BERENJENAS RELLENAS DE SALM?N (Reportaje)

daro · Ultima edición por daro el Vie 15 Abr, 2005 10:59 pm, editado 1 vez

BERENJENAS RELLENAS DE SALM?N

INGREDIENTES
3 berenjenas grandes
3 rodajas gordas de Salm?n (aproximadamente 350g)
1 huevo
1 hoja de laurel
2 pimientos del piquillo
60 gr de margarina
70 gr de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
400 gr de leche
3 lonchas de queso para fundir
6 cucharadas de tomate frito
Ajo en polvo
Nuez moscada
Pimienta y sal.

ELABORACION:

Previamente se lavan las berenjenas, se secan y se parten a lo largo, por la mitad, se les hacen unos cortes encima, se les echa un poquito de sal y un chorrito de aceite

Al horno (fuerte) durante 25 ? 30 minutos. Cuando están, se sacan y se dejan enfriar.

El salm?n lo cocemos unos minutos en agua, con un pellizco de sal y una hoja de laurel. Yo en lugar de esto lo que he hecho es ponerlo en un plato con sal y la hoja de laurel y un poco de pimienta y lo he tapado con una tapa apta para micro.

En tres minutos lo tenía hecho....

Dejamos enfriar y limpiamos bien de piel y espinas y reservamos.

Se saca la pulpa con una cuchara y se reserva en un bol.

Las conchas de las berenjenas las colocamos en la bandeja del horno para rellenar.

En el vaso de la Thermomix, bien limpio y seco echamos la margarina, el aceite y la harina y programamos 2minutos, 100º, velocidad 4.

Agregamos la leche (a temperatura ambiente) y programamos 4minutos, temperatura 90? velocidad 4.

A?adimos el salm?n y la pulpa de las berenjenas que teníamos reservadas, los pimientos del piquillo, el huevo, ajo, nuez moscada, pimienta y sal y le ponemos 6 segundos a velocidad3 ?

Acto seguido programamos 4 minutos, temperatura. 80?, velocidad 1; puede ayudarse con la espátula.

Y el resultado es...

Rellenamos las conchas de las berenjenas con esta mezcla.

La mezcla que nos sobra la ponemos en una manga pastelera para usar en otro momento.

Y cerramos bien la manga para que no se salga.

Espolvoreamos las berenjenas con queso rallado y a gratinar....

Un plato exquisito.

Receta tomada del archivo de las 800 recetas.

rasansan · Publicado: Vie 15 Abr, 2005 9:03 pm **Asunto**:

QUE RICAS, TIENEN UNA PINTA BUENISIMA Bien

TOMO NOTA, DE PESCADO NO LAS HABIA HECHO NUNCA, SOLO DE CARNE, ASÍ QUE LAS PROBAR?.

Wink

SHALOM · Publicado: Vie 15 Abr, 2005 9:10 pm **Asunto**:

Que pinta mas buena y ademas nos salimos del relleno de siempre.Abra que probrarlas. gracias por el megareportaje

pegatina · Publicado: Vie 15 Abr, 2005 9:11 pm **Asunto**:

Simplemente increíble. Con lo que me gustan las berenjenas...

??Gracias!! Clap, clap

Javier · Publicado: Vie 15 Abr, 2005 9:15 pm **Asunto**:

Mucho daro mucho daro eh eh
Mucho daro mucho daro eh eh
Clap, clap

Bravo. Esta vez te has superado a ti misma (que ya es algo a decir).

Gracias por el super reportaje. Sano, bueno y detallado. Y yo es que soy un fan?tico de las berenjenas.

Lo voy a intentar.

Tara · Publicado: Vie 15 Abr, 2005 10:21 pm **Asunto**:

??Cada vez mejor!! Clap, clap

franguixols · Publicado: Vie 15 Abr, 2005 10:25 pm **Asunto**:

SENCILLAMENTE IMPRESIONANTE !!!! MENUDA PINTA, ACABO DE CENAR Y VUELVO A TENER HAMBRE.

( voy a prohibirme a mi mismo conectrme después de cenar ya que viendo todo lo que hay por aquí volvería a cenar )

Beso

MariaJulia · Publicado: Vie 15 Abr, 2005 10:25 pm **Asunto**:

Daro, que me matas!!!!.

Que pedazo de reportaje, me ha encantado y además a quedado clariiiiiiiiiiiiisimo con las fotos, tienen una pinta

En cuanto termine de recuperarme de mi gripe voy a praparlas, muchas gracias.
Beso

Lisi · Publicado: Vie 15 Abr, 2005 10:25 pm **Asunto**:

Flora · Publicado: Vie 15 Abr, 2005 10:26 pm **Asunto**:

DEMASIADO??? TIENE UNA PINTA ESTUPENDA.
Beso