Registrado: May 08, 2007 Mensajes: 1849 Puntos: 91084 Ubicación: Asturias patria querida
Publicado: Dom 07 Oct, 2007 11:34 pmAsunto: DEBERES OCTUBRE - CHEFOMATIC / BREADMAN
Ya están aqui, ya llegaron...
Antes de nada pediros que no seais muy críticas conmigo, que solo he tenido el finde para hacerlos. Me parece que hay comidas para todos los gustos, cualquier cosa que no os guste o no os parezca bien, por favor me lo decis. Ah! y para quienes useis la breadman comprobar los programas, los pongo por la tabla de equivalencias, pero por si acaso...
Pues allá vamos.
ENTRANTES / PRIMEROS PLATOS:
CALAMARES EN SALSA DE CERVEZA
500 gr de anillas de calamar (sirven congeladas)
media cebolla
pan rallado de ajo y perejil
sal
cerveza
En el fondo de la cubeta ponemos un poco de aceite (lo justo para cubrirlo) y media cebolla muy picadita. En un bol aparte echamos los calamares, pan rallado y sal y movemos para que queden bien rebozaditos. Los añadimos a la cubeta y le echamos un chorro de cerveza, que no llegue a cubrirlos del todo.
CHEFO: Programa 91 - 50 minutos
BREADMAN: Programa 16 - 50 minutos
CREMA DE VERDURAS Y PESCADO
Ajo puerro
Zanahoria
Patata
Dos lomos de merluza (era congelada)
Sal
1 chorro de tomate frito
Una pastilla de caldo de verduras
Una pastilla de caldo de pescado
Todo picadito muy menudo y a la cubeta, echar agua suficiente para cubrir todo.
CHEFO: Programa 91 - 2 horas
BREADMAN: Programa 16 - 2 horas
Pasado ese tiempo sacar de la cubeta y pasar por el pasapuré. Si os gusta más fina, una vez pasada por el pasapuré pasarle la batidora, directamente mejor no porque os quedaran los hilillos del ajo puerro.Aqui os la pongo sin pasar por la batidora, ya que nos gusta más con algún grumillo.
SEGUNDOS PLATOS:
Salmonetes
Salmonetes (puse 4)
Una cebolla
Un chorro de vino blanco
Dos dientes de ajo
Pan rallado
En la cubeta se pone un poco de aceite, la mitad de la cebolla y un ajo bien picados.Se colocan encima los salmonetes (de canto mejor), se sazonan de sal y se pone sobre ellos el resto de la cebolla y el ajo picados, espolvoreándolos de pan molido. Se añade otro poco de aceite y el vino blanco.
CHEFO: Programa 91 - 45 minutos
BREADMAN: Programa 16 - 45 minutos
Albondigona rellena
Este plato nos lo hacia mi madre a mi hermano y a mi cuando eramos pequeños porque no nos gustaban las albóndigas pequeñas.
1/2 kilo de carne picada mixta
pan rallado con ajo y perejil
jamón york
queso en lonchas
1 huevo batido
Mezclar la carne picada con el pan rallado y el huevo. Se coloca la mitad en la cubeta y encima dos lonchas de jamon york, dos lonchas de queso y otras dos lonchas de jamon york. Encima el resto de la carne picada.
CHEFO: Programa 91 - 60 minutos
BREADMAN: Programa 16 - 60 minutos
MASAS / POSTRES
Masa de empanada, relleno y empanada
100 ml de aceite
100 ml de agua
1 pizca de sal
300 gr de harina
1 sobre de levadura de panadero
Con pala de amasar.Poner en este orden en la cubeta, primero liquidos, despues la harina y por ultimo la levadura sin que toque el agua hasta que empiece a amasar.
CHEFO: Programa 13 - 1:35
BREADMAN: Programa 13 - 1:30
Cuando saqué la masa hice el relleno también en la chefo.Poner un poco de aceite en el fonde de la cubeta, añadir una cebolla picadita, un par de dientes de ajo también picados, los pimientos rojos de una lata pequeña con su liquido y un poco de sal.
CHEFO: Programa 91 - 20 minutos
BREADAMAN: Programa 16 - 20 minutos
Pasado el tiempo, forme la empanada, estirando la mitad de la masa, encima el refrito del relleno y por encima unas sardinillas abiertas en filetes y sin espinas (también valen las de lata). Acabe de formar la empanada tapándola con el resto de la masa. Hice dos, una grande que se coció en el horno y una pequeña que volvi a meter en la chefo. Para hacerlo, quite la cubeta y tape el enganche de la máquina con un plato de cerámica (era de crema catalana). Encima coloque la empanada metida en un molde de aluminio como los que usamos para cocinar al vapor en la chefo.
