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Unas cuantas recetas para celiacos - Foro de Cocina alternativa (vegetariana, ecológica, sin gluten, sin lactosa, sin huevo,...)

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Unas cuantas recetas para celiacos

 
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Autor Mensaje
caleuche
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o


Registrado: Nov 04, 2007
Mensajes: 999
Puntos: 31379

MensajePublicado: Jue 21 Feb, 2008 8:45 pm    Asunto: Unas cuantas recetas para celiacos Responder citando

...

Ultima edición por caleuche el Vie 02 May, 2008 3:21 pm, editado 2 veces
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behbeh
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina


Registrado: Nov 18, 2005
Mensajes: 2551
Puntos: 95276
Ubicación: Galicia

MensajePublicado: Jue 21 Feb, 2008 11:12 pm    Asunto: Responder citando

Pues muchas gracias, las estudiaremos
_________________
Del club sin gluten. Páginas de interés sobre celiaquía:
http://www.infoceliaquia.tk/infoceliaquia/
http://celiaconline.org/forum/index.php
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Kelena
Pinche de cocina
Pinche de cocina


Registrado: Jan 08, 2008
Mensajes: 61
Puntos: 2412

MensajePublicado: Vie 22 Feb, 2008 10:05 pm    Asunto: Responder citando

Gracias, de momento esta la hacía yo hace mucho un pelín variada.

Vale para todos, CON y SIN GLUTEN:

ARROLLADITOS DE JAMÓN

INGREDIENTES

- 100 grs. de queso roquefort,
- 50 grs. de manteca,
- 100 grs. de jamón cocido(marca permitida)
- ciruelas.
Paso a Paso: Pisar el queso con la manteca, hasta formar una crema. Extender un poco sobre la feta de jamón y colocar una ciruela descarozada; enrollar y envolver en papel aluminio y dejar en la heladera hasta que tome consistencia.


Yo la hacía con queso cremoso o quesitos untados en una loncha de jamón dulce no demasiado fina y colocaba ciruelas negras secas y sin hueso. Enrollaba, envolvía con film y al congelador.

En el momento de servir cortaba en rodajas y en unos 10 min estaban descongelados y preciosos, y si el jamón quedaba mate lo pintaba con aceite antes de cortar las rodajas.

Bien Esta sale, garantizado Bien
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