Registrado: Oct 30, 2007 Mensajes: 76 Puntos: 5406
Publicado: Jue 07 Feb, 2008 11:11 amAsunto: Curry de coliflor
Para los que les gusten los curries, aqui va uno de coliflor que hice el otro dia y esta muy rico
Ingredientes
Coliflor cortada en flores
2 patatas pequeñas cortadas en cubos
1 cebolla grande picada
1 lata de tomates en conserva o un brik de tomate frito
2 cucharaditas de cominos
1 cucharadita de turmeric (curcuma o azafran de la india)
1 cucharada de garam masala o curry normal si no teneis garam masala
1 cucharadita de gengibre en polvo
1 cucharadita de chili (o picante) (esto al gusto, no tiene por que ser una cucharada)
aceite y agua
Poner el aceite en una olla/cazuela y tostar un poquito los cominos y el gengibre. Al minuto o asi, añadir la cebolla. Cocinar hasta que la cebolla este dorada
Una vez la cebolla este dorada, añadir el turmeric, garam masala y chili, cocinar durante un par de minutos y añadir ya la patata, tomate y la coliflor.
Cocinar un poco (un par de minutos) y ya añadir el agua hasta cubrir la coliflor.
Dejar cocinar hasta que reduzca bastante y la coliflor quede tierna.
Se puede servir con arroz blanco de guarnicion.
Los curries suelen mejorar de sabor de un dia para otro. Yo en el ultimo momento puse un poco de tofu que tenia por la nevera, desmenuzado. Todas las especias se ponen un poco al gusto, si te gusta mas picante, pues mas chili. Si te gusta menos gengibre, pues menos, etc. Es bastante flexible.
Saludos
Ultima edición por chilindron el Jue 07 Feb, 2008 2:05 pm, editado 1 vez
Registrado: Aug 17, 2004 Mensajes: 2249 Puntos: 38679 Ubicación: L'ALFAS DEL PI (ALICANTE)
Publicado: Jue 07 Feb, 2008 1:22 pmAsunto:
Es un colorante que se usa para el curry, yo lo compro en una tienda de productos ingleses que hay aquí, y en un par de supers que venden mucha cosa inglesa también lo tienen. No es como el colorante alimenticio, por que este también deja sabor. _________________ [/url]
Registrado: Oct 30, 2007 Mensajes: 76 Puntos: 5406
Publicado: Jue 07 Feb, 2008 2:03 pmAsunto:
ay, el turmeric, pensaba que se decia asi tambien en nuestro idioma En google veo que se llama Curcuma Longa o Azafran de la india (http://www.naturamedic.com/curcuma-esp.html)
como te ha dicho LLUNA es un colorante amarillento, como azafranado el color que deja, pero tambien tiene algo de sabor. En el bote me pone: especialmente indicado para coliflor y patatas
las especias yo si las uso de las de tarritos, secas, los cominos los puse enteros, pero si tienes cominos molidos supongo tambien valdra
uy chilindrón, yo tengo una receta de coliflor al curry que hice la semana pasada esperando ser colgada en mi blog.
estas recetas están tan buenas y son tan sencillas.
ah, y quedan de un color espectacular!!
Hoy e hecho yo la receta,...... uffff mejor que rico... buenisimo... ahora es un poco cogerle el puntillo a las cantidades de todo, por que quiza a mi me hubiera gustado mas cebolla pero creo que como todo, practica y amoldarlo a nuestros gustos.¡¡ _________________ "Basta decir que cuando quiera que desees mejorar cualquier cosa en tu vida, hay solo un lugar adonde buscar: dentro de ti. Cuando mires, hazlo con amor
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