Hola foroooooo!!! Entro a saludar y os traigo algunas cosas!

bellablanca

Holaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!! Cómo os echo de menos!!! Triste

Sigo recluída por la oposición, estudiando de sol a sol... Herida

La mala noticia, que era de esperar, es que ya ha salido la previsión de plazas para Asturias, y de mi especialidad no sale ni una plaza!!! Crying or Very sad

Yo aún tenía esperanzas, pero nada... tendré que presentarme en otra comunidad, y dejar mi tierrina... si la saco claro... si no la saco, aquí me quedo, pero todo el esfuerzo para nada... así que "de guatemala a guatepeor"... qué le vamos a hacer...

Bueno, no me enrollo que debería estar estudiando... Os mando un beso muuuuuuuuuuuuuuuuuy fuerte a todos, y os dejo unas recetas, que espero que os gusten! Wink

Esta receta la copie de alguien, que me perdona su autora, pero no guardé quién era... Triste

MANZANAS CARAMELIZADAS AL OPORTO

INGREDIENTES

4 manzanas
300 grs de azúcar
1/4 de vaso de Oporto

PREPARACIÓN

En una sartén grande, poner el azúcar a caramelizar. Cuando comience a dorarse, agregar las manzanas peladas y cortadas en gajos, removiendo continuamente, mientras se van reblandeciendo.
Agregar el vino de Oporto, y dejar cocer durante 15 minutos.
Rellenar los tarros esterilizados hasta arriba, poner inmediatamente la tapa y cerrar al vacío, hiviéndolos durante 2 horas en un olla con agua, o 30 minutos en la olla a presión. Reservar boca abajo hasta que se enfríen.
Se puede utilizar para platos dulces o para acompañar platos salados como carne, o canapés de foie de pato o queso de cabra.

Esta sí sé de quién es! La copié de Cane, que a su vez la copió de Reme (gracias a las dos, y un beso muy fuerte a cada una!)

CEBOLLA CARAMELIZADA RÁPIDA

INGREDIENTES

1 lata de cebolla frita HIDA
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de vinagre balsámico

PREPARACIÓN

En una sartén, echar el bote de cebolla sin escurrir, con el aceite de la conserva. Poner al
fuego, y cuando esté caliente, añadir el azúcar y el vinagre, y dejar reducir a fuego bajo
durante 15 minutos.
Subir el fuego y cocer hasta que tenga un poco de consistencia, removiendo de vez en cuando.
Yo la envasé en frascos esterilizados e hice el vacío.
Servir como guarnición de carnes.

Esta receta es muy original y de sabor estupenda! Los huevos quedan con una textura muy buena y un sabor muy particular. Con la mayonesa son una delicia! Feliz

y no saben a vinagre como pudiera parecer Wink

HUEVOS MORADOS

INGREDIENTES

6 huevos
1 frasco de remolacha cocida en rodajas (reservar el líquido)
1/2 taza de vinagre de manzana
1/2 taza de azúcar moreno
1 cebolleta

PREPARACIÓN

Cocer los huevos y pelarlos. Ponerlos en un frasco junto con la remolacha escurrida y la cebolleta cortada en aros finos.
Calentar en un cazo el jugo de la remolacha, y cuando empiece a hervir, añadir el vinagre y el azúcar, removiendo hasta que se disuelva. Dejar templar y verter en el frasco sobre los huevos. Dejar enfriar totalmente antes de cerrar.
Cerrar el frasco y meter en la nevera, dejándolo reposar al menos 1 día.
Cuanto más días estén, más rosados quedarán, pero con 1 día y medio ya quedan como los de la foto.
Sacar los huevos, cortarlos por la mitad a lo largo y disponerlos en un plato boca arriba.
Espolvorear con eneldo, y servir con la cebolla y la remolacha de la conserva, y con mayonesa.

Esta receta la copié de un programa de Jaimie Oliver y me gustó mucho el sabor. Hasta las pipas quedan ricas! Feliz

CALABAZA ASADA

INGREDIENTES

1 calabaza
sal, pimienta y pimentón dulce

Para el majado: 2 dientes de ajo (opcional), romero, cáscara de limón y aceite de oliva

PREPARACAIÓN

Hacer el majado machacando muy bien todos los ingredientes en un mortero.
Cortar la calabaza en gajos sin pelar y sin retirar las pipas.
Disponerlos en la fuente del horno forrada con papel vegetal y embadurnarlos bien con el majado.
Salpimentar y espolvorear con abundante pimentón dulce.
Meter al horno precalentado a 200º durante 1 hora. Se come todo, la pulpa, las piel y las pipas.

Esta receta era de mi abuelita, y nunca había intentado hacerla... qué cosa más rica!!

