Curry de coliflor

chilindron · Cafetera/o Registrado: Oct 30, 2007 Mensajes: 127 Puntos: 7742

Para los que les gusten los curries, aqui va uno de coliflor que hice el otro dia y esta muy rico

Ingredientes

Coliflor cortada en flores
2 patatas pequeñas cortadas en cubos
1 cebolla grande picada
1 lata de tomates en conserva o un brik de tomate frito
2 cucharaditas de cominos
1 cucharadita de turmeric (curcuma o azafran de la india)
1 cucharada de garam masala o curry normal si no teneis garam masala
1 cucharadita de gengibre en polvo
1 cucharadita de chili (o picante) (esto al gusto, no tiene por que ser una cucharada)
aceite y agua

Poner el aceite en una olla/cazuela y tostar un poquito los cominos y el gengibre. Al minuto o asi, añadir la cebolla. Cocinar hasta que la cebolla este dorada
Una vez la cebolla este dorada, añadir el turmeric, garam masala y chili, cocinar durante un par de minutos y añadir ya la patata, tomate y la coliflor.
Cocinar un poco (un par de minutos) y ya añadir el agua hasta cubrir la coliflor.

Dejar cocinar hasta que reduzca bastante y la coliflor quede tierna.

Se puede servir con arroz blanco de guarnicion.

Los curries suelen mejorar de sabor de un dia para otro. Yo en el ultimo momento puse un poco de tofu que tenia por la nevera, desmenuzado. Todas las especias se ponen un poco al gusto, si te gusta mas picante, pues mas chili. Si te gusta menos gengibre, pues menos, etc. Es bastante flexible.

Saludos

Naadir · Publicado: Jue 07 Feb, 2008 1:12 pm **Asunto**:

Perdona mi ignorancia culinaria, pero...........qué es "turmeric"???

Los cominos, genjibre y curry son los de los botecitos de especias o hay que usar otra cosa???

Gracias por compartir tu receta, que tiene muy buena pinta.

Beso

LLUNA · Publicado: Jue 07 Feb, 2008 1:22 pm **Asunto**:

Es un colorante que se usa para el curry, yo lo compro en una tienda de productos ingleses que hay aquí, y en un par de supers que venden mucha cosa inglesa tambiénlo tienen. No es como el colorante alimenticio, por que este tambiéndeja sabor.

chilindron · Publicado: Jue 07 Feb, 2008 2:03 pm **Asunto**:

ay, el turmeric, pensaba que se decia asi tambien en nuestro idioma No lo digo

En google veo que se llama Curcuma Longa o Azafran de la india (http://www.naturamedic.com/curcuma-esp.html)

como te ha dicho LLUNA es un colorante amarillento, como azafranado el color que deja, pero tambien tiene algo de sabor. En el bote me pone: especialmente indicado para coliflor y patatas

las especias yo si las uso de las de tarritos, secas, los cominos los puse enteros, pero si tienes cominos molidos supongo tambien valdra

Naadir · Publicado: Jue 07 Feb, 2008 2:49 pm **Asunto**:

Muchas gracias por la aclaraci?n, probaré la receta!!

Beso

sand · Publicado: Jue 07 Feb, 2008 3:00 pm **Asunto**:

tienen muy buena pinta, yo solo he probado el curry de pollo, probaré este a ver que tal me sale porque la coliflor sola es un poco sosa Muy feliz

magari · Publicado: Jue 07 Feb, 2008 7:46 pm **Asunto**:

uy chilindr?n, yo tengo una receta de coliflor al curry que hice la semana pasada esperando ser colgada en mi blog.
estas recetas están tan buenas y son tan sencillas.
ah, y quedan de un color espectacular!!

gracias por compartir la tuya

todalavidaadieta · Publicado: Mar 12 Feb, 2008 10:05 am **Asunto**:

Gracias por compartir tu receta, la subes al recetariano vegetariano para que no se pierda!!!!

Beso

chilindron · Publicado: Dom 17 Feb, 2008 1:08 pm **Asunto**:

Subo la receta, que una forera la iba buscando

chiquilina · Publicado: Dom 17 Feb, 2008 4:56 pm **Asunto**:

Hoy e hecho yo la receta,...... uffff mejor que rico... buenisimo... ahora es un poco cogerle el puntillo a las cantidades de todo, por que quiza a mi me hubiera gustado mas cebolla pero creo que como todo, practica y amoldarlo a nuestros gustos.??