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Recetas con flores comestibles...interesante!! - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

Recetas con flores comestibles...interesante!!



 
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Kanaima
Subjefa/e de cocina
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Registrado: Jul 11, 2007
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Ubicación: B?lgica

MensajePublicado: Sab 24 Nov, 2007 2:34 pm    Asunto: Recetas con flores comestibles...interesante!! Responder citando


Bueno chicas he encontrado unas recetas de flores comestibles que se ven de un bueno....estaba buscando como cristalizar p?talos de rosa para deocrar los postres, ya que tengo unas rosas que me han regalado y antes que se marchiten quiero cristalizar unos p?talos para guardar y decorar las tortas....
y conseguí estas recetas, en una página de Yahoo donde alguien preguntaba sobre las flores comestibles pero no sé quien es la autora pues no se lee bien el nick....

Aquí las dejo...por si algún día les interesa hacerlas....esto me recuerda el libro y tambiénla pelicula de "Como agua para para chocolate" y su autora creo es de apellido Esquivel si mal no recuerdo....
creo que asi se llama es colombiana si no me equivoco donde la chica cocinaba con rosas y además le agregaba a las comidas las emociones que sentía, que si las lágrimas cuando estaba triste, etc...y las personas al comerlas sentían las mismas emociones que ella sentia al cocinarlas...si ella estaba triste por algo y estaba cocinando y lloraba, y una l?grima caña en la comida, luego las personas al comerla empezaban a sentir deseos de llorar sin saber por qué...
Se los recomiendo el libro....que es mejor que la pel?cula... Wink

y aquí están las recetas, lástima que no tenían fotos...
Pay de petalos de Rosa

Para ocho personas
Ingredientes:
P?talos de rosa (tres flores medianas deshojadas).
200 gramos de galletas Marías.
Una barra chica de mantequilla.
Una lata de leche condensada.
Una barra de queso crema de 190 gramos.
100 gramos de cereza.
3 Paquetes de grenetina.
? de taza de agua caliente.

Preparación
Muela finamente las galletas Marías y después vacáelas en un refractario, al que va

a agregar la mantequilla suavizada hasta formar una pasta para forrar el molde.
Enseguida, se procede a elaborar el relleno: En una licuadora vacáe la leche

condensada, las cerezas y los p?talos de rosa deshojados, ingredientes que moler?

hasta que se desbaraten.
Por aparte, en un vaso de cristal vaciar? los ? de agua caliente para disolver la

grenetina; es importante que no queden grumos en la soluci?n, ya que después se

agregar? junto con el queso crema a la licuadora para que se mezclen con los

anteriores ingredientes.
Finalmente, hay que extender la galleta molida por completo en un refractario de

vidrio. Cuando éste se encuentre tapizado, vacáe el relleno. Introduzca el molde al

refrigerador por espacio de cuatro horas para que cuaje.

Ya en su punto, dec?relo con dos rosas enteras y en las orillas con algunos p?talos

de rosa esparcidos y cerezas picadas, con el objetivo de darle una mejor

presentaci?n al platillo.




Nieve de petalos de rosa

Ingredientes:

75 gr. de azucar
10 rosas rojas.
5 gotas de esencia de rosas.
2 gotas de colorante rojo.
1 taza de agua.
: Poner al fuego el agua y el azucar hasta que hierva sin dejar de mover por 5

minutos o hasta que se haga un jarabe.
Deshojar las rosas y lavar los p?los, apartar una rosa para adornar despes las

restantes agregar al jarabe y dejar reposar por 20 minutos.
Posteriormente, licuar los petalos con el jarabe y los ingredientes restantes.
Guardar en el congelador y al cuaje servir, adornando con le petalos restantes.
Tambien se puede poner la mezcla en una maquina para hacer helado.

GELATINA DE PENSAMIENTOS

INGREDIENTES

* 5 limones
* 6 hojas de cola de pescado
* 150 grs. de azúcar
* 1 puñado de pensamientos



* Pelar los limones y calentar las cáscaras en algo menos de 1/2 litro de agua al

que habremos añadido el azúcar.
* No dejar hervir, y cuando este caliente separar del fuego y dejar en reposo

durante 15 min., despues colar.
* Poner en remojo la cola de pescado en agua fría, y cuando está a punto, estrujar y

añadirla al líquido caliente, esperando que se disuelva completamente.
* Echar el zumo de los limones.
* Tener forrado y mojado en agua fría un molde con el puñado de pensamientos. Echar

la gelatina y meterlo en la nevera.
* Algunas horas despues, volcar en una fuente y servir.


