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CASTA?AS, COMO SE HACEN? - Foro Thermomix - MundoRecetas.com

CASTA?AS, COMO SE HACEN?


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bayahibe
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Registrado: Aug 04, 2005
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MensajePublicado: Mie 31 Oct, 2007 12:37 pm    Asunto: Responder citando


Al varoma se pueden hacer, pero no son castañas asadas....son como cocidas.

Las castañas NUNCA se mojan para asar....sólo se les da un pellizco para que no exploten y al horno, sartén ? lo que sea. NUNCA SE TAMPAN.... y el tiempo pues en el horno a 180º unos 15-20 minutos de sobra (depende de la cantidad), en la sartén en 10-15 minutillos tambiénestán listas.

Yo en mi aldea las hecho sobre la plancha de la cocina de leña y saben a gloria. Wink Beso
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elisabeth124
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Registrado: May 18, 2007
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MensajePublicado: Mie 31 Oct, 2007 12:40 pm    Asunto: Responder citando

bayahibe escribió:
Al varoma se pueden hacer, pero no son castañas asadas....son como cocidas.

Las castañas NUNCA se mojan para asar....sólo se les da un pellizco para que no exploten y al horno, sartén ? lo que sea. NUNCA SE TAMPAN.... y el tiempo pues en el horno a 180º unos 15-20 minutos de sobra (depende de la cantidad), en la sartén en 10-15 minutillos tambiénestán listas.

Yo en mi aldea las hecho sobre la plancha de la cocina de leña y saben a gloria. Wink Beso


?Las pongo en la bandeja del horno, altura n?m.2ª

Gracias
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bayahibe
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MensajePublicado: Mie 31 Oct, 2007 12:52 pm    Asunto: Responder citando

altura media en la mitad del horno más o menos. Wink Beso
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pindan
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MensajePublicado: Mie 31 Oct, 2007 1:18 pm    Asunto: Responder citando

Yo nunca las mojo, las aso con sal gorda y cuando ya estan asadas les pongo sal fina por encima y a mi gusto quedan riquísimas, al menos por aquí las preparamos así. Beso
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bayahibe
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MensajePublicado: Mie 31 Oct, 2007 1:34 pm    Asunto: Responder citando

En Galicia las castañas no se asan con sal....de echo no se les echa nada de nada. Wink Beso
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daniella
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MensajePublicado: Mie 31 Oct, 2007 1:53 pm    Asunto: Responder citando

pues nada, las acabo de hacer a la antigua usanza, las hice nuevamente en el horno y quedaron de muerte, me da muchisima pena pero intente nuevamente hacerlas en la sarten agujereada y no me han salido, duras, amargas,, quizas es más tiempo que hay que dejarlas, no lo s?, les juro que no puedo entender que hay gente que le sale y a mi no Crying or Very sad ....
otra preguntita, saben de alguna zona cerca de barcelona, digo algún pueblo que festejen haciendo fogatas con castañas... Wink
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daniella
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MensajePublicado: Mie 31 Oct, 2007 1:56 pm    Asunto: Responder citando

ahora leyendo a bayahibe me parece que el problema de la sarten casta?era es que no las dejo 15 minutos, las saco antes por miedo a que se me quemen...será eso entonces, volvere a probar luego, es que sino PARA QUE C.....LA COMPRE!!!! Triste
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bayahibe
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MensajePublicado: Mie 31 Oct, 2007 2:11 pm    Asunto: Responder citando

Yo no creo que la amargura dependa del tiempo....pero vete tú a saber...

Acuerdate que hay que pelarlas antes de que enfríen para que la piel salga enterita.

Ahhh en Barcelon no se, pero en Ourense es festivo el día 11 de noviembre por LOS MAGOSTOS que es el día de fiesta de las castañas..la gente se va al monte a hacer hogueras y se comen chorizos asados, castañas y vino nuevo...... Wink Beso
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daniella
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MensajePublicado: Mie 31 Oct, 2007 2:13 pm    Asunto: Responder citando

QUE BONITO, QUE GANAS DE ESTAS ALLI POR ESAS FIESTAS...DEBE DE SER TAN M?GICO... Feliz
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pilarcampos
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MensajePublicado: Mie 31 Oct, 2007 2:33 pm    Asunto: Responder citando

Nosotros las hacemos continuamente y la sartén es hecha con una vieja que hemos agujereado. Se ponen en la sartén sin nada, no demasiada cantidad se pone al fuego pero no dejando la sartén encima del fuego sino manteniendola en la mano y dando meneos a la sartén continuamente, sin tapar, no hay un tiempo determinado depende de muchos factores, deben quedar un poco negrillas, pero lo mejor es probar. Si cuando las retiras las arropas aunque sea con un peri?dico quedan mejor y es mas facil pelarlas. Espero ser de ayuda
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