Ingredientes:
filetes de pescado blanco (he usado halibut hoy)
2 cebollas
1 pimiento rojo
1/2 kilos de tomates
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1 copa de vino blanco
sal y pimienta
Elaboración:
Cortar en juliana las cebollas y el pimiento verde y ponerlo a pochar todo a fuego lento con una hoja de laurel en una gota de aceite. Cuando esté tierna la verdura añadimos los tomates rallados, el pimentón, la copa de vino blanco y salpimentamos. Dejamos cocinar hasta que esté lista la salsa. Cuando esté terminada agregamos los filetes de pescado y tapamos cocinando solo un par de minutos más para que el pescado quede tierno, solo el tiempo justo para que el pescado esté hecho.
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