SOPA DE MALVAS

INGREDIENTES

* 1 litro y medio de caldo de pollo o gallina
* p?talos de rosas silvestre
* 2 cucharadas de queso parmesano rallado
* 2 huevos
* 1 puñado de hojas de malva
* 1 puñado de flores de malva



* Hervir el caldo y cocer las malvas 15 min.
* Mezclar los huevos, el queso y echar todo esto en el caldo, apartado del fuego.
* Volver a poner sobre el fuego ya con todo, servir en cuanto rompa a hervir.



HELADO DE MANZANILLA FRESCA

INGREDIENTES

* 2 y 1/2 decilitros de nata líquida
* 8 yemas de huevo
* 250 grs. de azúcar
* 1 decilitro de agua
* Infusi?n
* 15 grs. de flores de manzanilla
* 2 decilitros de agua



* Preparar una infusi?n con la manzanilla y 2 decilitros de agua, dejar enfriar.
* Preparar el almíbar hirviendo el azúcar con 1 decilitro de agua durante 5 minutos.
* Batir las yemas de huevo, añadir poco a poco y batiendo el almíbar.
* Incorporarle la infusi?n de manzanilla colada, removiendo bien.
* Agregar la nata batida, primero una pequeña cantidad y luego el resto de la nata

con cuidado.
* Verter en un molde, tapar y entrar en el congelador un mínimo de 6 horas.
* Formar bolas con el aparato especial y servir.





Pasaporte al deseo

Ingredientes:
2/10 petalos de rosa
4/10 pomelo rosado exprimido
4/10 ron
Preparación:
Copa de coctel, Melaza en mortero de los petalos de rosa, azúcar y unas gotas de

ron, en coctelera con hielo, resto de ron jugo de pomelo y petalos de rosa, se bate

en coctelera



Ensalada de Crisantemos


INGREDIENTES

6 corazones de alcachofas
300 gr. de colas de cigalas
2 patatas gordas
150 gr. de guisantes
1 pimiento rojo
4 huevos duros
4 crisantemos
1 cucharada de vinagre
1/2 cucharada de mostaza en polvo
5 cucharadas de aceite
alcaparras
sal
MODO DE PREPARA
Hervir por separado las patatas, los huevos, las colas de las cigalas, los guisantes

y las alcachofas. Cortar las patatas, el pimiento y los huevos en trocitos, y las

alcachofas en 4 partes. Juntar todos los ingredientes y cubrirlos con los p?talos de

los crisantemos triturados. Disolver la mostaza y la sal con el vinagre, añadiendo

el aceite, y mezclar con la ensalada. Servir despues.


ENSALADA DE LECHUGA Y GLADIOLOS

INGREDIENTES

flores de gladiolos de varios colores
1 lechuga
aceite
vinagre de vino blanco
pimienta
sal

MODO DE PREPARAR

Mezclar bien estos ingredientes (exceptuando las flores de gladiolo) y condimentar

con una parte de esta mezcla la lechuga ya limpia. Despues condimentar con la otra

parte las flores de gladiolos, colocandolos encima de la lechuga para adornarla.

Servir.



MERMELADA DE PETALOS DE ROSA

INGREDIENTES

1/2Kg. De petalos de rosa
1/2Kg. De azucar
100grs. De azucar el zumo de un limon azucar junto con un vaso de agua

MODO DE PREPARAR
Hervir todos los ingredientes a fuego muy bajo y lentamente durante 10 minutos.

Colar los petalos y dejar consumirse el jarabe hasta que este mas espeso. Despues,

volver a juntarlo con los petalos de rosa y dejarlo cocer unos minutos mas. Verter

la mermelada caliente en los botes de cristal esterilizados antes, y cuando se

enfrien, cerrarlos.








