400gr lombo tamboril (rape)
400 gr truta salmonada
200 gr lulas
1/2 dl azeite
1 folha louro
1 pimento verde
1 dl vinho branco
1l de água
1/2 frasco de molho de tomate triturado
4 camarões
150 gr mexilhão
150 gr amêijoas
150 gr delícias do mar
350 gr massa-cotovelo
sal, pimenta e coentros q.b.
1 Corte o tamboril em pedaços, a truta em pequenas postas e as lulas em rodelas. Tempere com sal e reserve.
2 Coloque o azeite num tacho com a folha de louro. Junte o pimento verde em pedaços, refresque com o vinho, 2dl de água e o tomate triturado.
3 Junte o peixe e o marisco e cozinhe durante 5m. Retire o peixe e o marisco e reserve. Adicione a restante água ao caldo da cozedura, deixe ferver 10m e junte-lhe a massa-cotovelo. Tempere com sal e pimenta
Rectifique os temperos e, quando estiver quase pronto, junte o peixe, o mexilhão, a amêijoa, o camarão e as delícias do mar, cortadas ao meio. Deixe apurar 5m, polvilhe com o coentros picados e sirva.
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