REPORTAJE BACALAO PIL-PIL CON VERDURAS PROVENZALES...

lauburu

¡Al fin.....
Desde el viernes santo..hoy por fin reestructuro mi comida con fotos ..haber si os gusta..!
¡Ha sido casi una tesis doctoral con tanta foto...! Risa

La comida consta de Bacalao al pil-pil
un acompañamiento de verduras..berenjera y tomate con picadito provenzal al horno
y de postre algo ligerito y facil...fresas con platano y zumo de naranja.
¡QUE OS GUSTE ESTAIS TODOS INVITADOS VIRTUALMENTE!

1.Seis lomos de bacalao desalado

2.Doramos seis dientes de ajo en aceite de oliva virgen y apartamos.

3.Colocamos los lomos en el aceite con la piel hacia arriba y lentamente cocemos unos 10 minutos.

4.Este es el secreto..pilpilean...cuecen soltando burbujitas que luego ligan con el aceite...

5.Una vez hechos..los apartamos junto con los ajos..separando la cazuela del calor y dejando entibiar la salsa..

6.La salsa tibia aun sin ligar:

7.Llega el momento de ligar la salsa...yo lo hago con un colador..se puede hacer con un batidor...lo importante es que quede espesita como una mahonesa...con paciencia se logra y con el vaiven de la cazuela..(en barro queda mejor...)

8.Agregamos las tajadas con su dientecito de ajo encima...y se dan unas vueltecitas para que se impregne de la salsa.Yo por los niños ..no pongo guindilla.

9.El acompañamiento son unas rodajas de berenjena(antes de asar dejar reposar con sal cortadas en rodajas 30 minutos para que no amarguen) las asamos 15 minutos..las sacamos y colocamos encima rodajas de tomate..con picadito de ajo...perejil y pan rallado(provenzal).Se gratina 5 minutos al grill.

10.Plato montado...a comer....!!!!!!!!!!!!!!!

De postre freson con platano dejado macerar en zumo de 2 naranjas..un par de horas en la nevera...

Y se acabo el reportaje..con todo mi cariño por la procediencia del plato se lo dedico a todos los vascos y vascas..que tanto quiero..y tan buenas recetas han dado al mundo... y del forito a Irutxu...Issa..Mebl...y todos los demas..... Beso

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Carolina-Mercedes

Qué pinta tiene Clap, clap

Nunca lo he echo, y esta es una buena escusa para probarlo. Si con este reportaje no me sale bien, me retiro de la cocina Beso

Carol

irutxu · Publicado: Vie 01 Abr, 2005 11:14 pm **Asunto**:

muy buen plato Muy feliz

beiramar · Publicado: Vie 01 Abr, 2005 11:19 pm **Asunto**:

ME ENCANTA EL BACALAO AL PÍL PIL;LO HE PROBADO SIEMRPE EN EL PAIS VASCO PERO ME DABA YUYU EL HACERLO POR LO COMPLICADILLO QUE ERA... VIENDO TU REPORTAJE TE DOY MI ENHORABUENA POR LA PRESENTACION Y ME DECIDIRE A HACERLO
GRACIAS IRUTXU

Clap, clap

irutxu · Publicado: Vie 01 Abr, 2005 11:33 pm **Asunto**:

lazywombat · Publicado: Vie 01 Abr, 2005 11:35 pm **Asunto**:

que plato mas exotico y tentador Muy feliz

Gracias Lauburu por compartirlo y tomarte el trabajo de explicarlo tan bien con tus fotos

Me dan muchas ganas de probarlo, hasta ahora la unica forma que comemos en casa es el "Bacalao con garbanzos" que mi esposo adora.

Gracias por inspirarme Lau Beso

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Diana

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Buscando buenas recetas o por lo menos un rato agradable