POLLO CON ROSAS

INGREDIENTES

1 pollo troceado
petalos de rosa silvestre
1 pizca de canela
1 pizca de azucar
1 vaso de vino blanco muy suave
Aceite y sal

MODO DE PREPARAR

Frie los trozos de pollo en muy poco aceite, hasta que esten dorados. A?ade la sal,

la canela, el azucar, los petalos de rosa y el vino blanco. Deja cocer durante 1/2

hora. Sirvelo sin ningun tipo de guarnicion, con la salsa simplemente colada, sin

ligar con yema ni mucho menos con harina.




Tortitas de cempasóchil en caldillo

Ingredientes:
1 clara de huevo.
10 flores de cempasóchil.
1 1/2 taza de crema agria.
Sal.
Pimienta blanca.
2 tazas de caldillo de jitomate.

Procedimientos:

Mezclar la clara de huevo y cuatro flores de cempasóchil picadas (sólo las flores).
Agregar la crema, previamente batida, el epazote y el orégano. Salpimentar. Formar

las tortitas del tamaño deseado.
Picar finamente las flores restantes y revolver en ellas las tortitas, hasta que

adhieran una gran cantidad.
Aparte, pone un poco de aceite a un sartén y saltear. Servir las tortitas con el

caldillo de jitomate.

ENSALADA DE CRISANTEMOS

* 6 corazones de alcachofas
* 300 gr. de colas de cigalas
* 2 patatas gordas
* 150 gr. de guisantes
* 1 pimiento rojo
* 4 huevos duros
* 4 crisantemos
* 1 cucharada de vinagre
* 1/2 cucharada de mostaza en polvo
* 5 cucharadas de aceite
* alcaparras
* sal



* Hervir por separado las patatas, los huevos, las colas de las cigalas, los

guisantes y las alcachofas.
* Cortar las patatas, el pimiento y los huevos en trocitos, y las alcachofas en 4

partes.
* Juntar todos los ingredientes y cubrirlos con los p?talos de los crisantemos

triturados.
* Disolver la mostaza y la sal con el vinagre, añadiendo el aceite, y mezclar con la

ensalada.
* Servir despues.

TORTILLA DE PETALOS DE ROSAS
* 6 huevos
* 150 gr. de quesitos en porciones
* 1 cucharada de aceite
* 2 puñados de p?talos de rosas
* una pizca de sal



* Triturar los petalos y juntarlos con el queso, echandolo a los huevos bien batidos

y añadir la sal.
* Poner en una sartén antiadherente la cucharada de aceite y hacer la tortilla



Helado de rosas

INGREDIENTES

250 gr. p?talos de rosa 200 gr. azúcar
100 gr. crema de leche espesa 1 naranja
1 vaina vainilla 400 gr. agua
PREPARACI?N

Después de haber deshojado las rosas, vigilando que no haya ningún insecto, corta la

pun/ta descolorida que hay al final de cada p?talo; una vez todo está limpio y a

punto debe quedar un peso de 200 gr. Poner al fuego en un cazo el azúcar, vainilla y

el agua. Llevar a ebullici?n y revolver sin parar hasta que el azúcar se haya

disuelto por completo. Disponer los p?talos en un recipiente y echarles por encima

el almíbar hirviendo. Dejarlo así, sin tapar, hasta que el conjunto se haya

enfriado. Sólo entonces añadir el zumo de la naranja y pasarlo por un colador,

aunque se podría eludir este paso si se quisiera. Luego se pone en la nevera hasta

el momento de hacer el helado. Se puede dar un tono más vivo al helado añadi?ndole

una gota de colorante rosa alimenticio. Antes de meter el preparado a congelar, se

monta la crema de leche en nata y se le agrega. Puede reemplazarse los p?talos de

rosa por 500 gr. de mermelada de rosa, el zumo de 2 limones y tanta agua cuanto se

necesite para alcanzar el medio litro de preparación.



