Registrado: Jan 04, 2007 Mensajes: 3581 Puntos: 82337
Publicado: Mar 15 Ene, 2008 7:11 pmAsunto: **DUDAS CON PRODUCTOS VEGETARIANOS/ VEGANOS **
Quiero abrir este post, para poner nuestras dudas sobre determinados productos, para saber si son vegetarianos o no.
el caso es que me ha surgido la duda con la cuajada Royal y después de mucho preguntar, me acabaron diciendo que el cuajo que lleva y que hace de espesante es animal , sin embargo, parece ser que hay una de la marca Eroski que sí que se podría tomar.
igualmente con la gelatina, que es de origen animal (ya sabéis restos de huesos y demás...), pero qué sustituto hay para la gelatina, el Agar-Agar? y dónde se compra, en la vida lo he visto para vender.
La cuajada de Eroski no lleva cuajo, pero sí algo lácteo, así que es vegetariana pero no vegana.
El agar-agar se compra en herbolarios bien en tiras o bien en polvo. Para sustituir a la gelatina se usa la que viene en polvo y en la misma cantidad que la gelatina. Dos ctas vienen a ser un sobre de gelatina. _________________ D'EMENTES GENIALES
Registrado: Jan 04, 2007 Mensajes: 3581 Puntos: 82337
Publicado: Mie 16 Ene, 2008 2:33 pmAsunto:
tengo dudas con los pasteles.
seguro que algunos llevan grasas animales, por ejemplo los supiros que están hechos con manteca de cerdo...
pero creo que acabo primero preguntando qué pasteles, o tartas se pueden comer (siendo vegetariano, no vegano), suponiendo claro, que se cocinen con la receta tradicional.
Registrado: Aug 17, 2007 Mensajes: 109 Puntos: 5122 Ubicación: MADRID
Publicado: Mie 16 Ene, 2008 6:28 pmAsunto:
El agar-agar es un mucílago que se encuentra en algunas algas marinas. En concreto hay una llamada agar-agar que venden en los comercios de productos asiáticos, además de en los herbolarios, como ya te han dicho.
En los restaurantes chinos la usan para espesar sopas y como un ingrediente más en las ensaladas. De hecho, una ensalada de solo algas agar-agar está muy buena
Además, por supuesto, se puede usar para hacer gelatina.
Registrado: Jan 04, 2007 Mensajes: 3581 Puntos: 82337
Publicado: Mie 16 Ene, 2008 7:16 pmAsunto:
Trasto, tú controlas el tema de los pasteles? cuando alguien compra una bandeja para merendar o postre, cómo saber cuál coger? y lo mismo con las tartas, muchas llevan gelatina o cuajada y nos la pueden colar de mala manera _________________ "Toda" para las amigas
Registrado: Jan 04, 2007 Mensajes: 3581 Puntos: 82337
Publicado: Mie 16 Ene, 2008 7:22 pmAsunto:
y sobre las gominolas? se hacen con gelatina, verdad? es que de chuches me da a mi que nada de nada...
si al final esto de haberse cambiado de bando, me va a salir más rentable de lo que imaginaba al pricipio...
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Gominolas: básicamente azúcar y aditivos
Se han analizado ocho tipos de gominolas (botellas cola, melocotones, tiburones, frutitas, delicias, dulcipica fresa, gomitas y zarzamoras) de cuatro marcas distintas y precio idéntico, salen a 0,72 euros los 100 gramos
Cómo se elaboran
A la hora de envasar las gominolas, la mayoría de los fabricantes emplean un mismo envoltorio para diferentes tipos de producto. Las Fini (botellas cola, tiburones y melocotones) y Vidal (dulcipica fresa y gomitas) lucen varias denominaciones y listas de ingredientes, haciendo referencia a diferentes tipos de gominolas, por lo que no se puede saber la denominación del producto ni los ingredientes de unas gominolas en concreto. El envase de Roypas (frutitas y delicias) y Dulciora (zarzamoras) tiene una única lista de ingredientes, que son: azúcar, jarabe de glucosa, gelificantes, agua, gelatina (frutitas Roypas y Dulciora), almidón modificado (frutitas Roypas), dextrosa (delicias Roypas), acidulantes, aromas y colorantes. Las zarzamoras Dulciora indican, además, los ingredientes del recubrimiento: aceite vegetal, cera de abeja y cera carnauba. De todos modos, y a pesar de que sólo pueden asignarse ingredientes a tres de las ocho estudiadas, todas están compuestas fundamentalmente de azúcares, gelatina y aditivos.
La elaboración parte de una mezcla líquida caliente formada por azúcar, jarabe de glucosa y aditivos que se introduce en un molde para que adquiera la forma deseada. Posteriormente, se reduce la temperatura para su endurecimiento. Tras la solidificación, las gominolas son cepilladas para eliminar restos de la mezcla, que serán reincorporados a la máquina para su aprovechamiento. _________________ "Toda" para las amigas
Registrado: Aug 17, 2007 Mensajes: 109 Puntos: 5122 Ubicación: MADRID
Publicado: Jue 17 Ene, 2008 6:05 pmAsunto:
Yo no se mucho de pasteles comprados, porque soy muy de hacer las cosas en casa y de huir de los productos manufacturados. Pero te recomiendo que mires los ingredientes, por ejemplo, la mayoría de dulces hechos con hojaldre llevan manteca de cerdo. Lo de las gominolas, ni idea; pero en el foro de thermomix han puesto en varias ocasiones la receta para hacerlas en casa.
Lo que está claro, es que hacerse vegetariana sí sale "rentable"
Por un lado la carne y el pescado son los productos que más encarecen la cesta de la compra, y por otro, dejamos de comer muchas cosas, sobre todo, cosas "fuera de casa".
A ver si se nota en la línea, que yo desde que me hice vegetariana no he adelgazado nada
Registrado: Jan 04, 2007 Mensajes: 3581 Puntos: 82337
Publicado: Jue 17 Ene, 2008 6:18 pmAsunto:
trasto escribió:
Yo no se mucho de pasteles comprados, porque soy muy de hacer las cosas en casa y de huir de los productos manufacturados. Pero te recomiendo que mires los ingredientes en los comprados, aunque no suelo comprar, lo hago, pero si voy a comer a casa de alguien, me gustaría ir a tiro fijo, por ejmplo, a por el petisú, porque sé que no lleva ningún tipo de gelatina (aunque sí huevo y leche), por ejemplo, la mayoría de dulces hechos con hojaldre llevan manteca de cerdo esto ya lo había leído, tamién los suspiros. Lo de las gominolas, ni idea; pero en el foro de thermomix han puesto en varias ocasiones la receta para hacerlas en casa. ya había visto el post del que me hablas y creo que llevan gelatina
Lo que está claro, es que hacerse vegetariana sí sale "rentable"
Por un lado la carne y el pescado son los productos que más encarecen la cesta de la compra, y por otro, dejamos de comer muchas cosas, sobre todo, cosas "fuera de casa" eso está claro, pero más que nada es por estar informada, y no estar dudando cuando me den un trozo de tarta en un bar, llevará o no llevará...?
A ver si se nota en la línea, que yo desde que me hice vegetariana no he adelgazado nada no me digas eso que yo necesito perder dos kilos que me trajeron los reyes y no hay manera.
Registrado: Aug 17, 2007 Mensajes: 109 Puntos: 5122 Ubicación: MADRID
Publicado: Jue 17 Ene, 2008 9:55 pmAsunto:
Sí, las gominolas se hacen con gelatina. Si haces ésta con el alga agar-agar ya no tienes producto animal.
Aunque claro, si quieres perder dos kilitos, tal vez no debas hacer gominolas
Por lo demás, según me vaya enterando, lo iré poniendo en el foro, que me parece muy interesante. Sobre todo, para las comidas fuera de casa
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"Toda" para las amigas 
Aunque claro, si quieres perder dos kilitos, tal vez no debas hacer gominolas 
