½ hora después
galletas Gullon
1 vaso de leche de soja
Comida
Ensalada corriente (tomate, lechuga, cebolla, queso feta griego )
Albóndigas Sorpresa II
Yogur 0% (no tenia q habermelo comido, casi muero )
Cena
Lo mismo q ayer, lentejas con verduras y albahaca
ALBONDIGAS SORPRESA II
Ingredientes para 12 albóndigas:
½ kg de carne picada de ternera
1 huevo
1 diente de ajo
1 chorrito de leche
perejil
sal
almendra molida o queso parmesano (opcional)
12 huevos de codorniz
Salsa.. sobre la marcha:
Cebolla
Tomate
Un poco de caldo de verduras
1 chorrito vino blanco
nata liquida
mascarpone
parmesano
sal
aceite
Elaboración:
Vertemos el huevo batido en la carne, el perejil, el diente de ajo bien picado, el chorrito de leche y la sal. Mezclamos todo bien (si queda muy baboso, es decir, no se absorbe todo el huevo o parece q sobra.. vertemos pan rallado o parmesano, para q seque un poco) y dejamos macerando toda una noche.
Cocemos los huevos de codorniz. Quitamos las cáscaras y reservamos
Con la mano cogemos un trozo de carne, estiramos bien en la palma de la mano, q no quede muy gordo, y ponemos en medio de la palma el huevo de codorniz. Vamos tapando con el resto de la carne hasta hacer una bola. Prensamos bien la carne. Así, una a una hasta acabar con todas. Cuidado con moverlas mucho en la sartén pues se pueden abrir.
Espolvoreamos con parmesano o almendra molida y en una sartén con el aceite caliente, las vamos friendo.
Salsa:
Pochamos la cebolla, después añadimos el tomate a la sartén. sazonamos. Cuando este hecho echamos un chorrito de vino blanco y caldo de verduras y dejamos reducir.
Colocamos la mezcla en un vaso de batir, vertemos nata, queso mascarpone (1 cucharada), un poco de parmesano y batimos. Corregimos la sal si es necesario. Si nos queda muy caldoso lo reduciremos en la sartén.
Colocamos las albóndigas en una cazuela y salseamos. Dejamos unos minutos calentándolas a fuego bajo y servimos caliente.
¡Gracias Irutxu! tus recetas son una maravilla y me consuela pensar que el futuro no será tan aburrido porque, la verdad, con tus menús no parece que estemos haciendo dieta.
Ya que esto es una filosofía de la alimentación y que vamos a seguir así siempre, tal y como propone Monti, es un alivio saber que podemos huir de las acelgas hervidas y el filete de pavo a la plancha.
Registrado: Jun 04, 2004 Mensajes: 8169 Puntos: 256100
Publicado: Sab 14 May, 2005 10:28 pmAsunto:
kachiri escribió:
¡Gracias Irutxu! tus recetas son una maravilla y me consuela pensar que el futuro no será tan aburrido porque, la verdad, con tus menús no parece que estemos haciendo dieta.
Ya que esto es una filosofía de la alimentación y que vamos a seguir así siempre, tal y como propone Monti, es un alivio saber que podemos huir de las acelgas hervidas y el filete de pavo a la plancha.
desde luego q si, madre mia acelgas hervidas asi .. solas q horror!! y el pavo a la plancha .. solitario
si mis recetas te ayudan me doy por satisfecha
pena q ahora no tengo mucho tiempo estoy a todo correr para todo
a ver si mañana tengo un hueco y preparo algo
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