Triturar los dítiles en la thermomix y añadir el queso. Poner la mariposa y montarlo un poquito.
En una cubitera de goma (con los agujeritos redondos) se pincelan los agujeros con aceite de oliva. Se ponen las lonchas de jamón serrano en las cubiteras apretando bien en la base para que queden encajadas. Se rellenan con la crema de queso y dítiles y se tapan con el sobrante de jamón hasta formar una bolita.
Meter en el frigo para que se endurezcan y desmoldar.
De presencia están superiores y de sabor no digamos.
Podemos tambien rellenarlos con queso az?l y nueces
CESTAS DE MORCILLAS, PI?ONES Y HUEVO DE CODORNIZ
* Pi?ones
* 1 ajo
* 1 cebolla
* Morcilla
* Huevos de codorniz
* Pimentún
* Obleas
Fre? los pi?ones con 1 ajito.
Poch? 1 cebolla y le añadí la morcilla y los pi?ones.
Con el resultado llen? las obleas y casqué 1 huevo de codorniz por cada una (que parece que no pero acab? siendo trabajo de chinos, como son tan chiquititos se romp?an con nada)
Le puse un poco de pimentón por encima y al horno
Se puede rellenar tambien con picadillo en vez de morcilla
Registrado: Feb 18, 2006 Mensajes: 1770 Puntos: 58913 Ubicación: Almeria
Publicado: Jue 20 Dic, 2007 1:37 pmAsunto:
Rollitos de salmon con gulas.
Salmon ahumado en lonchas finitas
gulas
ajo muy picado
perejil
agua
Separar las gulas con un poquito de agua. Se ponen en un bol y se les pone una cucharada de agua se van moviendo para que se separen bien, si hace falta se va añadiendo poquito a poco el agua, se le a?ada el ajo muy muy picado y se revuelve todo.
Se ponen las final lonchas de salmon y se van haciendo rollitos con las gulas dentro.
Por encima poner un poquito de perejil picado.
no se si me he explicado bien
Registrado: Dec 15, 2005 Mensajes: 9068 Puntos: 200304 Ubicación: MADRID (th 21)
Publicado: Jue 20 Dic, 2007 1:51 pmAsunto:
Ahí van las mías:
SALPIC?N DE MARISCO
Ingredientes:
? 500 g de mejillones
? 4 cigalas
? 16 gambas
? 150 g de lomos de merluza
Para la vinagreta:
? 1 huevo
? 2 tomates
? 1 cebolleta
? 1/2 pimiento verde
? 1 ramita de perejil
? 40 ml de vinagre
? 120 ml de aceite de oliva
? 1 pizca de sal
Cuece el huevo durante 10 minutos, refresca con agua fría, pela y pica. Limpia las verduras y c?rtalas en dados pequeños. Pica el perejil y mezcla en un cuenco con los ingredientes anteriores.
A?ade el vinagre, la sal y el aceite removiendo sin parar. Reserva 20 minutos en el frigor?fico.
Limpia los mejillones, cuece al vapor y retira las conchas.
Cuece el marisco en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, escurre y refresca con agua muy fría.
Cuece la merluza. Mezcla en un recipiente amplio el marisco, la merluza y la vinagreta.
Listo para servir.
Truco.- Si te gusta la vinagreta fuerte, a??dele una cucharadita de mostaza de Dijon y mezcla bien.
BROCHETAS DE LANGOSTINOS
ngredientes:
? 500 g pechuga de pollo sin piel
? 1 limón
? Sal y pimienta
? 350 g de langostinos
? Aceite de oliva virgen extra
? 2 hojas de hierbabuena
Corta el pollo en trozos. Lava y pica finamente las hojas de hierbabuena. Parte el limón por la mitad y exprime su zumo.
Mezcla en un cuenco la hierbabuena, el zumo, el aceite y salpimenta. Pon en una bandeja el pollo con el ali?o de limón, tapa con papel film y reserva en la nevera. Deja macerar durante al menos 2 horas.
Escurre la carne e ins?rtala en pinchos de brocheta; alterna la hierbabuena con los langostinos.
Hazlas a la plancha o en la barbacoa; unos 3 minutos por cada lado.
Sirve con ensalada si lo deseas.
Truco.- A?ade unas gotas de co?ac al zumo de limón; conseguir?s un toque más sofisticado.
Canap? de sobradada
Untar el panecillo y adornar con una avellana y el otro echar en una tartaleta y adornar con cebolla frita.
pinchito de plátano y bacon
Pelar los plátanos y cortar trozos de 2 cm, envolverlos con tiras de bacán díndole 2 vueltas y sujetarlos con un palillo, freír.
Canap? de queso y ar?ndanos
Untar con el queso crema y extender una capita de salsa de ar?ndanos o frambuesa, lo que más os guste.
Registrado: Feb 11, 2006 Mensajes: 907 Puntos: 50099
Publicado: Vie 21 Dic, 2007 10:46 amAsunto:
MI PEQUE?A APORTACI?N:
PAQUETITO DE GULAS Y HUEVO DE CODORNIZ:
SALTEO UNA GULAS CON AJO Y UN POCO DE GUINDILLA; SOBRE UN RECTANGULO DE PASTA BRICK PONES LAS GULAS Y UN HUEVO DE CODORNIZ QUE SALAS Y ESPOLVOREAS CON PIMENTON Y UNAS GOTAS DE ACEITE DE LAS GULAS, CERRAIS EL PAQUETE Y LO METEIS AL HORNO O FREIS.
nO TENGO FOTO QPERO QUEDA MUY BIEN PORQUE AL PARTIRLO LA YEMA SALE PORQUE NO ESTA CUAJADA.
Registrado: Nov 21, 2007 Mensajes: 550 Puntos: 9962 Ubicación: MADRID
Publicado: Vie 21 Dic, 2007 11:32 amAsunto:
AQUI VA OTRA: FOIE AL PEDRO XIMENEZ, CON GELATINA AL VINO DE MADEIRA.
LA GELATINA AL VINO DE MADEIRA,LA TIENEN EN HIPERCOR,SE PREPARA COM CUALQUIER GELATINA,DESPUES AL HORA DE SERVIR SE COTA EN CUADRADITOS Y QUEDARAN COMO CRISTALITOS,ES MUY RESULTONA,LO UNICO Q EL FOIE HAY Q HACERLO AL MOMENTO,PERO S TARDA MUY POCO,PONER EL PEDRO XIMENEZ CON AZUACR,HACER UNA REDUCCION(ESTO SE PUEDE TENER SOLO PARA CALENTARLO),Y AL SERVIR PONER EL FOIE A LA PLANCHA,VUELTA Y VUELTA A FUEGO VIVO,SALSEAR CO LA REDUCCION Y DECORAR CO LA GELATINA EN CUADRADITOS.
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lo subo porque estan pidiendo recetas de aperitivos y aqui hay muchas y muy buenas.