FRITADA DE BACALAO CON PIMIENTO VERDE Y ROJO, CEBOLLA Y PATATA

INGREDIENTES

2 lomo de bacalao desalado
1 patata
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen y sal

PREPARACIÓN

En una sartén grande con aceite de oliva, poner la cebolla y el ajo picados muy finos. Salar y cocinar a fuego suave hasta que la cebolla esté bien pochada.
Añadir el pimiento rojo y el pimiento verde cortados en cuadrados pequeños, rectificar de sal y sofreir todo junto.
Incorporar la patata triscada, cubrir de agua y cocer a fuego suave hasta que la patata esté tierna.
Quitar la piel y las espinas a los lomos de bacalao, y añadir a la sartén. Mezclar bien y cocinar unos minutos más, para hacer el bacalo. Servir caliente.
Si se desea, con lo que sobre, se puede utilizar como relleno de una empanada, o bien mezclarlo con unos huevos batidos y cuajar una tortilla.

Esta es de Auro (un beso guapa!). Ya lo he hecho varias veces y es delicioso!

GOULASH HÚNGARO

INGREDIENTES

1,500 kg de carne de ternera (punta de filete, morcillo, o cualquier parte melosa)
aceite de oliva
4 zanahorias
4 dientes de ajo
1 kg de cebollas
1 cucharadita de pimentón
1 hoja de laurel
una pizca de comino en polvo
½ vaso de los de agua de vino tinto (bueno a ser posible)
½ lata de tomate triturado y colado (yo le pongo tomate frito hacendado)
sal y pimienta

PREPARACIÓN

Cortar la carne en trozos regulares y quitar la grasa sobrante.
Colar el tomate con un colador, para conseguir pulpa de tomate espesa. Pelar las cebollas y picarlas. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas.
Poner un buen chorro de aceite de oliva virgen a calentar en la olla exprés y rehogar la carne Añadir las cebollas, y los ajos, y rehogar. Incorporar las zanahorias y el tomate, salpimentar y remover. Añadir al resto de ingredientes, el laurel, el comino, el pimentón y el vino, cerrar la olla y cuando la válvula gire, dejar 15 minutos, apagar el fuego, dejar que pierda presión.
Abrir la olla y sacar la carne más o menos escurrida a otra cacerola donde se vaya a servir. Añadir unos trozos de zanahoria al fondo, que normalmente queda bastante líquido, y triturar. Incorporarlo a la carne, y servir.

Y por último, por fiiiiiiiiiin estrené el tajineeeeee!!!! Alegnaaaaaaaaaaaa (un beso muy fuerte guapísima!!!), te lo prometí que cuando lo estrenara te pondría la receta!! Pues aquí te la dejo, más vale tarde que nunca!!! Risa

Tengo que decirte que está bueníiiiiiiiiiiiiisimo!!! y el tajine (o tajina) una compra fabulosa!! Muy feliz

Para los que no tengais tajine, se puede hacer el cualquier cazuela con tapa Wink

TAJINE KEFTA CON HUEVOS A MI MANERA

INGREDIENTES

400 grs de carne picada de ternera o mixta
1 cebolla
1 lata de pisto HIDA
1 cucharadita de azúcar (opcional)
2 huevos
aceite de oliva, 2 cucharaditas de comino molido y 1 cucharadita de coriandro, perejil y sal

PREPARACIÓN

Poner en el mortero el coriandro y la mitad del comino y machacar bien.
Condimentar la carne picada con esta mezcla, perejil y sal al gusto, y mezclar bien. Formar bolas pequeñas con la mezcla y reservar.
Cortar la cebolla en trozos pequeños, y sofreirla en la tajina con un poco de aceite de oliva, hasta que esté bien dorada. Salar y agregar la lata de pisto, el resto del comino, una pizca de azúcar, si se desea rectificar la acidez del tomate, y un poco de agua. Cocinar destapado a fuego lento, durante 10 minutos.
Añadir las bolas de carne, tapar y cocer durante 15 minutos. Dar la vuelta a las bolas, tapar y cocer 5 minutos más.
Agregar los huevos, tapar de nuevo, y cocer durante 10 minutos más, o hasta que los huevos estén cuajados.
Servir con arroz blanco, normal o basmati.

y otra foto un poco más lejos para quien no sepa lo que es el tajine Wink

Bueno, pues aquí acaba todo lo que os traía Wink

Vuelvo al estudio, con los ánimos que me quedan, que ya no son muchos... (voy pasando periodos de bajón y otros en los que estoy más animada)... nos vemos pronto... guardarme el sitio, eh? Wink

Un beso muy fuerte a todos!!!!!!!!

Beso