Mazapan
frutas confitadas en piezas o en picadillo com esta aqui
batata confitada o yema pastelera
c**o empastado,agua azucar c**o
carne de menbrillo
azucar hervida con agua y punto para darle el brillo
glasa real para decorarlos.
Partimos del mazapan ya hecho
Ponemos harina en la mesa y estiramos con el rodillo
Cortamos los bordes hasta que nos quede una banda ancha
Poner sobre la banda de mazapan una fina capa de batata confitada
Sobre la batata una capa de c**o empastado
Sobre el c**o otra fina capa de batata confitada
sobre la batata la fruta confitada
Sobre la fruta otra fina capa de batata confitada
Sobre ella finas porciones de carne menbrillo y encima de ellas de nuevo batata confitada.
Sobre ella de nuevo capa de c**o empastado
Sobre el de nuevo fruta y encima de ultima capa batata confitada
estirar de nuevo mazapan con el rodillo y tapar la barra completamente
Ayudarse de una regla de madera con la cual dandole pequeños golpes haremos que la cubierta de mazapan quede pegada.
Asi debera de quedar sellado
Con un cuchillo fino hacer unos adornos de esta forma
Con ayuda de una brocha pintar solo con yema de huevo
Meter en el horno a maxima potencia con doble chapa hasta que este dorado.Y en caliente dar el almibar agua azucar a punto bola con una brocha
Hacer con unas gotas de limon una clara de huevo y azucar glass batiendo energicamente una papilla de glasilla para decorar el pan de cadiz.
El resultado de esta operacion:
