Pruebas con esferificaciones y caviares(explicacion pg.3)

Mafalda · Ultima edición por Mafalda el Vie 22 Feb, 2008 6:04 pm, editado 1 vez

¡¡¡¡Que bien me lo he pasado!!!!!
He estado utilizando texturas y he hecho yemas o esferas de fresa y yogur y caviar de fresas Sonrisa

Quedan muy bien, cuando te la metes en la boca sale todo el líquido de dentro y está muy rico.
Os dejo las fotos y mañana os cuento que ahora hay que irse a dormir:

Todo el montaje:

Aquí el video donde explica como se hace, como vereis la TH imprescindible:
http://www.cocineros.info/mundial/pages.php?pageid=9
Todos merecen la pena pero pinchad en el que pone Esferificación inversa.
Beso

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¿PENSARON ALGUNA VEZ QUE SI NO FUERA POR TODOS NADIE SERÍA NADA?

encarnasao · Publicado: Vie 22 Feb, 2008 1:17 am **Asunto**:

espero a que lo cuentes mañana que yo ya estoy escribiendo con la frente Risa

pero esto es un espectáculo Clap, clap

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hades · Publicado: Vie 22 Feb, 2008 1:20 am **Asunto**:

que pasadaaaaaa yo quiero saber hacer esoooooooo
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roski · Publicado: Vie 22 Feb, 2008 1:20 am **Asunto**:

MAFALDA ESTO ES ESPECTACULAR Muy feliz

UN BICO

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l@juventud es un@ enfermed@d que el tiempo cur@

mome · Publicado: Vie 22 Feb, 2008 1:21 am **Asunto**:

que chulada Clap, clap

si es que este foro hay Bien

de lo mejor Bien

Mucha felicidades mafalda, estupendo Bien

iratxona · Publicado: Vie 22 Feb, 2008 1:39 am **Asunto**:

yo ya estoy impaciente , quiero saber como se hace eso y si resulta dificil

MMMMMMMMMMMAFALDA DESPIERTA NO NOS DEJES ASI Pelea

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MJmix · Publicado: Vie 22 Feb, 2008 1:39 am **Asunto**:

Realmente es increible Triste

yo vi en un curso de cocina esferificaciones de aceitunas, y era una pasada, pero estaban hechas y no supe cmo se hacian. No es dificil y quedan Muy feliz

Lo dificil será encontrar esos productos No lo digo