CHEFO: Programa 91 - 55 minutos
BREADMAN: Programa 16 - 55 minutos
Cuidado al sacarla, si no teneis mucha prisa es mejor que espereis a que enfrie.
Esta es la que cocí en la chefo.
Y aqui las dos para que veais el tamaño.
Flan de limón
Un bote de leche condensada (740 gr)
4 huevos
la medida del bote de leche condensada de nata liquida
el zumo de dos limones
Batir todo junto y volcar en la cubeta. No queda exactamente como un flan, por la textura se parece más a un puding.
CHEFO: Programa 91 - 1 hora de cocción y media hora de mantenimiento
BREADMAN: Programa 16 - 1 hora de cocción y media hora de mantenimiento
Dejar enfriar completamente antes de desmoldar. Una vez desmoldado cubrir con caramelo líquido.
Os dejo foto del corte, ya que cuando me di cuenta ya se habían comido más de la mitad.
Y hasta aqui, ya está todo. La chefo me imagino que mañana cuando vaya a poner la comida se esconderá que menudo finde que le he dado.
Pues ala, manos a la obra. Ah! cualquier cosa acerca de los deberes, dudas, variaciones, fotos y demás por favor ponerlos en este post, no abrais más. Gracias.
Espero que os guste. He puesto todas mi ganas en hacerlos. _________________
Ultima edición por brujierol el Mie 21 Nov, 2007 1:15 pm, editado 1 vez
Registrado: Oct 03, 2005 Mensajes: 11336 Puntos: 286355 Ubicación: (marikampa)CORDOBESA -recidente en TENERIFE
Publicado: Dom 07 Oct, 2007 11:48 pmAsunto:
deja qe sea la primera en felicitarte , todo sebe ricoo , y gran variedad para elejir , te copio la del esa peaso amburgesa qe me ha encantado , y la del postre de limon , todo genial
felicidades , _________________ http://es.tinypic.com/player.php?v=828dp50&s=
Registrado: May 08, 2007 Mensajes: 1849 Puntos: 91084 Ubicación: Asturias patria querida
Publicado: Dom 07 Oct, 2007 11:51 pmAsunto:
Gracias campa, eres un sol. Te dejo copitearme si luego nos pones fotitos , es broma, copia todo lo que quieras . No se que hubiera echo este finde sin tus ánimos.
Registrado: May 08, 2007 Mensajes: 1849 Puntos: 91084 Ubicación: Asturias patria querida
Publicado: Lun 08 Oct, 2007 10:32 amAsunto:
misae escribió:
bruji yo te mando un besazo por el trabajón que te has pegao. Muchas gracias por tu esfuerzo!!!
Estos platos que son para todo el mes?
Hola. Pues si, estos son todos los platos de los deberes de octubre. Quien quiera hacerlos tiene hasta el 31 de octubre para hacerles la foto y ponerla en este post con las posibles variaciones que haya echo del plato. Luego en noviembre ya pone Begojjj los correspondientes al mes siguiente.
Registrado: Aug 31, 2007 Mensajes: 4734 Puntos: 82234 Ubicación: Soy canaria pero vivo en Madrid
Publicado: Lun 08 Oct, 2007 11:18 amAsunto:
¡Que horrooor ! jajajajaja,.. me has puesto el listón muuuuy alto,..¿ahora que hago yo? jajaja
Jolín que pintas,... sabes esa hamburguesa es parecida a una que hago yo, pero con queso y salsa de soja , jaja,..buenísima,..
Aquí los salmonetes no sé,... pero ya elijo hacer un plato, ya te cuento...ahora me voy al médico con Yanira,.. que anda media griposa y con catarro,... y ya te cuento por cuál me decido.... pro antes quería ver que habías hecho de deberes jeje
Gracias guapetona,....uff,..que listón me has puesto jaja
Registrado: Aug 31, 2007 Mensajes: 4734 Puntos: 82234 Ubicación: Soy canaria pero vivo en Madrid
Publicado: Lun 08 Oct, 2007 1:12 pmAsunto:
Bueno, lo subo, ya hemos llegado del médico,..constipada que está la peque,.. hoy me subo por todos lados, luego me tendré que ir por la tarde a comprarle un chandal nuevo unas zapatillas deportivas,.. que estrés de día.
De momento ya he comprado las rodajas congeladas pero de pota en vez calamares porque no teníaan,.. ya a ver si mañana compro lo que me falta,... y hacemos los deberes,.. yo creo que la tarta de limón también me la apunto jeje,.. es que soy muy golosa jaja
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, es broma, copia todo lo que quieras 
. No se que hubiera echo este finde sin tus ánimos.
y el pstre me ha gustado mucho 
¡Que horrooor ! jajajajaja,.. me has puesto el listón muuuuy alto,..¿ahora que hago yo? jajaja