"Helado de rosa"
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
1 vaso(s) licor(es) de fresa
1/2 taza(s) azucar flor
p?talo(s) de rosas (muchos)
1/2 lt crema de leche
5 yema (s) de huevo
1/8 kg azúcar en terr?n
1/4 taza(s) leche
crema chantilly para adornar
1/2 taza(s) agua
1/2 cucharadita(s) vainilla
Instrucciones
Se prepara un jarabe con terrones de azúcar y el agua.
Se retira el jarabe del fuego y se hace una infusi?n con los p?talos de rosa y la

vainilla, cubri?ndolos y dejéndolos una hora en reposo. Se retiran los p?talos de

rosa. Entretanto se baten las yemas de los huevos y se agrega encima de la infusi?n

junto con el jarabe.
Luego se vacía toda la mezcla en una cacerola y se pone a fuego mediano batiendo sin

cesar hasta que hierva. Se deja enfriar sin dejar de batir.
Se trabaja la crema, añadi?ndole poco a poco la leche, después se le agrega la crema

y el licor a la mezcla fría.
Se hiela y se sirve en copas individuales, adornando con crema chantilly. Sobre cada

copa se presentar? una rosa fresca con una o dos hojas.



)


Helado de lavanda


Ingredientes:
- 10 ramitas de lavanda
- 8 yemas
- 1 taza de azúcar
- 600 cm3 de crema
- 600 cm3 de leche


1) Colar las ramitas de lavanda junto con la leche en una ollita y llevar al

fuego. Cuando rompa el hervor retirar del fuego, tapar y dejar reposar 30 minutos.

2) Batir las yemas con el azúcar en un bol o una ollita que pueda colocarse a

baño maría, hasta que está clarito y espumoso.

3) Colocar la infusi?n de lavanda y agregar a las yemas batiendo constantemente.

4) Levar a baño maría a fuego lento y revolver continuamente con una cuchara de

madera hasta que espese. No debe hervir.

5) Dejar enfriar, agregar la crema colocar la preparación en el freezer y cada

media hora aproximadamente, revolver y volver a llevar al freezer. Repetir este

proceso hasta que la preparación obtenga la consistencia de helado.

Flores de calabaza rellenas
Por la mañana se recogen las flores masculinas (son las que carecen del pequeño

fruto en la base) y se les quita el pistilo). Es importante recolectar las flores

por la mañana ya durante el curso del día se cierran y mueren. Por otro lado se

preparan espinacas cocidas y un huevo duro. Se los pica bien y se le agrega

aceitunas en trozos, queso rallado, sal, pimienta y hiervas aromáticas a gusto.
Con esta mezcla se rellenan las flores de calabaza formando pequeños envoltorios. A

continuación se colocan en una fuente cubierta con un poco de aceite. Se le hecha

trocitos de manteca y un chorro de caldo vegetal. Se hornea durante treinta minutos

a fuego moderado y una vez que se retira puede rociarse con concentrado de tomate.

Tortilla rellena de flores de diente de le?n
Se recogen tanto las flores amarillas como los botones entreabiertos. Se limpian

bien y se sumergen durante treinta minutos en agua con limón. Se escurre bien y se

seca con un repasador.
La tortilla se prepara de manera convencional batiendo por separado la clara y las

yemas. Luego se mezcla todo condimentúndolo con sal, pimienta negra y nuez moscada.

Una vez que esta cocida la tortilla se colocan en el centro las flores y se doblan

en tres partes.

Jalea de rosas y manzana
Ingredientes:
1 Kg de manzanas rojas sin pelar cortadas en cuatro partes.
8 tazas de p?talos de rosa.
6 tazas de agua.
el jugo de 1 limón.
2 tazas de azúcar.

Se colocan las manzanas, las rosas y el jugo de limón en una olla coloca y se cocina

a fuego mediano durante cuarenta y cinco minutos hasta que la las manzanas están

blandas. Colocar todo sobre una gasa, y colgarlo sobre un recipiente unas 12 horas

para extraer el líquido.
Se mide el líquido agregando 2 cucharadas de azúcar por cada 2 tazas. Luego se

hierve a temperatura mediana durante 15 minutos. Se vierte en frascos de vidrio

esterilizados retirando la espuma con una cuchara. Cuando la jalea este fría se

tapan los recipientes cuidando que las roscas están bien limpias y que el envasado

resulte herm?tico.

violetas azucaradas
Se pintan las flores con clara de huevo y se cubren con azúcar com?n. Luego se dejan

en un lugar seco y ventilado durante 24 horas. Esta golosina se puede consumir

inmediatamente o se puede conservar en un frasco con tapa herm?tica.


