Que bien te ha quedado, Daro
os puedo asegurar que esta buenísima, yo la suelo hacer muy a menudo, es muy túpica aquí en valencia, la suelen tener en muchos hornos, como merienda esta de rechupete......
yo tengo otra receta.
Pues viniendo de ti, con lo maestro que eres, debe salir de muerte...
Venga, pasa la receta...
Yo te pongo las otras dos que tengo...
COCA DE MIDA (O COCA BOBA) (DE FARAONA)
INGREDIENTES
6 huevos
Ralladura de limón
Un vaso de leche
Un vaso de aceite
Medio kilo de azúcar
600 gramos de harina
5 sobres de levadura royal o gaseosa, los sobres azul y blanco.
yo probé con los dos y sale mejor con estos sobres
PARA MOLDE PEQUE?O
250 gr de azúcar
Ralladura de limón
4 huevos
3/4 taza de leche
3/4 taza de aceite
450 gr de harina
4 papeles dobles de gaseosas (4 de cada color)
ELABORACION:
Poner el azúcar y la corteza de limón, (solo la parte amarilla) y hacerlo glass en velocidades 5-10.
Añadir los huevos y programar 1 minuto, 37 grados velocidad 4.
Poner la leche, el aceite y mezclar en vel 4.
(Cuando lo hacíamos a mano mezcl?bamos los sobres blancos con medio vaso de leche y los azules con el otro medio )
Añadir la harina y los sobres y subir la velocidad a 5 unos segundos.
Terminar de mezclar con la espátula.
3/4 hora al horno a 180 por arriba y por abajo.
COCA DE MIDA (O COCA BOBA) (DE NORADEBON)
INGREDIENTES 6 huevos
1/2k.azucar.
1/2k.harina
1/2k leche
1 y 1/2 vaso de aceite
Raspadura de limón
canela
6 papeles de gaseosa de cada color
ELABORACION:
También conocida como coca pobre o coca morena.
Como la de Carmen Vila, la del reportaje....
Ultima edición por daro el Jue 05 May, 2005 11:21 pm, editado 1 vez
3 huevos
2 vasos (de los de agua 250 cl) de azúcar
1 vaso ? de aceite
1 y ? vasos ? de leche
? kg. de harina
la ralladura de la piel de un limón
1 yogurt natural o de limón (opcional)
3 papeles dobles de gaseosas ( 3 de cada color)
canela y azúcar para espolvorear
Registrado: Nov 05, 2004 Mensajes: 711 Puntos: 15385 Ubicación: Donostia (GIPUZKOA)
Publicado: Jue 05 May, 2005 11:49 pmAsunto:
Ya las he copiado todas, la única duda que tengo es dónde se compran los sobres esos de gaseosas. No los había visto nunca, qué son exactamente y para qué se utilizan?
en mercadona los tienes , se llaman gasificantes para repostería y son dos sobres que van juntos uno es bicarbonato s?dico y el otro es ácido mílico y ácido tartúrico)
yo los utilizo a razón de un sobre de cada, por cada huevo que lleva la receta
y no utilizo levadura.
Registrado: Feb 13, 2005 Mensajes: 13581 Puntos: 424772 Ubicación: Palma de Mallorca
Publicado: Vie 06 May, 2005 12:48 amAsunto:
Daro te ha quedado de perl así? no se como te quedara la de faraona pero esta parece muy jugosita y esponjosa...como siempre un10 ?cual te gusta mas a ti??
un
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