Pan y empanadillas Sin gluten

FAMALAP · Publicado: Lun 21 Ene, 2008 11:38 pm **Asunto**: Pan y empanadillas Sin gluten

Antes de navidad la asocición de celíacos nos dió un curso de cocina sin gluten...fueron dos tardes de viernes, que lo pasé en grande y entre otras cosillas, aprendí recetas nuevas...como ésta, que con la misma masa de pan, se hacen unas estupendas empanadillas

Más foticos http://cocinafacilsingluten.blogspot.com/2008/01/pan-y-empanadillas.html

Pan y empanadillas de mariajo68

Ingredientes:
500 grs harina Proceli (panificable)
350 ml agua templada
20-25 grs levadura fresca o un sobre levadura seca de panadería
Una pizca de sal

Elaboración:
Mezclamos la levadura con el agua.
Añadimos la harina y la sal y amasamos bien (siempre ayuda tener una amasadora, thermomix,batidora grande)
La masa debe quedar un poco blanda, para que el pan no quede duro.
Sacamos la masa con las manos bien enharinadas y hacemos los panecillos a nuestro gusto y les hacemos un corte con algo afilado. Hacemos una bola también para luego hacer las empanadillas.
Lo dejamos reposar tapado con un paño húmedo (que no toque la masa)y en un lugar cálido (yo lo dejo dentro del horno apagado), unos 45 minutos a una hora, que veamos que ha duplicado su tamaño.
Encendemos el horno a 190º
Los panecillos podemos pintarlos con huevo batido antes de meterlos al horno.
Los introducimos en el horno (previamente caliente), a unos 190º, encendido arriba y abajo unos 40 minutos, todo depende del tamaño de los panecillos.

Las empanadillas las hacemos con la bola que tenemos apartada y que también hemos dejado levar hasta duplicar su tamaño.
Vamos cogiendo trocitos pequeños, hacemos una bolita con las manos enharinadas y lo ponemos sobre una mesa de mármol o sobre base de silicona...todo muy enharinado, alisamos con un rodillo y damos forma a las empanadillas, que rellenamos con lo que nos guste y cerramos presionando con un tenedor (No hay que mojar los bordes de la masa, ya que sino se queda pringosa la oblea y es complicado cerrarlas.)
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COCINA FÁCIL "SIN GLUTEN"

LA MALETA DEL CELÍACO

magari · Publicado: Mar 22 Ene, 2008 12:44 am **Asunto**:

hola, yo tengo curiosidad por saber esa harina Proceli qué caracterísitca tiene, frente a una harina común, aparte de ser sin gluten, claro.
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el Delantal Verde...

FAMALAP · Publicado: Mar 22 Ene, 2008 12:49 am **Asunto**:

noradebon · Publicado: Mar 22 Ene, 2008 3:41 pm **Asunto**:

Siempre me dejas asombrada con tu arte para lo "sin gluten", eso es pura magia, consegir pan de ..... Beso

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Presidenta de "Culo veo culo quiero "y miembro honorífico de "Envidiosas sin fronteras"