OLLITAS DE CAJETA CON SABOR A GARDENIA

Ingredientes:

7 yemas de huevo.
1 litro de leche.
1 taza de leche condensada.
1 taza de azúcar.
1 raja de canela.
1 cascarita de naranja.
2 ? cucharada de fécula de maíz.
canela en polvo.
20 p?talos de flor de Gardenia lavados.

Preparación:

Se baten las yemas con el azúcar hasta que adquieran un color amarillo claro.
Se calienta la leche, se le agrega la mezcla de las yemas, la rajita de canela, la

cáscara de naranja y la mitad de los p?talos de Gardenia.
Batir vigorosamente con un globo de alambre, agregar la fécula previamente disuelta

en poquita agua, poner la leche condensada, mover constantemente con una cuchara de

madera.
Retirar del fuego, colar, vaciar en ollitas y refrigerar.
Dejar enfriar y decorar con canela molida y los p?talos de gardenia restantes

cristalizados.
Para cristalizar los p?talos: Pasarlos por claras de huevo y ba?arlos con azúcar

blanca, dejar secar. (De preferencia se hace este proceso un día antes).



Codornices con p?talos de rosa

INGREDIENTES
4 Codornices
12 Rosas perfumadas
2 cucharadas de miel
4 dientes de ajo
1 cucharada de an?ses, 2 cucharadas de pistachos, 2 cucharadas de almendras
Mantequilla, Aceite de s?samo

Preparación.

1. En un mortero o picadora se ponen los p?talos de rosa, las semillas de an?s, los

pistachos y las almendras, se pica todo bien, se incorpora la miel y se reserva.

2. Se pelan los ajos, se parten a la mitad, se retira el germen y se doran

lentamente en el aceite de s?samo, luego se añade una buena cucharada de mantequilla

y el picadillo de rosas, se remueve bien y se ponen las codornices previamente

saladas y adobadas restreg?ndoles medio limón o naranja. Deber?n removerse bien para

impregnarlas del sofrito. Luego se añade un vasito de agua en el fondo para que no

se pegue el guiso, se tapa para que se hagan muy lentamente los pajaritos durante

unos diez minutos, y luego se deja reposar hasta enfriarse por completo.

3. Para servir basta remover bien todo el guiso y si la salsa quedé algo seca se

roc?a con un poco de agua para que al recalentar no se pegue. En la presentaci?n no

pueden faltar algunos p?talos de rosa recién deshojados, a ser posible de distintos

colores.

Variantes del plato:
Para que este plato salga bien hay que disponer de rosas rojas cuyo aroma sea muy

penetrante,
en caso de no disponer de ellas se pueden añadir algunas gotas de agua de rosas.
Esta variante hecha con esencias implica otra que seráan las codornices al azahar,
se haréa del mismo modo pero poniendo agua de azahar en vez de rosas.

ENSALADA DE FLORES Y YERBAS MEXICANAS

INGREDIENTES (Para 6 personas)

100 gramos de quelites100 gramos de verdolagas160 gramos de nopales100 gramos de

flor de calabaza80 gramos de flor de Castilla100 gramos de camote amarillo

Para la vinagreta:

15 gramos de ajos30 gramos de cebollas16 cdtas. de aceite de oliva15 gramos de pasta

de pipi?n rojo6 cdtas. de caldo de pollo10 gramos de flores de Jamaica6 cdtas. de

vinagre de vinosal y pimienta blanca al gusto

Para la decoración:

20 cdtas. de aceite de girasol40 gramos de fécula de maíz40 gramos de hojas de apio5

gramos de chile piquén en polvoaros de cebolla cambray10 gramos de flor de maguey

PREPARACI?N

Deshoje, lave y desinfecte los quelites, las verdolagas, la flor de calabaza y el

apio. Los nopales, cortados en juliana, se cuecen en agua con sal y una cáscara de

tomate verde para que no queden "babosos".

A la rosa desp?jela de los p?talos más grandes. Al camote quétele la piel y c?rtelo

en rebanadas muy finas.

