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FORMA CORRECTA PARA TOSTAR LAS PIPAS DE CALABAZA? - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

FORMA CORRECTA PARA TOSTAR LAS PIPAS DE CALABAZA?



 
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Cracky
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: Nov 14, 2006
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MensajePublicado: Vie 07 Dic, 2007 3:16 pm    Asunto: FORMA CORRECTA PARA TOSTAR LAS PIPAS DE CALABAZA? Responder citando


Hola!!

Ayer apareció mi padre con una calabaza enorme, lo menos pesar? 7 kg.
Esoy haciendo cocas de calabaza como loca para llevarselas a mis abuelos y a mis tios.
Y tiene unas pipas....enormes! Quiero tostarlas para comerlas como las que venden.
Alguien sabe como se hace?
Tengo que secarlas primero? O en fresco directamente?

Gracias!

Beso Beso
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Patri08
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Mensajes: 54
Puntos: 1644
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MensajePublicado: Vie 07 Dic, 2007 4:30 pm    Asunto: Responder citando

las lava muy bien las pipas y las dejajas secar de forma natural (pueden ser días)
Tuestalas en una sartén con unas gotas de aceite y una cucharada de sal a fuego lento hasta que veas un bonito color dorado en las pipas.
ves probando las pipas para encontrar el punto exacto de tueste, no es aconsejable que tomen un color muy oscuro o que queden muy blancas.
Con la pulpa puedes hacer una crema o un bizcocho Bien
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Cracky
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Registrado: Nov 14, 2006
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MensajePublicado: Vie 07 Dic, 2007 7:39 pm    Asunto: Responder citando

Gracias Patri! Asi haré. Las voy a poner según llegue a casa asi y que sequen tranquilamente. Igual guardo alguna para plantar al año que viene y tener mis propias calabazas, que me hace ilu Risa

Beso Beso Beso Beso
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samy
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Registrado: Jan 25, 2005
Mensajes: 2962
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Ubicación: BARCELONA

MensajePublicado: Vie 07 Dic, 2007 11:13 pm    Asunto: Responder citando

Yo, primero, lave bien las pipas y las deje secar sobre un plato llano durante unos días (no recuerdo cuantos)
Luego, en una sartén antiadherente, las puse al fuego, sin nada de grasa, hasta que empezaron a tostarse y estallar (ojo que algunas saltan mucho).
No tenía muchas, así que las guarde en un vaso y, cuando me hacia ensaladas para la cena, pelaba unas poquitas y se la añadia.
Beso Beso Beso Beso Beso Beso Beso
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Cracky
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Registrado: Nov 14, 2006
Mensajes: 6821
Puntos: 180625

MensajePublicado: Sab 08 Dic, 2007 12:54 am    Asunto: Responder citando

Gracias samy! Además me has dado la idea de añadirlas a la ensalada! No me acordaba yo de eso...

Beso Beso Beso Beso
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