YO NUNCA HE TOMADO GAZPACHO, AQUI POR EL NORTE NO SE LLEVA MUCHO, PERO POR EL SUR ME PARECE QUE SE TOMA MUCHO, NO?
BUENO YO LO PONGO POR SI LE APETECE A ALGUIEN
PARA 5 PERSONAS
INGREDIENTES
1 PEPINO GRANDE
1 CALABACÍN
2 KG DE TOMATES
2 PIMIENTOS ROJOS
2 CEBOLLAS EN JULIANA
5 DIENTES DE AJO MACHACADOS
EL ZUMO DE 3 LIMONES
12 HOJAS DE ALBAHACA FRESCA
5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
SAL, PIMIENTA, PIMIENTA DE CAYENA
CORTAR LAS DOS PUNTAS DEL CALABACIN, LUEGO A LO LARGO.DESPEPITAR.COCER LA VAPOR DURANTE 30 MINUTOS.DEJAR ENFRIAR.
ESCALDAR LOS TOMATES DURANTE 2 MIN. PRA HACERLE SOLTAR LA PIEL.PELARLOS, ABRIRLOS Y DESPEPITARLOS.
CORTAR LOS PIMIENTOS EN DOS, LIMPIAR EL INTERIOR Y PONER EN UNA PLACA BAJO EL GRATINADOR DEL HORNO HASTA QUE LA PIEL SE COLOREE Y SE HINCHE, PERMITIENDO ASÍ PELARLOS FACILMENTE.
PONER EN UN TRITURADOR LA MITAD DEL PEPINO, EL CALABACIN, LA MITAD DE LOS PIMIENTOS, 3/4 DE LOS TOMATES, LAS CEBOLLAS, EL AJO, EL ACEITE DE OLIVA, EL ZUMO DE LIMON.
SALPIMENTAR, AÑADIR PIMIENTA DE CAYENA.
SI ES DEMASIADO ESPESO DILUIR CON ZUMO DE TOMATE.
PONER EN EL REFRIGERADOR AL MENOS 4 HORAS.
ANTES DE SERVIR PONER APARTE COMO ACOMPAÑAMIENTO EL RESTO DE PEPINO, DE LOS TOMATES Y DE LOS PIMIENTOS CORTADOS EN DADOS
Registrado: Dec 09, 2004 Mensajes: 211 Puntos: 4468
Publicado: Lun 25 Abr, 2005 3:45 pmAsunto:
¿Cómo que NUNCA has tomado gazpacho? pero chica, te pierdes una de las mejores joyas de la gastronomía mediterranea!!! Yo lo hago por litros en verano, siempre tengo en la nevera, es delicioso!!!! (Y con la thermomix se hace en un santiamen, tienes la receta en el libro NA)
Registrado: Mar 01, 2005 Mensajes: 3777 Puntos: 109586
Publicado: Lun 25 Abr, 2005 3:50 pmAsunto:
Akela escribió:
¿Cómo que NUNCA has tomado gazpacho? pero chica, te pierdes una de las mejores joyas de la gastronomía mediterranea!!! Yo lo hago por litros en verano, siempre tengo en la nevera, es delicioso!!!! (Y con la thermomix se hace en un santiamen, tienes la receta en el libro NA)
A probarlo tocan!!!
no...nunca...
yo es que tengo la th31... ya veré si me viene la receta en el libro....
Que Gazpacho tan raro, pero tiene buena pinta.....aquí en Andalucía hay varias formas hacerlo pero la más comun, o al menos donde yo vivo, es una sopa fria que se hace con tomates maduros ,pimiento verde,pepino, ajo,sal,aceite de oliva y vinagre, todo batido y añadiendole agua.Yo nunca lo he hecho de otra forma, tendré que probar esa receta....
Registrado: Jan 16, 2005 Mensajes: 328 Puntos: 6831
Publicado: Mie 27 Abr, 2005 10:35 pmAsunto:
Loreh ese gazpacho es muy raro,y desde luego en mi tierra,se hace asi: 1 kG. de tomates maduros,1 pepino,1 ajo,1 pimiento verde,1-2 huevos duros(para que espese sin echarle pan),agua,aceite,vinagre y sal.Todo ello se tritura en la Th.,o en la batidora.Después se pasa por el chino.Al frigorifico y se toma fresquito.Probarlo y os encantará.
Registrado: Mar 01, 2005 Mensajes: 3777 Puntos: 109586
Publicado: Mie 27 Abr, 2005 10:52 pmAsunto:
MjEspada escribió:
Loreh ese gazpacho es muy raro,y desde luego en mi tierra,se hace asi: 1 kG. de tomates maduros,1 pepino,1 ajo,1 pimiento verde,1-2 huevos duros(para que espese sin echarle pan),agua,aceite,vinagre y sal.Todo ello se tritura en la Th.,o en la batidora.Después se pasa por el chino.Al frigorifico y se toma fresquito.Probarlo y os encantará.
yo la receta la saqué del libro de recetas de Monti...si es que es francés... no lo podía hacer como en Andalucía
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pero tiene buena pinta.....aquí en Andalucía hay varias formas hacerlo pero la más comun, o al menos donde yo vivo, es una sopa fria que se hace con tomates maduros ,pimiento verde,pepino, ajo,sal,aceite de oliva y vinagre, todo batido y añadiendole agua.Yo nunca lo he hecho de otra forma, tendré que probar esa receta.... 