A continuación pique el ajo y la cebolla para freirlos con un poco de aceite de

oliva; después agregue el pipi?n rojo y el caldo de pollo. Deje cocer durante cuatro

minutos.

Prepare la vinagreta con sal, pimienta, vinagre de vino, flores de Jamaica y el

resto del aceite de oliva. Comb?nela con el pipi?n y deje enfriar.

Fr?a el camote y los p?talos de rosa con la fécula. Escurra el exceso de grasa. Al

mismo tiempo, monte tres nidos de juliana de nopales alrededor del plato enbouquetde

ensalada con vinagreta. Al centro, decore con el camote y los p?talos de rosa

fritos. Termine con las hojas de apio y el chile piquén. Coloque por último los aros

de cebolla sobre los nopales y espolvor?e con las flores de maguey, ya sin centros

ni tallos, cocidas en agua con sal.


Flores comestibles

Algunas son tan comunes a nuestra dieta que ni nos damos cuenta, por ejemplo el

alcaucil (alcachofa), el coliflor, el brócoli, dentro de las especias el clavo de

olor y el azafr?n, no tan usual en nuestra cocina pero sí en otras las flores de

calabaza o zuchini, en dulces las rosas y el sauco.

Pero existe toda una variedad de flores que podemos incorporar a los platos como

elementos complementarios, decorativos y comestibles, como las flores de varias

hierbas u otras ornamentales.

Solo basta saber que no todas las flores son comestibles, que hay algunas hasta

peligrosas, por lo que es bueno solo consumir las conocidas o ya probadas. Otro tema

a tener en cuenta es que esas flores para ser comestibles no pueden contener

productos túxicos o contaminantes para la salud, como herbicidas, pesticidas y

algunos tipos de fertilizantes (cosa que ocurre com?nmente con las flores que se

venden para ornamentar ambientes).

Flores toxicas

Los s?ntomas de envenenamiento por planta van desde un simple dolor de estémago

hasta fallos cardiacos y renales. Los niños son más vulnerables a sufrir graves

consecuencias al ingerir parte de una planta venenosa, por lo tanto, es muy

importante que conozcas cuáles podrían ser potencialmente da?inas.

* Adelfa
* Azafr?n de oto?o (Colchicum)
* Azalea
* Dicentra
* Hiedra inglesa (Hedera helix)
* Flor del tabaco (Nicotiana)
* Dedalera (Digitalis)
* Dicentra
* Glisina
* Iris
* Lantana
* Lirio o azucena del Valle (Convallaria majalis)
* Aconitum
* Adelfa (Nerium)
* Arveja dulce (Lathyrus)
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MensajePublicado: Sab 24 Nov, 2007 3:43 pm    Asunto: Responder citando

Yo tambien me lei el libro y vi la pelicula, y opino como tu, el libro es mejor, ambos son un tanto subrealistas, pero la pelicula...jeje
Como bien dices la autora se llama Laura Esquivel.

En cuanto a las recetas...sin palabras! chica si es que no paras de ponernos cosas buenas!!!

Beso Beso
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samy
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MensajePublicado: Sab 24 Nov, 2007 8:56 pm    Asunto: Responder citando

Nunca he preparado recetas con flores.
Unicamente, en lo referente a cristalizar los p?talos de las rosas que te han regalado, comentarte que las flores que se usan en la cocina han de ser de las que se venden expresamente para ese menester.
El resto, al desconocer si han sido tratadas con productos quémicos, por ejemplo para erradicar alguna plaga, pueden resultar perjudiciales.
Esta primavera, los p?talos de las rosas de mis rosales, los seque y ahora estan preciosos decorando el sal?n.
Podía haber hecho mermelada o jalea o cristalizarlos pero como uso fertilizantes y productos quémicos para eliminar pulgones y otras plagas, no quise arriesgarme.
Beso Beso Beso Beso Beso Beso
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MensajePublicado: Dom 25 Nov, 2007 12:08 pm    Asunto: Responder citando

