Acabo de repasar un poco el libro, y por lo que yo entiendo, en el almuerzo se pueden mezclar las proteínas (carne,pescado) con glúcidos, siempre que estos tengan un IG<35, es decir, preferiblemente verduras, aunque el arroz salvaje tiene un IG=35, y supongo que también se puede.
Registrado: Mar 30, 2005 Mensajes: 3776 Puntos: 93036
Publicado: Mie 27 Abr, 2005 2:57 pmAsunto:
pero entonces tendrá que ser sólo con arroz salvaje no? porque el basmati creo que es más alto y el integral también desde luego cuando no tengamos más dudas nos podemos dedicar a dar conferencias sobre el método
Registrado: Jun 04, 2004 Mensajes: 8169 Puntos: 256100
Publicado: Mie 27 Abr, 2005 4:23 pmAsunto:
el Basmati (a ese lo tengo controlao yo ) es más alto IG=50,... luego ese en fase I no se puede comer no ?? tengo un paquetito abierto q cada vez q abro el armario le miro con unos ojitooooss
entonces... si es arroz con bogavante .. q sea con arroz salvaje (vamos q ese dia me lo salto fijo ... junto con la costrada q tb me deben q ira todo junto en el mismo finde ... ufff )
en un ficherito en excel q me baje con el emule.. aparecen estas frases... se trata de una persona q ha hecho un resumen .. a ver q opinais
El almidon (glucido) y la proteina no deben mezclarse nunca ejemplo bocadillo de jamón
La fruta y la proteina no deben mezclarse nunca ejem fruta y carneLa fruta y el almidon (glucido) no deben mezclarse nunca fruta y arroz
Registrado: Mar 28, 2005 Mensajes: 3186 Puntos: 98254
Publicado: Mie 27 Abr, 2005 4:27 pmAsunto:
Yo creo que esa es la base y siguiéndola no nos equivocaremos nunca. Aunque Monti hace algunas excepciones como con las lentejas por su índice glucémico. Pero disociando hidratos y proteínas no creo que fallemos.
Registrado: Jun 04, 2004 Mensajes: 8169 Puntos: 256100
Publicado: Mie 27 Abr, 2005 4:32 pmAsunto:
Otro resumen q encontre en el emule... a ver..
RESUMEN DE LOS PRINCIPIOS MÁS IMPORTANTES DE LA FASE I
- Evitar todos los elementos glúcido-lipídicos (leche, chocolate, aguacate, hígado, avellanas...).
- Suprimir totalmente el azúcar de su alimentación. Comer harinas no refinadas solamente.
- Comer sólo pan integral, con salvado o fabricado con harinas no refinadas (únicamente en el desayuno).
- Olvidarse de las patatas y sobre todo, de las patatas fritas.
- Olvidarse del arroz blanco. Comer sólo (y moderadamente) arroz integral.
- No comer jamás pastas elaboradas con harinas refinadas. Coma pasta hecha con harina integral o no refinada. Rehabilite las leguminosas, sobre todo como plato principal de la cena.
- Renunciar provisionalmente al alcohol en todas sus formas, aperitivos, vino, cerveza, bebidas digestivas. Esto es esencial durante la Fase 1. A continuación podrá reincorporar progresivamente el vino (tinto, naturalmente).
- Evitar los cafés demasiado fuertes. Acostumbrarse a tomar café descafeinado.
- No saltarse jamás una comida. Repartir la alimentación en tres comidas, si es posible siempre a la misma hora. í el consumo de «malos lípidos» y preferir los «buenos para prevenir las enfermedades cardiovasculares.
- Tratar de beber poco durante las comidas para evitar anegar los jugos gástricos. No beber nunca al sentarse a la mesa, (nota del autor del resumen: esto es lógico, si nos hinchamos a beber agua antes de comer, los jugos gástricos se disuelven con el agua, por lo tanto nos costará mucho más realizar la digestión).
-Tomarse tiempo para comer. Garantizar una correcta masticación y evitar tensiones durante la comida.
- Prepararse uno mismo los zumos de fruta. Evitar las sodas y los zumos de fruta industriales que contienen azúcar.
- Esperar tres horas antes de ingerir lípidos después de una comida de glúcidos (desayuno, por ejemplo).
- Esperar de tres a cuatro horas después de una comida de lípidos antes de ingerir glúcidos.
- Comer muchas fibras alimentarias, ensaladas, puerros, espárragos, alcachofas, berenjenas, etc.
- El tiempo que debemos permanecer en la Fase I no tiene limitación, y puede durar hasta que deseemos perder todos esos kilos que nos sobran.
el primer punto creo q es discurible no ??? admite aguacate, leche con el matiz de desnatada, avellanas tb nooo??? ..
Registrado: Jun 04, 2004 Mensajes: 8169 Puntos: 256100
Publicado: Mie 27 Abr, 2005 4:33 pmAsunto:
ranna escribió:
Yo creo que esa es la base y siguiéndola no nos equivocaremos nunca. Aunque Monti hace algunas excepciones como con las lentejas por su índice glucémico. Pero disociando hidratos y proteínas no creo que fallemos.
joer yo ya no se si sueño con monti
dnd esta el tema este q comentas de las lentejas ??? a ver si me estoy poniendo hasta las cejas de lentejas y la estoy ca.....
Registrado: Mar 28, 2005 Mensajes: 3186 Puntos: 98254
Publicado: Mie 27 Abr, 2005 4:59 pmAsunto:
irutxu escribió:
ranna escribió:
Yo creo que esa es la base y siguiéndola no nos equivocaremos nunca. Aunque Monti hace algunas excepciones como con las lentejas por su índice glucémico. Pero disociando hidratos y proteínas no creo que fallemos.
joer yo ya no se si sueño con monti
dnd esta el tema este q comentas de las lentejas ??? a ver si me estoy poniendo hasta las cejas de lentejas y la estoy ca.....
Tranquila Iratxu, Monti dice que se pueden comer lentejas. Y que es muy recomendable. Y dice que se pueden tomar también como guarnición. Lo acabo de mirar y es que las lentejas son proteínas de origen vegetal como la soja. Y aunque sean fécula tienen el índice muy bajo. Mira que dice Monti:
Cuando usted pida carne en un restaurante, tenga inmediatamente
la precaución de preguntar qué lleva de guarnición
ya que de cada diez veces, nueve se encontrará con
patatas. Pida judías verdes, tomates, espinacas, berenjenas,
apio, col, calabacín o incluso lentejas. Y si desgraciadamente,
todas las guarniciones son glúcidos malos, entonces pida
simplemente ensalada verde.
...
Comida mayoritariamente prótido-lipídica (carne y
grasa) que sólo incluirá glúcidos con índices glucémicos
muy bajos (inferior o igual a 35) como las lentejas verdes,
los garbanzos, la verdura...
Y este es un ejemplo de menú del libro:
Ensalada de tomate
Filete de ternera
Lentejas verdes
Queso
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