Registrado: Mar 22, 2005 Mensajes: 443 Puntos: 27821
Publicado: Mar 10 May, 2005 12:17 pmAsunto: Arroz, champis y tarta FOTOS
Hola chicos/as. Me he animado al ver los arrocitos de pausan y he hecho uno para estrenar la maquinilla.
Y también hice unos champis rellenos.
Y os pongo esta tartita de leche merengada (la vi en el foro de Th y la hice como me pareció), la hice sin la máquina, pero como me quedo güena y mu chula os pongo la foto.
Creo que de momento lo que mejor me ha salido con la Breadman es el arroz pero seguiré probando y os comentaré mis experimentos.
Publicado: Mar 10 May, 2005 12:29 pmAsunto: Re: Arroz, champis y tarta FOTOS
[quote="peque2005"]
Y os pongo esta tartita de leche merengada (la vi en el foro de Th y la hice como me pareció), la hice sin la máquina, pero como me quedo güena y mu chula os pongo la foto.
* Galletas María o Napolitanas
* 800 gr. de agua
* 200 gr. de arroz
* Canela y cáscara de limón
* Chorrín de anís (opcional)
* 500 gr. de leche condensada
* 200 gr. de nata líquida
* 2 láminas de gelatina neutra
1º Pulverizar las galletas con un poco de margarina en velocidades 5-7-9
Ponerlas en un molde desmontable de bizcocho y meterlo en el horno a 175º durante 10 minutos.
2º Poner en el vaso de la Thermomix la mariposa y añadir el agua, arroz, canela en rama y piel del limón. Programar 25 minutos, temperatura 100º y velociadad 1.
3º Cuando acabe, sacar la mariposa, la canela y la piel del limón y echar la nata y la leche condensada, las láminas de gelatina (estas deben haber estado en remojo unos minutos, escurrirlas bien antes de echarlas) y se ponen a mezclar todo durante 30 seg. en velocidad 2 1/2
4º Se vuelca en el molde preparado ya con la base de galletas y se desmolda al día siguiente. Echar por encima canela molida. _________________
* Galletas María o Napolitanas
* 800 gr. de agua
* 200 gr. de arroz
* Canela y cáscara de limón
* Chorrín de anís (opcional)
* 500 gr. de leche condensada
* 200 gr. de nata líquida
* 2 láminas de gelatina neutra
1º Pulverizar las galletas con un poco de margarina en velocidades 5-7-9
Ponerlas en un molde desmontable de bizcocho y meterlo en el horno a 175º durante 10 minutos.
2º Poner en el vaso de la Thermomix la mariposa y añadir el agua, arroz, canela en rama y piel del limón. Programar 25 minutos, temperatura 100º y velociadad 1.
3º Cuando acabe, sacar la mariposa, la canela y la piel del limón y echar la nata y la leche condensada, las láminas de gelatina (estas deben haber estado en remojo unos minutos, escurrirlas bien antes de echarlas) y se ponen a mezclar todo durante 30 seg. en velocidad 2 1/2
4º Se vuelca en el molde preparado ya con la base de galletas y se desmolda al día siguiente. Echar por encima canela molida.
.....pero dice que la tara es de leche merengada....sera esa receta Mamen????
Registrado: Mar 22, 2005 Mensajes: 443 Puntos: 27821
Publicado: Mar 10 May, 2005 12:42 pmAsunto: Tarta
Holaaaa, muchas cenkius.
Pues la receta original es de FHI del foro Thermomix.
TARTA MOUSSE DE LECHE MERENGADA ( de fhi)
INGREDIENTES
BASE
-250gr. Galletas tipo Napolitanas
-70gr Mantequilla sin sal
MOUSSE DE LECHE MERENGADA
-600gr. nata montada
-5 Claras montadas a punto de nieve
-5 hojas de gelatina
-380gr. de leche condensada
-200gr leche entera
-1 rama canela
-Cáscara de 1 limón
-Ralladura de 1 limón
-Canela molida
PREPARACIÓN
Base
Triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida y mezclar. Poner sobre la base de un molde desmoldable apretando bien en el fondo y mientras se hace la Mousse meter en el congelador.
Mousse de Leche Merengada
Rehidratar la gelatina en agua fría.
En un bol calentar la leche normal con la cáscara de 1 limón y 1 rama de canela. Colar y añadir la gelatina y disolver. Verter la leche condensada y mover bien. Dejar entibiar.
Montar las claras con 1 pizca de sal (hasta que estén bien montadas), añadir la ralladura de limón y un poco de canela molida, mientras se sigue montando. Verter las claras al bol con las leches (que estará templado) y mover con cuidado.
Por último incorporar la nata montada a la mezcla anterior, integrándola con movimientos envolventes para que no se baje.
Probar por si le falta canela o azúcar.
Verter la Mousse sobre la base y meter al frigorífico durante 6h como mín
Y yo lo que hice fue montar la nata, calentar la leche con la rama de canela y la cáscara de limón a la que añadí la gelatina y después la mitad del bote de leche condensada. Mezclé todo y lo puse encima de la galleta.
Registrado: Dec 02, 2004 Mensajes: 1003 Puntos: 32408 Ubicación: MADRID
Publicado: Mar 10 May, 2005 12:56 pmAsunto:
Muchas gracias por mostrarnos tus "comiditas". Por cierto, ¿qué receta de arroz has hecho? Es que se le ve super-bueno. ¿No se te ha apelmazado en la BD? ¿Qué tipo de arroz usas que dices que te sale tan bien? Es que yo el par de recetillas programadas que he hecho en mi chefomatic con arroz normal me ha quedado un poco plastoncillo. Comible pero apelmazado. ¿Cómo lo haces tu?
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