ANOCHE ESTUVE CENANDO FUERA Y PEDI DE POSTRE YOGUR DE VIOLETAS TENIA UN SABOR MUY DELICADO Beso Beso Beso
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Kanaima
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MensajePublicado: Dom 25 Nov, 2007 12:46 pm    Asunto: Responder citando

samy escribió:
Nunca he preparado recetas con flores.
Unicamente, en lo referente a cristalizar los p?talos de las rosas que te han regalado, comentarte que las flores que se usan en la cocina han de ser de las que se venden expresamente para ese menester.
El resto, al desconocer si han sido tratadas con productos quémicos, por ejemplo para erradicar alguna plaga, pueden resultar perjudiciales.
Esta primavera, los p?talos de las rosas de mis rosales, los seque y ahora estan preciosos decorando el sal?n.
Podía haber hecho mermelada o jalea o cristalizarlos pero como uso fertilizantes y productos quémicos para eliminar pulgones y otras plagas, no quise arriesgarme.
Beso Beso Beso Beso Beso Beso


Tienes razón en eso que dices de los fertilizantes...yo las cristalice, las lave bien primero y luego las cristalice pero no para comer sino para decorar algun plato, poniendolas en la orilla del plato o algo asi, porque de todos modos no tenia intenci?n de comerlas....no me llama la atenci?n comer flores....pero sí me parece interesante leer las recetas y ver como las preparan con ellas, por eso copié aquí estas recetas halladas en Internet, como una simple curiosidad. Wink ya nos dirán las demás si saben buenos los platos con flores o no Wink
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MensajePublicado: Dom 25 Nov, 2007 12:55 pm    Asunto: Responder citando



Lo malo de las recetas con flores es encontrarlas para comer...yo lo unico que he encontrado son minirosas para infusiones, pero frescas..na de na
Triste

si alguna sabeis dónde comprarlas....... me gustaria saberlo

Yo he comido flores de calabaza y están de muerte!!!

Gracias por las recetas Beso Beso
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MensajePublicado: Dom 25 Nov, 2007 12:57 pm    Asunto: Responder citando

vaya recetas tan ricas kanaima muchisimas graciassssssssssssss Beso Beso Beso
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MensajePublicado: Dom 25 Nov, 2007 1:40 pm    Asunto: Responder citando

Hola!!!
La autora que tu dices es Laura Esquivel...sin duda ese libro es uno de mis favoritos!!!
Las recetas son una maravilla, pero si que es cierto que es dificil encontrar flores.
Yo creo q en Barcelona, en ese pedazo de mercado tan famoso en el mundo entero si que tienen, pero a ver quien va hasta alla!!, la verdad es q solo para pasearse por alli vale la pena...q maravilla!!
Beso
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samy
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MensajePublicado: Dom 25 Nov, 2007 10:36 pm    Asunto: Responder citando

Kanaima escribió:
samy escribió:
Nunca he preparado recetas con flores.
Unicamente, en lo referente a cristalizar los p?talos de las rosas que te han regalado, comentarte que las flores que se usan en la cocina han de ser de las que se venden expresamente para ese menester.
El resto, al desconocer si han sido tratadas con productos quémicos, por ejemplo para erradicar alguna plaga, pueden resultar perjudiciales.
Esta primavera, los p?talos de las rosas de mis rosales, los seque y ahora estan preciosos decorando el sal?n.
Podía haber hecho mermelada o jalea o cristalizarlos pero como uso fertilizantes y productos quémicos para eliminar pulgones y otras plagas, no quise arriesgarme.
Beso Beso Beso Beso Beso Beso


Tienes razón en eso que dices de los fertilizantes...yo las cristalice, las lave bien primero y luego las cristalice pero no para comer sino para decorar algun plato, poniendolas en la orilla del plato o algo asi, porque de todos modos no tenia intenci?n de comerlas....no me llama la atenci?n comer flores....pero sí me parece interesante leer las recetas y ver como las preparan con ellas, por eso copié aquí estas recetas halladas en Internet, como una simple curiosidad. Wink ya nos dirán las demás si saben buenos los platos con flores o no Wink


Y como te han quedado cristalizad así
Las recetillas que has puesto ya las conocía hace un tiempo, incluso las imprimi y estan guardadas por si un día surge la ocasión de utilizarlas.
Beso Beso Beso Beso Beso Beso Beso Beso Beso Beso
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