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ayuda, como se hace la manteca de vaca? - Foro Thermomix - MundoRecetas.com

ayuda, como se hace la manteca de vaca?


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maccarena
Repostera-pastelera/o
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Registrado: Nov 21, 2007
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Puntos: 9962
Ubicación: MADRID

MensajePublicado: Lun 03 Dic, 2007 9:56 am    Asunto: Responder citando


PARA LA MANTEQUILLA DE VACA,TIENES Q USAR LECHE FRESCA Y ADEMAS,DEBE DE SER DE VACAS SUIZAS PUES TIENE MAS GRASA.YO CUANDO LA HE HECHO EN SANTANDER,GUARDABA TODAS LAS NATAS DE VARIOS DIAS,EN ELFRIGO Y CUANDO LA VEAS DURITA TIRAS EL SUERO.PERO ALLI HABIA VACAS Y TENIAMOS LECHE DEL DIA .SI NO YIENES QQ BATIR LA NATA Y DESPUES DE MONTARLA SEGUIR BATIENDO HASTA Q SALE MANTEQUILLA Beso Beso Beso
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mimundonaif
Novata/o


Registrado: Nov 20, 2007
Mensajes: 14
Puntos: 667

MensajePublicado: Lun 03 Dic, 2007 10:56 am    Asunto: Responder citando

Mi abuela trae a vesces del pueblo algo MUY RICO, creo que no es lo que tu preguntas.
Cuando paren las vacas, les sacan el calostro y se prepara (creo que se cuece y se le hecha azucar, pero no se)
Esta buenisimo, pero tiene que engordar un monton, aunque bueno como se toma de pascuas a ramos no pasa nada.

Alguien mas sabe a lo que merefiero? creo que se les llama calostros sin mas.
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CRIPTANA
Repostera-pastelera/o
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Registrado: Dec 03, 2006
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Ubicación: manchega

MensajePublicado: Lun 03 Dic, 2007 11:19 am    Asunto: Responder citando

No te compliques que la manteca es muy barata y se encuentra facilmente



Bien Bien Bien Bien


Ultima edición por CRIPTANA el Mar 04 Dic, 2007 5:21 pm, editado 3 veces
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MANJU
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Registrado: Nov 22, 2007
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Ubicación: Vigo

MensajePublicado: Mar 04 Dic, 2007 12:40 am    Asunto: Responder citando

yo hago roscones con manteca de vaca y la compro siempre en el supermercado, no la hago. Mi madre a veces lo que hace es poner mantequilla en un cazo al fuego para cocer y le queda parecido a la manteca. espero que te sirva. Beso Beso
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MANJU
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Registrado: Nov 22, 2007
Mensajes: 77
Puntos: 4759
Ubicación: Vigo

MensajePublicado: Mar 04 Dic, 2007 12:41 am    Asunto: Responder citando

yo hago roscones con manteca de vaca y la compro siempre en el supermercado, no la hago. Mi madre a veces lo que hace es poner mantequilla en un cazo al fuego para cocer y le queda parecido a la manteca. espero que te sirva. Beso Beso
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MANJU
Pinche de cocina
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Registrado: Nov 22, 2007
Mensajes: 77
Puntos: 4759
Ubicación: Vigo

MensajePublicado: Mar 04 Dic, 2007 12:43 am    Asunto: Responder citando

yo hago roscones con manteca de vaca y la compro siempre en el supermercado, no la hago. Mi madre a veces lo que hace es poner mantequilla en un cazo al fuego para cocer y le queda parecido a la manteca. espero que te sirva. Beso Beso
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revavi
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Registrado: Aug 04, 2007
Mensajes: 134
Puntos: 6434

MensajePublicado: Mar 04 Dic, 2007 12:50 am    Asunto: Responder citando

yo la compro en el supermercado y hago empanada y el rosco Beso
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cherr
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Registrado: Dec 27, 2004
Mensajes: 190
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Ubicación: Vigo

MensajePublicado: Mar 04 Dic, 2007 1:19 am    Asunto: Responder citando

Tiene razón Maccarena la manteca de vaca se hace con leche fresca, orde?ada del día.
En mi casa se la comprabamos todos los días a una vecina, la coc?amos y al enfriar quedaba una capa de nata muy gorda en la superficie, la retirabamos a un cazo o taz?ny a la nevera hasta llenarlo o la cantidad que tu quisieras, se le escurria el suero que soltaba y la cocciamos revolviendo a fuego lento, amarilleandose y formandose así la manteca de vaca. Se dejaba enfriar y a la nevera que se quedaba endurecida y lista para utilizar.

Mi madre tamb¿en nos preparaba para el desayuno tostadas de pan mojadas en esa nata y estaban deliciosas. Muy feliz Muy feliz Muy feliz
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ENoLa
Cocinera/o
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Registrado: Oct 08, 2006
Mensajes: 1483
Puntos: 46259

MensajePublicado: Mar 04 Dic, 2007 1:22 am    Asunto: Responder citando

mimundonaif escribió:
Mi abuela trae a vesces del pueblo algo MUY RICO, creo que no es lo que tu preguntas.
Cuando paren las vacas, les sacan el calostro y se prepara (creo que se cuece y se le hecha azucar, pero no se)
Esta buenisimo, pero tiene que engordar un monton, aunque bueno como se toma de pascuas a ramos no pasa nada.

Alguien mas sabe a lo que merefiero? creo que se les llama calostros sin mas.


Los calostros con canela mmmmmmmmmmmmm que ricos!!! Tu debes ser de Andaluc?a seguramente, porque los calostros son nuestros Risa Risa
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FAMALAP
Subjefa/e de cocina
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Mensajes: 3566
Puntos: 110219
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MensajePublicado: Mar 04 Dic, 2007 1:23 am    Asunto: Responder citando

En Galicia venden la manteca de vaca en los supermercados (suele estar en la zona de refrigerados) y en carnicerías. No tiene nada que ver con la manteca de cerdo...la manteca de vaca sabe a mantequilla y debe hacerse a partir de la leche o de la misma mantequilla...le dí a los bizcochos un sabor riquéiiisimo!!!

Yo hice la bica gallega y estaba riquéiisima http://cocinafacilsingluten.blogspot.com/2007/05/bica-gallega.html ...aquí se hace la bica o bien con manteca de vaca (son bicas muy caras) y sin manteca de vaca, que tambiénestán ricas pero menos que las otras...y claro!!! son bastante más econ?micas.

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