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Cracky
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Nov 14, 2006
Mensajes: 6821
Puntos: 180625
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 Publicado: Mar 12 Feb, 2008 10:45 pm Asunto: C?mo cocer remolacha? |
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Hola!
Me han regalado unas remolachas, de las moradas para ensalada, y están con piel y todo, sin cocer, incluso tienen aún la tierra. Cómo tengo que hacer para cocerl así Hace poco en un cap?tulo de Jamie Oliver le vi decir que era difícil pillarles el punto de cocción.
Alguien sabe?
Gracias!
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pipaaa
Repostera-pastelera/o
Registrado: Dec 18, 2006
Mensajes: 639
Puntos: 14610
Ubicación: C?diz
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| Publicado: Mar 12 Feb, 2008 11:08 pm Asunto: |
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| Pues no sabia q fuera dificil , mi padrino tiene un huerto y siempre nos da remolacha y yo las cueso normal, como cualquier otra cosa. Las voy pinchando y cuando ya veo q estan un poco blandita ( pero no mucho) las saco. |
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Gijonesa
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Feb 21, 2006
Mensajes: 11053
Puntos: 290939
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| Publicado: Mar 12 Feb, 2008 11:22 pm Asunto: |
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niñaaaaa... que no muerdennnn....
... son como las patatas... (lavalas un poquillo)... echalas en agua fria... y dejalas cocer.... vas pinchando de vez en cuando para ver si por el centro dejan de estar duras... las sacas... las refrescas y las pelas...
no tienen mayor misterio...
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Cracky
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Nov 14, 2006
Mensajes: 6821
Puntos: 180625
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| Publicado: Mie 13 Feb, 2008 12:02 am Asunto: |
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Gracias chicas!
Asi da gusto.
Mañana mismo las cuezo y me hago una ensaladita de remolacha.
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flori
Subjefa/e de cocina
Registrado: Oct 31, 2007
Mensajes: 2882
Puntos: 88328
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| Publicado: Mie 13 Feb, 2008 12:08 am Asunto: |
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| Hola, compi: truco para cocerlas: las atravieso con una aguja de pinchito metúlica de arriba a abajo y de izquierda a derecha, luego las cubro de agua fría(lav?ndolas bien antes, claro) y se cuecen mucho más rápido. |
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Cracky
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Nov 14, 2006
Mensajes: 6821
Puntos: 180625
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| Publicado: Mie 13 Feb, 2008 12:13 pm Asunto: |
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| flori escribió: | | Hola, compi: truco para cocerlas: las atravieso con una aguja de pinchito metúlica de arriba a abajo y de izquierda a derecha, luego las cubro de agua fría(lav?ndolas bien antes, claro) y se cuecen mucho más rápido. |
Gracias flori!
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Cracky
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Nov 14, 2006
Mensajes: 6821
Puntos: 180625
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| Publicado: Mie 13 Feb, 2008 12:15 pm Asunto: |
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Otra cosita.
Para qué emple?is la remolacha a parte de añadirla a ensalad así Alguna sabe hacer la ensalada de remolacha y cebolla? Se que lleva algo más, o alguna especia, pero no se cual. Alguna recetita más?
Graciassssssss
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flori
Subjefa/e de cocina
Registrado: Oct 31, 2007
Mensajes: 2882
Puntos: 88328
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| Publicado: Mie 13 Feb, 2008 2:10 pm Asunto: |
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| Cracky escribió: | Otra cosita.
Para qué emple?is la remolacha a parte de añadirla a ensalad así Alguna sabe hacer la ensalada de remolacha y cebolla? Se que lleva algo más, o alguna especia, pero no se cual. Alguna recetita más?
Graciassssssss
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Yo la hago: cortadita en rodajas y una vinagreta de cebolleta y perejil muy picaditos. Están de rechupete y tambiénhago igual la zanahoria cocida al dente y una vinagreta de lo anterior más cominos molidos. |
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