Registrado: Dec 09, 2006 Mensajes: 1190 Puntos: 63702
Publicado: Dom 13 Ene, 2008 2:06 pmAsunto:
Aquí esta la recetilla.
Seitan
Ingredientes A
300g de gluten (2 medidas de la Chefo)
2 cucharadas soperas de levedura cerveza en escamas (opcional-da un gusto rico y enriquece el perfil aminoácido del seitan)
ajo en polvo
nuez moscada molida
paprika
canela
pimienta de caiena
comino en polvo
jengibre en polvo
Ingredientes B
375ml agua (1.5 medidas de la chefo)
2 cucharadas soperas de salsa de soja
Ingredientes C
Agua
1 pastilla de caldo de pollo (o vegetal)
1 cebolla
2 ramas apio
4 dientes de ajo
½ pimiento verde
2 hojas de laurel
En una olla grande poner a hervir todos los ingredientes C.
Mezclar los ingredientes A. Mezclar los ingredientes B. Anadir la mezcla B a la mezcla A y amasar a mano o en el Chefo (programa 51, una vez).
Dar una forma oblonga a la bola de gluten. Echala en la olla y hervir a fuego muy lento durante 40 minutos.
Quitar el seitan del caldo y cortalo en rodajas.
Como no me ha gustado la textura, volvi a poner las rodajas de seitan en el caldo para cocinar un poco más y quedó de maravilla.
Las especias se pueden usar las que más les gusten. _________________
Registrado: Dec 09, 2006 Mensajes: 1190 Puntos: 63702
Publicado: Lun 14 Ene, 2008 2:06 pmAsunto:
alegna escribió:
Gracías Tessa porbaré hacerlo y seguir tus indicaciones que el tuyo se ve buenissimo...
Foi o meu jantar de ontem. Deixei-o umas horas temperado com molho de soja, alho e louro e depois fritei-o num bocadinho de azeite. Estava bom e gostei tanto do resultado que vou ter que procurar outras receitas.
Ah!... é verdade... eu também sou Portuguesa! Moro em Lisboa e vi ontem a tua receita de Caldo Verde no foro da Thermomix. Foi aí que reparei que eras Portuguesa.
Registrado: Jan 04, 2007 Mensajes: 3581 Puntos: 82337
Publicado: Lun 14 Ene, 2008 2:27 pmAsunto:
Pues entonces lo haré esta semana, yo también tengo gluten en casa y lo utilizo muy poco, a veces pongo una cucharada al pan y poco más.
ya os contaré.
Puede publicar nuevos temas en este foro No puede responder a temas en este foro No puede editar sus mensajes en este foro No puede borrar sus mensajes en este foro No puede votar en encuestas en este foro
¿Todavía no tienes una cuenta? Puedes crearte una totalmente GRATIS. Como usuario registrado tendrás muchas ventajas: - Recibirás las RECETAS que te gustan en TU EMAIL - Podrás ARCHIVAR tus recetas en el RECETARIO para tenerlas siempre a mano. - Podrás participar en todos los foros (General, dietas, Thermomix, Breadman, ...) - Tendrás tu propio álbum de FOTOS para subir las fotos que desees
Ayuda
Buscar
Grupos de Usuarios
Perfil
Entre para ver sus mensajes privados
Login
"Toda" para las amigas 
