 180º calor arriba y abajo durante 20 minutos, cambiar solo calor abajo durante el tiempo restante, aunque esto va a depender del horno de cada una?.. ir controlando si veis que se dora demasiado por arriba, cubrir con una lamina de papel de horno, nunca antes de los 25 minutos y abriendo y cerrando con la míxima rapidez .
Sacar y dejar templar 30 m. antes de desmoldarlo, cuando este frío, espolvorear con azúcar glass y las almendras laminadas


Fuente: Auro, La cocina de Auro
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Bocata_jam
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Registrado: Jul 23, 2007
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MensajePublicado: Lun 03 Sep, 2007 8:08 pm    Asunto: Responder citando

Pues yo como fecula de patata (harina de patata) uso el pure de patata maggi de toda la vida, sin sal ni leche claro. (que me corrijan las expertas).
Beso Beso Beso
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gaditana43
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Mensajes: 666
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Ubicación: C?diz

MensajePublicado: Lun 03 Sep, 2007 8:09 pm    Asunto: Responder citando

Bocata_jam escribió:
Pues yo como fecula de patata (harina de patata) uso el pure de patata maggi de toda la vida, sin sal ni leche claro. (que me corrijan las expertas).
Beso Beso Beso

ESO PENSE YO PERO COMO NO ESTOY SEGURA No lo digo No lo digo
GRACIAS Beso Beso
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faraona
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Ubicación: Almer?a, pero de Gand?a.-TM-21 y 31

MensajePublicado: Lun 03 Sep, 2007 8:20 pm    Asunto: Responder citando

Muchas gracias
Beso
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MARIMIRI
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Registrado: May 24, 2006
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MensajePublicado: Mar 04 Sep, 2007 10:57 am    Asunto: a mi me cost? Responder citando

Me costó averiguar donde encontrarla por donde yo vivo pero en los herbolarios es algo habitual, dicen que es mejor porque le da mas esponjosidad a los bizcochos, merece la pena comprarla.
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gaditana43
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Ubicación: C?diz

MensajePublicado: Mar 04 Sep, 2007 4:11 pm    Asunto: Re: a mi me cost? Responder citando

MARIMIRI escribió:
Me costó averiguar donde encontrarla por donde yo vivo pero en los herbolarios es algo habitual, dicen que es mejor porque le da mas esponjosidad a los bizcochos, merece la pena comprarla.

GRACIAS Beso Beso Beso Beso
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beaglez
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Puntos: 19554
Ubicación: asturias

MensajePublicado: Mar 04 Sep, 2007 4:17 pm    Asunto: Responder citando

yo tb había a?do lo de el puré de patata maggi pero me dijeron q estaba confundida, lo de el herbolario sí es autentica fécula de patata Beso
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